扇贝三种家常做法

扇贝三种家常做法：家常小炒扇贝肉、清蒸扇贝、韭菜炒扇贝。

一、家常小炒扇贝肉做法如下：

主料：扇贝1000克。

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红椒1根、青椒1根、酱油适量、料酒适量。

1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。

2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。

4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用。

5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。

6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。

7、翻炒几下即可出锅。

二、清蒸扇贝做法如下：

主料：扇贝4个。

辅料：扇贝3片、大蒜3瓣、葱3根。

1、生姜、大蒜、葱切碎备用。

2、扇贝放清水中浸泡会。

3、生抽、酱油、盐、醋、香油、糖调成酱汁备用。

4、将扇贝上撒上姜、蒜末，放入少许酱汁。

5、放上蒸锅，水开蒸十分钟。

6、出锅撒上葱花，简单又好吃的清蒸扇贝就完成了。

三、韭菜炒扇贝的做法如下：

主料：扇贝1500克、韭菜200克。

辅料：胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升。

1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净。

2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出。

3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净。

4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝。

5、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中。

6、翻炒几下后放入胡萝卜。

7、继续翻炒几下。

8、将韭菜放入锅中。

9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀。

10、出锅装盘。