食材明细
小洋葱 樱桃小萝卜
澳洲和牛嫩肩牛排
现磨粗粒海盐 黑胡椒原粒
牛油
煎嫩肩牛排的做法详细步骤
煎嫩肩牛排的做法第1步1、将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。
煎嫩肩牛排的做法第2步2、锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛，千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了！
煎嫩肩牛排的做法第3步3、牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！
煎嫩肩牛排的做法第4步4、迅速放入牛排，略煎一面。
煎嫩肩牛排的做法第5步5、迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面。出锅即可。
主料：牛排一份?
辅料：马铃薯适量、洋葱适量、口菇适量、蒜子适量、、蟹味菇适量、真姬菇适量、黄油适量、百里香适量、白葡萄酒适量、奶油适量、盐适量、黑胡椒适量、波特酒适量
步骤
马铃薯切条，油温120度炸8分钟。
2.油温180度，复炸3分钟捞出备用。
3.洋葱切圈裹面粉。
4.油温120度炸2分钟。
5.洋葱切丁、口菇切片、蒜子切片、
6.口菇、蟹味菇、真姬菇加黄油炒至金黄。
7.加入洋葱丁和蒜子炒至洋葱半透明，加百里香，白葡萄酒，奶油，盐，黑胡椒待用。
8.西冷牛排加盐、黑胡椒入锅煎，再加少许盐和黑胡椒，煎60秒，收小火，加黄油，百里香、大蒜子。
9.牛排备用，剩下的汤汁中加入波特酒，黑胡椒、盐，做调味汁，牛排切条摆盘。
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