甜点的简单做法

　众所周知，甜的食物可以让人心情由阴转晴，因此甜点对人们来说就是无法抗拒的巨大诱惑，特别是女性朋友，更是欲罢不能。很多人喜欢自己来做一些甜点或自己吃或送给亲朋好友。下面我就为您介绍一下甜点的做法大全，其中包括几款冰激凌甜点和下午茶甜点哟!

　 甜点的做法大全

　 自制酸奶

　 做法

　1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。

　2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后离火，期间不断搅拌，以免糊底。

　3、放至不烫手时，加入原味酸奶搅拌均匀。

　4、倒进容器，裹上毛巾，放温暖处发酵至浓稠。

　5、存入冰箱冷藏室，随吃随取，取时要用无油无水的干净勺子。

　 小诀窍

　1、牛奶加热至微沸，是为了消毒，使成品保质期长些，如果做的量比较少，可以加热至不烫手的温度，直接兑入酸奶即可。

　2、之所以强调不烫手的温度，是因为这个温度最有利于发酵，温度太高会把菌烫死，温度低了会使发酵时间过长。

　3、糖的量根据个人喜好添加，喜欢甜的，多放糖，喜欢酸的，少放糖。

　4、在发酵过程中，没经验的朋友最好勤看发酵情况，避免发酵过头，如发现成品最上层出现水状透明液体，就是发酵过了头，奶清淅出来了，须立即将酸奶移入冰箱冷藏，吃时拌匀。

　5、如室温太低，不利于发酵，可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里，甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上，但注意温度要控制好。

　6、做好的酸奶不要吃完，留一点下次做酸奶时当引子用。

　 红豆椰汁糕

　材料：豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。

　 做法

　1.将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

　2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

　3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

　4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

　 草莓小甜点

　材料：新鲜草莓、淡奶油、装饰糖。

　 做法

　1、将草莓清洗干净，轻轻擦去表面的水分。

　2、淡奶油打至干性发泡，装入裱花袋中。

　3、在草莓蒂下约1/4处切开，当作帽子。

　4、在草莓下面切去一点，以偏可以让草莓立住。

　5、在切开的草莓上挤适量淡奶油，再放上切去的草莓蒂，在淡奶油上加上装饰糖作为眼睛和嘴。

　6、在上面挤上耳朵即可。

　 双皮奶

　材料：牛奶，2勺糖，2个蛋清。

　 做法

　1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

　3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

　4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

　5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

　以上就是四款比较美味而且是和任何季节时间的甜点的做法了。只要是你亲手做的，带有自己的心意在里面的甜点会比任何一种用钱买到的甜点更让人暖心。不妨在周末或是休息的时候，做些小甜点，慰劳自己也可以带给同事或朋友，相信他们一定会非常感动的。

　 冰淇淋甜点

　对于喜欢冰淇淋的人来说，无论什么时候都会去吃，而且不同的时间吃会有不同的感觉哟。下面我就为大家介绍两款冰淇淋甜点的.做法，让你在休息时可以做一点慰劳自己，体验另外一种吃冰淇淋的幸福感。

　 抹茶冰淇淋

　材料：蜜红豆适量，抹茶冰淇淋1球，白玉少许，抹茶白玉少许。

　 做法

　1、首先在浅钵中铺上一层蜜红豆;

　2、在中央舀入一匙抹茶冰淇淋;

　3、再将白玉以及抹茶白玉摆入钵中即可食用。

　 抹茶蜜豆冰淇淋

　材料：蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ml，糖60g，宇治抹茶粉5g。

　 做法

　1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

　2.牛奶+少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

　3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

　4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

　5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

　6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

　7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

　 下午茶甜点

　现如今很多人喜欢在下午2、3点时吃点点心，喝杯饮料，这俗称下午茶，特别是现在的白领由于午餐吃得比较少，晚餐又要等的稍微晚点，因此对于下午茶就更是喜欢的不得了。那么下面我就为大家介绍几款下午茶甜点的做法吧!

　 香脆烤饼(12块)

　很简单但很好吃的一款小饼干。不需要整形，没有很复杂的程序。于是也没有很美丽的外表。看起来丑丑的，加了各种口味的干果，吃起来真的很不错。配一杯牛奶，咖啡，红茶，来一个秋日下午茶。朴实，又美好。

　材料：A:低粉160g，泡打粉3g，奶粉10g，黄油65g;B:白砂糖30g，淡奶油10g，全蛋1个，蛋黄1个，牛奶10g，盐2g;C:核桃20g，葡萄干20g，蔓越莓20g。

　 做法

　1.低粉，泡打粉，奶粉混合过筛在面板上，加入切块的黄油(黄油无需软化)，边用刮板切碎边混合揉搓，要尽快操作，避免黄油融化，最后搓称细小状，装袋冰箱冷藏。

　2.核桃150度烤5分钟，放凉切碎;葡萄干浸泡一会洗净擦干切小;蔓越莓切小。把1取出，摊开在案板上，中间挖坑，放入材料B，用刮板辅助拌匀。加入材料C。

　3.稍微混合均匀即可。然后分成小份排入烤盘。烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟。关火后继续焖5分钟。

　 果酱小蛋糕(6cm上口径4cm高的纸模5个)

　材料：黄油70g，糖粉50g，鸡蛋2个，低粉130g，樱桃果酱5汤匙(可以换成其他果酱)。

　 做法

　准备：黄油室温软化，鸡蛋室温。

　1.软化后的黄油加糖粉用电动打蛋器打至发白蓬松，呈羽毛状，分次加入提前打匀的蛋液，打至均匀，体积膨大数倍。要避免油水分离。

　2.筛入低粉，用刮刀拌匀，装入裱花袋中，尖端剪开口。挤入纸杯约一半的位置(中间挤的要凹一点)，放上一勺果酱。

　3.上面再挤上一层糊糊即可。烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟。

　 甜品的作用

　1、对于成日对着工作,没有其他休闲娱乐的上班族来说,甜品的甜味,可以让味蕾得到充分享受,当然这样的甜品最好是甜而不腻。试想,当你品尝着香甜爽口的冰激凌,让它在舌尖慢慢融化,甜味渐渐弥漫,那么心情自然也会感到舒畅,一瞬间,只想好好品尝着美味,把一切烦恼抛诸脑后。

　2、甜品里的糖分充足,可以补充人体所需的葡萄糖,还可抵抗低血糖导致的头晕等症状。一份甜品常常可以使人精神倍增,让劳累的上班族从中吸收到更多能量。上班族完成一天的工作后,常常是精疲力尽,何不在回家的路上带上一份甜品,或是与同事一起,到甜品店品尝美食,你会发现,甜品真的会让你重新充电,一改先前疲惫的样子,更加精力充沛地享受休闲时光。

　3、减压效果明显,而且简单易行,不需要什么额外的负担,也不用耗费额外的时间,这些对于平日里忙碌的上班族来说是再合适不过的方法了。

　 结语： 甜点是许多人的心头之爱，不但爱吃还喜欢自己做。对于在生活中或是工作中帮助自己的朋友，做一些小甜点送给她是非常好的礼物。或者在自己休息时也是可以做一些小甜点来慰劳自己或是带到公司与同事一起分享下午茶的快乐时光，也是非常美好的。

　甜品的做法多式多样,在做甜品的时候需要注意哪些技巧呢?到底甜品怎么做才好吃?以下是我为你整理的甜点的制作方法，希望能帮到你。

甜点的制作方法之法式烤布蕾

　菜谱简介 法式烤布蕾Cr?me Br l?e是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷非常好吃噢～连我不爱吃甜品的闺密都吃的不亦乐乎!

　材料

　蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

　做法

　1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)

　2、淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。

　3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。

　4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻)

　5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。

　6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。

　7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可。

　小诀窍

　1、过滤的时候要仔细，将不细腻的部分完全过滤掉。

　2、如果没有喷火枪烤焦糖的话，糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以，不过效果没有喷火枪好，或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点，然后用火烧一下。

甜点的制作方法之甜品可丽饼

　材料

　鸡蛋一个半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黄油10g，，糖10g，，盐少许

　做法

　1.低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀

　2.另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀

　3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。

　4.黄油融化，加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀

　5.将面糊过滤，然后放置半小时

　6.锅子里面倒一点点油，大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子

　7.锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，

　8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦**，并且饼可以自由在锅内滑动，饼的反面已经焦黄

　小诀窍

　1.低粉要过筛，鸡蛋尽量打散，如果天气很冷面糊要温热一下，防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块 2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻，静置完了之后需要稍加搅动，防止底层面糊过厚。 3.油只需要最开始倒一点点就可以了，不用每次都加，一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片 4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉，可以去除蛋腥味 5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅，非常好用

甜点的制作方法之草莓巧克力棒棒糖材料

　鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

　做法

　1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分;

　2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎;

　3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用;

　4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

　5、切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

　6、微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的?滚?上巧克力酱;

　7、?滚?好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

　8、做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

　小诀窍

　1、所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分;

　2、杏仁要事先烤(炒)香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替;

　3、原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

　4、微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀;

　5、微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮?烫熟?，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒;

　6、没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连;

　7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱;

　8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆;

　9、如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。