用料
主料；金鲳鱼干一条、姜丝适量、酱油少许。
辅料；油少许
清蒸金鲳鱼干的做法
1、新鲜的金鲳鱼洗净，用盐腌制一夜后晾晒。
2、两面翻晒。（阳光充足3-4天即可，若阳光一般需要6-7天。）
3、晒好的鱼干洗好切块装碟，放少许酱油花生油，撒点姜丝大火蒸十分钟。
4、蒸熟出锅，清蒸金鲳鱼干成品图。
“金鲳鱼，没有鱼刺，蒸着吃最适合孩子。”
佐料
金鲳鱼(350克)
佐料
盐(适量)葱(适量)姜(适量)食用油(适量)
炊具
油炸锅
一个
一条金鲳鱼，洗净去肚，用刀将鱼切开，用细盐略腌。
2
在鱼肚里塞一些葱姜末，放一些在盘子和鱼上。
三
在锅里烧开水，然后蒸鱼。
四
大火蒸七分钟，空蒸两分钟。
五
把鱼上的葱姜捞起，撒上葱花。
六
淋上适量蒸好的鱼鼓油。
七
加热煎炸油。
八
倒在鱼上就行了。
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