用料 ?
西班牙长梗米 300g
鸡胸肉 300g
大虾 8只
青口贝 6只
鱿鱼圈 适量
西班牙辣肠chorizo 100g
洋葱 一只
番茄 两只
蒜 两瓣
彩椒 一只
青豆 适量
特级初榨橄榄油 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
鸡肉高汤 米的1.8倍
新鲜欧芹 少许
柠檬片 少许
藏红花 0.5克
白葡萄酒 适量
正宗paella 西班牙海鲜饭的做法 ?
原料清洗干净，洋葱番茄切碎，彩椒切丁，鲜虾开背挑虾线，青口贝洗干净，鸡胸肉切丁，辣肠chorizo切丁。
鸡肉熬成高汤，加两瓣蒜和一角洋葱就可以了，图中的汤熬了一个小时，很香。
平底锅锅中倒橄榄油，加入虾和青口贝，半熟时烹入白葡萄酒
同一个锅中煎鸡肉，两面金黄就可以，不需要全熟
paellera海鲜饭专用锅中加橄榄油，油热后加洋葱碎和大蒜碎，炒香
加入番茄碎炒香
加入chorizo辣肠，这种香肠油脂很多，早早放下去会让整锅饭有种特别的香味。
等番茄出汁以后加入青豆
加入长梗米和藏红花，炒一会儿
变成了好看的橙**，这时加入彩椒丁
加入适量白葡萄酒，煮一会儿，要让酒精挥发出去
加入高汤，煮开，加盐和黑胡椒调味
加入鱿鱼圈和煎好的鸡胸肉
加上precook的青口贝和大虾，把它们按到饭中，大火烧开，转小火，我盖了一块铝箔纸，让米充分吸收汤汁
等汤汁吸收的差不多了加入新鲜欧芹碎和柠檬片，汁不要收的太干
上桌，开始吃吧！
Que les aproveche!小贴士
收汁不要收的太干，湿湿的才是海鲜饭的口感！
意式鱼丸盖饭的做法步骤图，怎么做好吃
1、茄汁鱼片盖浇饭。原料：米饭300克，净鱼肉100克，西芹50克，水发木耳10克。辅料：料酒10克，姜末3克，番茄酱20克，盐4克，味精少许。做法：米饭分2份，置碗中;木耳洗净，切小块;西芹择去根、叶，洗净，切小丁;鱼肉切片，放盐、料酒、姜末搅拌均匀，腌约20分钟。锅置火上，放油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。原锅留底油烧热，放入木耳、西芹翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀，浇在米饭上即可。 2、鸡丁豌豆盖浇饭。原料：米饭300克，鸡肉100克，胡萝卜30克，豌豆100克，水发香菇15克。调料：料酒15克，葱末10克，盐、姜末、味精、胡椒粉少许。做法：米饭分2份，置碗中;将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮，洗净，切小丁;香菇去蒂，洗净，切小丁;豌豆洗净，备用。锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。 3、牛肉盖浇饭的做法：原料：牛肉，土豆，胡罗卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐，味精，水淀粉，料酒，米饭。做法：1.牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液.土豆，胡罗卜切块，蒜(一头)切块，姜切片，葱切花。锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜，翻炒均匀后加入咖哩粉和盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.用料 ?
番茄 200g
甜不辣/鱼豆腐 300g
米饭 500g
豌豆 50g
圆葱 50g
意式鱼丸盖饭的做法 ?
先把圆葱切丁，番茄切丁，等待备用。
把鱼豆腐或甜不辣切成小片，比较好入味儿，用水煮半开即可。
豌豆煮熟，备用。
先把圆葱下锅炒出香味儿，番茄小丁下锅，超出汁，加些温水。
把豌豆和鱼豆腐放入锅里，一起炖入味，加些海鲜酱油，耗油，少量冰糖，大火收汁，直接浇到饭上。
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