葱油鱿鱼的做法大全

需要食材：鱿鱼2只、香葱3根、蒸鱼豉油适量、生姜1小块、料酒适量、植物油适量

制作步骤：

步骤1、鱿鱼处理清洗干净。香葱洗净切成葱丝。生姜去皮切片。

步骤2、锅中倒入适量清水，放入适量料酒，大火烧开，把鱿鱼放入沸水中焯下水，马上捞出，放入准备好的凉水中快速降温。捞出沥干水分。

步骤3、鱿鱼切成段，摆放在盘中，淋上适量蒸鱼豉油，放上少许姜片。蒸锅中放入清水，大火烧开，把鱿鱼放入蒸锅中蒸8分钟。

步骤4、时间到后，拿去姜片，倒去过多的汤汁，把葱丝撒放在鱿鱼上。锅中入油，大火烧热后，浇在葱丝上美味完成。

爆头鱿鱼的做法

葱爆鱿鱼

原料：大冰鲜鱿鱼一条，小嫩葱若干

配料：盐，蒜

做法：

①将鱿鱼收拾干净洗净。具体方法：将鱿鱼肚子剪开，去掉腹中杂物，然后从边缘将紫色皮翘起，一手拉皮，一手按住鱼肉，按顺序撕开。接着剪掉鱼眼睛和触须上的一个个像泡泡样的东西。最后挤出鱼脖里的棕色硬壳。全部在水中彻底清洗干净。

②将鱿鱼身一大片平铺在菜板上，从鱿鱼身一角开始切，刀倾斜45℃切下去，但不要切到底，只切3/4，每隔0.5CM水平切。然后换个方向，垂直于前面切过的线切好。当全部切好后，将整片鱿鱼切成3×5CM的长方块。将鱼头切成段。

③将水烧开，快速下入切好的鱿鱼，焯下，马上捞出。这里要求速度，是为了鱿鱼嫩而脆。

④炒勺热后，加色拉油，五成热后，下入蒜片、小葱段，爆香后，倒入焯好的鱿鱼，快速翻炒，加盐，掂炒勺，盛盘。

特点：清淡、嫩脆兼备。

友情提示：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼这样吃真过瘾，香辣超爽一口爆头，无需放盐一看即会

春天到了，空气干燥，手经常碰到物品都会起静电，要多喝水。气温早晚温差大到相差十几度，忽冷忽热的大人孩子都爱闹毛病，那么就要多吃点营养丰富的，可以增强免疫力的食物。

早在零八年的时候，儿子看到网络上经常直播爆头鱿鱼的食品，一直吵着要吃。春天海鲜慢慢多起来，每次遇到稍微大一点的鱿鱼，我都会买点回来做给家人吃，我家儿子超级爱吃，每次都可以多吃一碗饭，食欲好了，身体自然强壮少闹毛病。做法超级简单，而且不用放盐哦，一起随明儿试试吧！

材料：鱿鱼 豆瓣酱 甜面酱 蒜蓉辣酱 葱姜 花椒 八角 桂皮 香叶 油

做法:1首先准备好食材，鱿鱼去掉内脏，尽量保持鱿鱼的完整性。

2锅内烧开水，放入鱿鱼焯水，烧开后翻个面再次开锅即可捞出。

3起锅烧油，花生油可以稍微多一点，油温至八成热放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶爆香。

4炒香后，放入豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱炒出酱香味。

5放入处理好的鱿鱼，翻炒匀匀，尽量让鱿鱼的周身沾满酱汁。

6锅边溜点水，中火炒大概四五分钟，鱿鱼即可熟透，然后大火收汁即可出锅。

好吃的酱香爆头鱿鱼就做好了，你学会了么？喜欢吃辣的可以放上干红辣椒，因为我家孩子吃不了很辣的，所以蒜蓉辣酱里的辣味就足够了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实鱿鱼的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享