杏仁蛋白

杏仁蛋白粉：

富含铁、磷、钾、钙、锌等多种微量元素及多种维生素。经试验表明：本品具有止咳、化痰、润肺、润肠、降脂的作用，并对胰、胆囊及消化系统有较好的护佑作用。本品可提高人体免疫力及抗疲劳，并能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，起到养颜、抗衰老的作用，是中老年人最为理想的滋补养生之佳品。

杏仁属蔷薇科，其成分为：杏仁油、杏仁甘、杏仁酶、维他命B17

杏仁油：滋润皮肤、美容养颜

杏仁甘：镇咳化痰，强化气管

杏仁酶：促进肠胃蠕动、帮助消化

另含有铁、钙、蛋白质、不饱和脂肪酸，是人体不可缺少的营养要素

现在也有很多此成份的面膜。我用过。还不错。

杏仁蛋白糖饼怎么做？

用料

杏仁

开水

凉水

冰块

怎样给杏仁去皮和制作杏仁粉？的做法

杏仁放在耐热的容器中，开水浇上去，水量要过所有的杏仁，泡大致2到3分钟，直到杏仁皮膨胀，脱离杏仁。

2. 同时在另一容器中将冰块和凉水混合好，冰块占多大半。漏勺或大勺子捞起开水里的杏仁，滤掉水分，将杏仁挪到冰水碗里，泡大约1分钟。

倒掉冰水，用拇指尖和食指二指肚夹住杏仁，杏仁尖的那边朝外，搓一搓，皮破后将杏仁挤出来。如果杏仁量大的话，这一步最好是一杯一杯的来，剩下的盖好。因为表面干的杏仁不好挤，用手撕开皮的话会比较费时。

去皮的杏仁放在烤盘上，最好是能透气的烤盘，完成后用纸巾吸走多余的水，然后将杏仁晾干或烤箱低温烘干，半途松动杏仁一次，否则容易粘在烤盘上，注意不要弄糊，定时打开烤箱门放走里面的水气，直到杏仁恢复到原来比较脆的状态。

杏仁在打浆机打成粉，一般情况下就足够了。

如果要比较细的粉，做杏仁蛋白软糖或马卡龙之类的话粉要筛，筛时可轻轻搅一搅，便于杏仁粉过网。没过网的的要再打成更细的粉。

一个是戚风蛋糕。这个简直就是初学者的拦路虎，大部分人都被它折磨过好一段时间。所谓“戚风”，被它的爱慕者们尊称为“七疯”，因为传说必须疯七次，才能做得成功。后来，更多人发现，疯七次已经远远不够了，于是，干脆直接叫它“气疯”了。

另一个就是马卡龙了。如果说戚风是初学者的拦路虎，那么马卡龙就是很多烘焙进阶者的滑铁卢。马卡龙，英文名为Macaroon，是一道著名的法式甜点，中文又译为杏仁蛋白糖饼。它的材料非常简单，但要成功却并不容易，据说就连国际甜点大师也不能保证每一次都成功，是“越简单，越难做好”的又一绝佳例证。

配料：杏仁粉35克，糖粉65克，蛋白35克(约1个鸡蛋的蛋白)，细砂糖15克，食用色素少许(可不用)

烘焙：烤箱中层，上下火180度8分钟，待裙边出现后将温度降低至140度继续烤25分钟左右。

市售的杏仁粉都不会磨得太细，因为大杏仁的含油量较高，再磨细会变成酱状。所以在制作马卡龙前，将杏仁粉和糖粉混合后再磨，可以避免杏仁粉成酱，而得到细腻的杏仁粉和糖粉的混合物。只有粉末的颗粒够细，马卡龙的外表才会呈现细腻的光泽。