鲜马齿菜饺子的做法
用料：马齿苋1000克、猪肉300克、饺皮100张、白糖少许、盐适量、料酒少许、大蒜适量、芝麻油适量、生姜少许、老抽少许
1、首先把马齿苋去根部，浸泡半小时左右。
2、然后在锅里放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用。
3、这时候准备大蒜和生姜，洗干净切碎备用。
4、然后在猪肉碎里加入生姜碎、大蒜碎、料酒、白糖、盐、老抽拌均后腌制15分钟左右。
5、再把焯过水的马齿苋挤掉水分，用刀切碎备用。
6、最后把腌制过的猪肉倒入马齿苋里，放入芝麻油搅拌均匀。
7、下图是调制好的馅料的状态，注意一定要搅拌均匀。
8、然后用饺子皮把饺子一一包好，同时在锅里烧水。
9、烧开水放入饺子，煮到饺子飘起来就可以盛出来装盘了。
10、煮十分钟，捞起来即可食用，可以点一点酱油搭配吃，口味更佳。
马齿苋馅水饺的做法步骤
马齿苋馅水饺的做法步骤：1 1今早在小区里的花坛里居然看到一簇马齿苋，拍下给大家参考一下，其实这种野菜到处都是，如果能买到更好，买不到可以自己去郊外拔一些。
马齿苋馅水饺的做法步骤：2 2马齿苋洗干净。
马齿苋馅水饺的做法步骤：3 3在开水里焯1分钟。
马齿苋馅水饺的做法步骤：4 4捞出来放冷水里冰一下，过滤一下多余的水分。
马齿苋馅水饺的做法步骤：5 5将焯过的马齿苋放在一个宽阔的平台上晒干。有两天时间就会完全晒干的。晾晒的时候一定要全部抖开，不要堆积在一起，如果堆在一起回延长晒干的时间。
马齿苋馅水饺的做法步骤：6 6晒干的马齿苋装在塑料袋子里，用来做饺子和包子都可以的。
马齿苋馅水饺的做法步骤：7 7干马齿苋需要提前一天晚上用很烫的热水泡开。泡一晚上。
马齿苋馅水饺的做法步骤：8 8泡好的马齿苋捏干水分，切碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：9 9五花肉一斤半选择肥些的。去皮，比较好剁碎。泡好的马齿苋大概有3斤，我又加了一斤韭菜，一共是4斤蔬菜，2斤半肉，一斤半是五花肉，一斤牛里脊。一般是按照2斤蔬菜1斤肉的比例来调馅是比较好的。因为肉少了口感差，肉多了比较腻，这个比例是很好的。
马齿苋馅水饺的做法步骤：10 10牛里脊，选择里脊肉是因为里脊肉比较嫩。
马齿苋馅水饺的做法步骤：11 11一斤里脊剁碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：12 12五花肉剁碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：13 13剁好的肉馅加入姜末10克、蒜末10克、生抽5克、老抽3克、耗油5克、五香粉3克、鸡蛋一颗、花椒油20克、浓汤宝一块、盐5克。搅拌均匀，放置片刻入味。
马齿苋馅水饺的做法步骤：14 14一斤韭菜切碎。
马齿苋馅水饺的做法步骤：15 15马齿苋和韭菜、肉馅、15克盐、另外在加些香油、一起搅拌。
马齿苋馅水饺的做法步骤：16 16面粉加水揉成面团，面粉和水的比例我没有称重。面揉好醒30分钟。然后在放案板上揉几分钟，搓成条状。
马齿苋馅水饺的做法步骤：17 17切成15克每个的小面剂子。
马齿苋馅水饺的做法步骤：18 18面剂子上撒上干面粉，用掌心压扁。
马齿苋馅水饺的做法步骤：19 19擀成中间厚周边薄的面包，包上饺子馅。一次吃不掉的可以直接冻起来，随吃随煮，十分方便。
马齿苋馅水饺的做法步骤：20 20水烧开煮饺子就可以开吃啦。饺子下锅后勺子轻轻的向前推动，不要来回搅拌，大火烧开煮1-2分钟该中小火煮2分钟左右，看到饺子一个鼓肚子了，在煮1分钟就好啦！煮饺子的过程中完全不用添加冷水，自己擀的面皮不用担心会把饺子煮开花。
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