如何炒五香花生米

1．将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2-3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一；

2．将花生米捞出，铺开控干水分，

3．最好晾至表面无水，以免炒时爆锅

4．热锅冷油，即将炒锅烧热，即刻下2汤勺油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右；

5．接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下；

6．沥油盛出装盘，炒制的过程到此结束。

花生600克

辅料花椒3克、大料5克、桂皮10克、香叶2克、红辣椒2克、盐4克

步骤

1.准备好带着泥土的新鲜花生。

2.把泥土花生用冷水洗，洗后用冷水浸泡5、6分钟再洗，反复洗至花生干净没有泥。

3.备好花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒。

4.提前用冷水浸泡花椒、大料、桂皮、香叶、红辣椒20分钟。

5.煮锅加水，倒入浸泡后的香料，连同浸泡香料的水一起倒入。

6.把洗干净的花生放入锅里煮。

7.花生煮至9分钟熟时加盐，搅拌均匀继续煮，直到花生全部煮熟即可盛出享用。

1. 将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土，将每个花生尖捏开一个小口

2. 花生入大些盆内，加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准

3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜

4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右

5. 煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可

主料：花生

辅料：胡萝卜，芹菜

调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片

做法：

1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。

5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

给大家分享一个花生米的新做法，加一把大蒜，一袋食盐往锅里一放就可以搞定，比水煮简单，比油炸健康，嘎嘣脆超好吃，而且吃多了也不会上火。来看看具体是怎么做的吧！

做法：

1，首先准备好一斤干花生米放入大碗中，加入烧开的热水浸泡5分钟。

2，花生米泡到表面有一些褶皱倒掉水分，倒入一个篦子上摊开晾干表面的水分，水分一定要彻底晾干不然会影响后面的操作。

3，花生米完全晾干水分手倒入盆中，准备好一头大蒜去皮后切成薄片放入花生米盆中，加入几片姜片，一块桂皮，2片香叶，一小把花椒粒，一勺十三香，最后淋入一点高度白酒增香，下手抓拌均与腌制20分钟。

4，无水无油的锅中倒入一袋食盐，开小火慢炒，把食盐炒至微微发热。

5，食盐焯热之后倒入腌制好的花生米开中小火快速翻炒，翻炒的速度要快一点避免炒糊，炒糊的花生米吃起来会发苦。

6，一开始炒的时候花生米会和盐粘在一起，随着翻炒时间的加长，水分不断的蒸发盐和花生米会分开，一直炒到锅里面有噼里啪啦的声音，食盐的颜色变成咖啡色改最小火翻炒。

7，最后炒到花生米轻轻一捏外皮就能轻松散掉即可关火，用漏勺把花生米过滤出过来，装入盘中自然放凉。

8，锅里的食盐不要倒掉留着下次使用，食盐用的次数越多炒出来的花生米就会越香。

晾凉后的花生米吃起来会更加的酥脆，吃多了也不会上火，比水煮的简单，比油炸的更健康，无论是下酒还是当零食都是非常的香。