海底椰煲汤做法与功效

海底椰煲汤功效：海底椰味道清香，是广东人很喜欢的煲汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。

主料：海底椰5克，乌鸡1只。

辅料：姜3片，鸡粉适量，葱适量，盐适量，清水若干。

做法：

1、将乌鸡泡水洗净，摘净内脏及杂物，洗去血水，用厨房纸吸去水分，放置备用；

2、将葱切段，姜切片，准备适量鸡粉、盐；海底椰洗净，提前用水浸泡置冷藏存放，完全复水后沥水备用；

3、备置的乌鸡切成2-3厘米小块；

4、在锅中倒入适量的清水，将切好的乌鸡块放入锅中，开火，水沸后大火煮1厘米,使切面断生；

5、将焯水后的鸡块用流水冲洗干净，放置盘子备用；

6、锅内放入适量清水，将焯水后的鸡块倒入，并将葱段、姜片放入锅中，大火烧开后将备好的海底椰放入锅中，调至中火，继续炖煮60-90分钟；

7、关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉，盛出一碗营养美味的海底椰乌鸡汤，享受美好时光。

人民网-海底椰炖汤

1. 排骨洗净剁成长段，椰子水倒出备用，椰肉切条。栗子用开水烫过剥皮。

2. 排骨，椰肉，栗子加水放进煲内大火烧开，转小火煲两个小时。水刚开时记得撇去表面的浮沫，

3. 加入开始时准备的椰子水，大火烧十五分钟。一锅美味香甜的汤就好了，最后放盐调味，盐不能多，咸了会影响汤的香甜。

对肺虚久咳、肺热痰咳有辅助疗效，对由肺虚、肺热引起嘶哑亦有疗效，适合中老年人食用。椰子肉有补虚损、壮筋骨的作用；益气生津，润泽面色。椰肉排骨汤也可以美容护肤，主要原料是排骨、椰子、玉米，口味鲜。

做法编辑

1、排骨洗净，用开水焯一遍，去除血沫，再用温水冲一遍。椰子肉切成小块，生姜洗净切片，玉米洗净切成小段，待用。

2、砂锅中放入足量的热水，将排骨、姜片，椰子肉一起放入砂锅中，大火烧开半小时，再改小火炖2个小时，大约还剩下半小时左右的时间，放入玉米段和盐调味，炖到排骨软烂，调入少量鸡精即可。

贴士编辑

1、排骨用开水焯一遍能去除脏东西和血沫，煲汤的时候一次性的加足量的水，中途要加水会减淡汤的鲜味，如果一定要加水也要加热水。凉水会让肉质收缩，影响口感。

2、椰肉和玉米都带甜味，如果不喜欢偏甜的口感，不要放玉米。

3、制汤原料极易沉入锅底，受高压而变煳变焦。如放原料前，在锅中放一些猪骨头垫底，不仅可以增加汤中钙质，还可防煳防焦。