海鳗鱼干怎么做好吃

用料

主料：鳗鱼(鳗鱼干)适量；五花肉适量

调料：食盐少许；冰糖适量；姜适量；生抽5克；老抽5克；小葱1根；白酒适量；植物油适量

做法

鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。

2.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

3.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。

参考资料：

鳗鱼的营养价值：

鳗鱼味甘性平、无毒，富含多种营养成分，能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等均有调治功效。

鳗鱼体内含有一种很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健佳品。鳗鱼富含维生素A，是夜盲症患者的良好食品。鳗鱼具有不虚养血、祛湿抗痨等功效，特别适合夏天湿气太重时食用，也是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的良好营养品。

参考资料：

想做好吃点的，试试以下符不符合你胃口：

材料： 鳗鱼干1条

配料：桂皮3片、八角2只、生姜、老抽、冰糖

做法:

1、鳗鱼干浸6小时，然后洗净，切成长段，放入水锅蒸15分钟；

2、另取一锅，放入2碗水煮沸，再放入桂皮、八角、生姜、老抽、冰糖共煮，做成酱汁；

3、将酱汁均匀涂抹在蒸好的鳗鱼上，移入烤箱，温度180度，进行烤制；

4、烤制过程中每隔7-8分钟，观察一下，并再涂抹一次酱汁；

5、烤至鳗鱼表面香酥，取出，也可再淋一点酱汁即可。

如果上面不喜欢的，那么下面试试看：

材料：鳗鱼干适量、五花肉适量

配料：食言少许、冰糖少许、姜适量、生抽5克、老抽5克、小葱1根、白酒适量、植物油适量

做法：

1、鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用

2、五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份

3、炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒

4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色

5、加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右

6、取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。