香菜怎样做好吃?

人生苦短，再来一碗。今天用香菜来为大家分享一道家常美食。香菜相信大家都非常的熟悉吧！其实喜欢吃香菜的朋友可以说是当成宝，而不喜欢吃香菜的朋友觉得它的味道怪怪的。一般大家都是把香菜拿来当成配菜食用，今天就教大家一道简单又美味的腌香菜，腌制出来翠绿清爽，开胃下饭，早餐搭配馒头或者白粥也很不错。喜欢的朋友赶紧来试试吧！

所需食材：香菜、香叶、八角、桂皮、干花椒、生抽、香醋、食用盐、冰糖、小米椒、大蒜

详细做法步骤如下：

第一步：首先准备适量的香菜，然后先把香菜放在清水里面，用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便，把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面，再把香菜摊开，把香菜表面的水分晾干备用。

第二步：接下来把锅清洗干净，然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料（香叶、八角、桂皮）和五克的干花椒，接着用锅铲把它们翻炒均匀，使它们在锅里面能够均匀的受热。最后把它们炒出香味儿。

第三步：接下来炒出香味后，再往锅里面加入400克生抽、100克香醋、3克食用盐、3克冰糖。然后锅铲不停的翻炒均匀，使冰糖充分的融化。最后锅中的汤汁煮开以后，再用小火煮6分钟左右，6分钟后就盛出来放在碗中放凉备用。

第四步：接下来香菜也已经晾干水分了，然后就把香菜放在干净的案板上面，用刀把香菜切成长短均匀的小段。最后把香菜全部都切好之后，就一起放切好的香菜段放在干净的大盆里面备用。

第五步：接下来准备适量小米椒，然后把小米椒放在大碗中，再往大碗中倒入适量的清水和食盐，把小米椒清洗干净。接着把洗净的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈，不太吃辣的朋友可以不加。最后把切好的小米椒放在案板上一起备用。

第六步：接下来准备适量的大蒜，然后先用手把大蒜的外衣剥掉，再放到厨房的流水下面冲洗一遍，接着就把冲洗干净的大蒜放在案板上面，跟着用刀把大蒜切成蒜片。最后把大蒜全部切好之后，就和小米椒一起放在香菜段里面。

第七步：接下来就用手把香菜、蒜片、小米椒一起用手抓拌均匀。抓拌均匀后，就一起放在一个无水无油无异味的干净玻璃罐中。然后就把放凉的料汁倒在玻璃罐里面，料汁没过香菜就可以了。

接下来就盖上盖子腌制一个小时就可以食用了，方便又快速，美味又过瘾。吃饭时没有胃口就可以试试这道开胃小菜，早餐搭配馒头或者白粥也很不

　香菜真的非常香，吃起来的口感应该是大部分人都比较喜欢的，尤其是在吃火锅的时候，很多人都会点一些香菜放在里面。吃香菜对我们的健康也是有一定帮助的，因为其中的营养确实比较丰富，除了在火锅中放一些香菜以外，香菜还有很多比较特色美味的做法，下面将为大家推荐几道，希望各位能够喜欢。

　 玉米胡萝卜香菜饼

　原料：准备两个鸡蛋，两个蛋清，玉米粒适量，香菜2大匙，胡萝卜碎2大匙，香葱适量，盐适量，油适量。

　做法：

　1、先把备好的玉米粒和胡萝卜煮熟（煮菜的汤不要扔掉，甜甜的可以直接喝，或是用来做汤，和面也可以）；

　2、把鸡蛋和蛋清打散；香菜和香葱剁碎；

　3、煮熟的胡萝卜要剁碎，把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里（量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系）；加入香葱、香菜、盐；

　4、在平底锅里放少许油，如果是一把很好的不粘锅，只用抹一点点油就可以，微微加热后倒入蛋液；用筷子轻轻在几个地方搅动几下，目的是让蛋液尽量接触锅底；

　5、用微火煎到蛋饼的一面已经熟了，翻面，直到蛋液完全凝固即可。

　功效：玉米胡萝卜香菜饼清香可口，不仅能够满足人的食欲，而且还能健胃消食，增强体质。

　 香菜萝卜汤

　原料：准备五十克香菜，七十五克胡萝卜，三十克猪油，葱、姜末各三克，一斤半清汤，五克盐，十克料酒，三克味精，胡椒粉少许，五克香油。

　做法：

　1、先把香菜择洗干净，切成段备用。

　2、胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。

　3、汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可出锅食用。

　功效：香菜萝卜汤可以滋养脾胃，促进食欲，还可以增强肠道的蠕动能力，帮助消化，经常食用还能防治便秘。

　上述介绍的这两道香菜的做法是比较具有特色的，吃起来的口感相当好。而且这两道湘菜的做法也比较简单，如果你没有吃过这两道香菜的食谱，那你吃了以后肯定会喜欢的，不仅可以品尝到比较美味的菜肴，而且还可以为健康提供非常有利的帮助。