高蛋白的菜谱做法有哪些

高蛋白菜谱做法推荐　麦豆烩豆豆　主料：麦豆菁华干品 黑豆 黄豆　配料：辣椒段少许 熟芝麻 盐 耗油 老抽 菌菇酱油 油 糖稀　做法：　1，黄豆泡1小时就可以不要泡时间长，麦豆菁华泡好切 丁，锅里放少许油加水一小碗，放入泡过的豆子、干椒短几 个、盐适量、菌菇酱油适量、耗油少许、老抽调色偏重一点， 小火慢慢炖，到汤汁剩下1/5时加糖稀一小汤勺芝麻少许关火后 炒匀出锅，　2，黑豆同黄豆的泡法一样，做法一样只是不加老抽。　特点：微咸、微甜、微辣，豆子和麦豆很有嚼劲，慢慢嚼满口 都是豆子的香味，高蛋白营养丰富，和粥搭配特好。　素蒸茄子　主料:麦豆菁华干 茄子 山药 香菇一朵 青红尖椒　配料：橄榄油 黑胡椒粉 盐 菌菇酱油 红油一勺 十三香 淀粉　做法：茄子切成片下面不要切断，把泡好麦豆菁华干品、 山药、 青红尖椒、香菇 切成碎，加橄榄油、黑胡椒粉一点点、盐 适量、菌菇酱油和干淀粉各少许，调好就像饺子馅一样。 把馅夹到切开的茄子里面，放到盘子上蒸8-10分钟。另取 橄榄油、红油菌菇酱油、淀粉各适量加水半小碗打芡浇到 蒸好的茄子上。　特点：口感微辣，滑软适口。　麦豆小炖花菇　主料：麦豆菁华干品 小小花菇　配料：胡萝卜一小块 干椒段几粒 菌菇酱油 麻椒几粒 耗油　做法：麦豆菁华泡好切成大丁，选小的花菇，如果正常大的改 刀就可以，胡萝卜切小丁，锅里放油直接放入干椒和麻椒 粒直接炒香，再加入麦豆丁、花菇和胡萝卜丁炒到花菇 类似烫过水一样时加入耗油一汤勺，菌菇酱油调味，水一 小杯，小火慢慢炖，炖到汤汁剩下1/3时关火，不是全素 者可以撒入葱花。　高蛋白低脂肪的食物有哪些　第一类：肉类(包括猪，鸡鸭，牛肉等)。　肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种(必需胺基酸)是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得;而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。　小贴士：如瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。　第二类：蛋类。　蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别约占总可食部的2/3和1/3。蛋清中营养素主要是蛋白质，含有人体所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优质蛋白质。　小贴士：如鸡蛋，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12. 8克，含脂肪11～15克。吃鸡蛋也有些注意事项，如忌吃未熟鸡蛋 ，吃完鸡蛋后不要立即饮茶等。　第三类：鱼类。　鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。　小贴士：孕妇和宝宝吃鱼时要谨慎一些。

材料：鸡肉500G ,胡萝卜500G

调料：食盐、蒜、姜、调和油、辣椒

步骤：

整只鸡切一半，（一般都买一整只鸡，保证是活的、新鲜）。将鸡肉切小块。

将胡萝卜刮去外皮薄薄的一层，将胡萝卜切成块（厚薄根据个人喜欢）。

生姜切片、大蒜拍散、辣椒剁碎

锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味也提味。放入适量的辣椒，炒到鸡肉变色后，接着放入胡萝卜继续翻炒，炒出水份后，加入适量的水（没过鸡肉），盖上盖子文火焖20~30分钟，加盐调味上碟。

喜欢鸡肉更软的可以在鸡肉和胡萝卜炒出水份后将鸡肉与胡萝卜放入电压力锅中，放入适量的水，一定要没过鸡肉，按提示炖好，加盐调味即可。

注：不喜欢吃辣的千万不要放辣椒。还有还可以提前浸软花菇去蒂放进去一起炖，味道更香。