馅饼怎么做好吃，馅饼的家常做法

馅饼的做法家常做法如下：

1、准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛。

2、面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。

3、电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微**翻面再烙2分钟，另一面呈金**时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金**即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

面粉不发酵可以做煎饼，好吃简单。

食谱：煎饼。

主料：大鸡蛋2个，牛奶1杯，面粉1杯。

辅料：糖1匙，蔬菜油，香草1茶匙。

方法步骤：

1、准备料理；

2、分离蛋清蛋黄；

3、蛋黄和糖一起打散；

4、加入面粉，牛奶，油和香草, 打至光滑的状态；

5、打蛋清，用电动搅拌器，打至山峰形式；

6、把已打过的蛋清加入已经打过的面粉混和物中；

7、等气泡消失；

8、煎锅放入蔬菜油中火烧至有香味；

9、面粉混合物分量倒入四分之一；

10、表面干燥，出现小气泡反转；

11.反转到焦黄；

12.装盘，随意添加甜酱，蜂蜜等。