蛋白肉怎么做好吃？

这里教大家一道用大豆分离蛋白做的“素红烧肉”吧。这道菜不仅外形上很象红烧肉，而且吃起来，口感也和红烧肉差不多，但是，它不仅能提供足够的营养而且不容易使人发胖。主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块配料：冬笋、香菇调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。

蛋白肉也就是人造肉，这种肉没有脂肪，但是含有大量的蛋白质，适合一些疾病人群食用。蛋白肉配什么炒菜好吃呢？蛋白肉的做法非常多，例如爆炒、做汤、炖菜等等，素锅包白肉、糖醋蛋白肉都非常好吃，做法也非常简单，下面详细给大家介绍下蛋白肉的做法以及配料。

一、素锅包白肉

食材：蛋白肉、蘑菇等。

做法：

1、把大片的大豆蛋白肉用温水泡二十多分钟后刘去水份。加入几大勺的土豆淀粉加少许水抓匀，让蛋白肉征都裹上厚厚的淀粉糊。起锅倒油，油烧至一百八十度左右把蛋白肉片分别下入炸至金黄浮起捞出控油。

2、第一遍都炸好后把油温加热到最高，把蛋白肉片下入复炸几十秒捞出控油。葱姜和香菜切丝，胡萝卜切丝，糖和醋，盐调成汁。油倒出，下胡萝卜丝和葱姜丝炒香，倒入糖醋汁大火炒一分钟左右，把肉片倒入快速挂匀即可。

二、大豆蛋白肉番茄汤

食材：大豆蛋白肉、番茄和肋排。

做法：番茄用滚水浸泡，去皮。大豆蛋白肉用清水浸泡15分钟，择洗干净。肋排择洗干净焯烫一下，放入煮锅中，加入清水。盖锅盖，大火烧开，转文火煮30分钟。揭盖，放入大豆蛋白肉。放入番茄，煮5分钟。加入海鲜粉调味。9.熄火盛出。

三、糖醋蛋白肉

主料：蛋白肉150g尖椒4个。

做法：

1、提前准备好蛋白肉，把蛋白肉放在清水里(热水)泡10-15分钟，待蛋白肉泡开之后，沥水再放好。准备好各种辅料，把小葱白切段，葱叶切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。

2、接下来，在锅中加入油，等油热了，放入小葱段，待葱段焦黄后，加入蒜末，等蒜末爆香后再放小米椒和切好的尖椒，一起炒大约2-3分钟就可以了，另外起锅加入少量的油，倒入已经调好的酱汁，稍微炒一下。

3、最后，等待酱汁冒泡后，就可以把上面炒好备用的尖椒蒜末蛋白肉倒入酱汁中，继续炒大约5分钟就可以出锅了。