风味独特的蒜肠怎么做

原料：猪肉馅750克，肥肉丁500克，肠衣300克，盐40克，蒜泥75克，淀粉100克，姜汁5毫升，味精5克。

做法：将猪肉馅与肥肉丁拌匀，加入盐、蒜泥、姜汁、淀粉、味精，再加入少许水，调成干糊状。肠衣洗净，将漏斗插入肠口，灌入拌好的肉馅，用线绳捆紧两头，放入搪瓷盘内，用旺火蒸制半个小时即成。

特点：味鲜不腻，是很好的佐酒佳肴。