炖骨头汤的时候，骨头和肉要怎么处理？

其实最简单好做，羊骨头洗净后，凉水下锅羊骨头后，大火烧开，捞出沸沫后，放入葱段，姜块，花椒后，小火慢炖一个多小时，至羊骨汤色白白的，盐适量，香菜后即可，一道美味，原味的羊骨汤做好了！锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。想要叫羊汤好喝，首先把.买来羊骨头用清泡一个小时，然后洗干净它，煮就行了，用葱两根，姜一大块用刃拍碎，草果，八角，小茴，丁香，白芷好几种，如果家里没有上街买就行，必须把羊骨得一个多小时慢火煮。

骨部分，新鲜的最佳，另外骨头上的肉不要剔的太净为好。骨头分大块，清水浸泡一天，大锅烧水，羊骨冷水下锅，烧开撇去血沫，如以商业经营，此时应加入适量羊油和羊奶，以增添汤羊骨汤，绝对是冬天不可辜负的滋补美食。羊肉滋补又御寒，最适合冬天食用。但它的膻味让很多人都接受不了，所以做羊骨汤最关键的是去除膻腥味。下面来听听饭店大厨是怎么说的吧！

准备一口大锅加足量的小，放入羊骨、羊肉、大葱、姜块、一个洋葱切块，大火煮开，改中火继续煮3到4个小时。做法:羊骨头买回来洗净，泡一个小时去除羊骨头，羊肉里的血水，一个小时后冷水下锅锅开撇去浮沫，捞出洗干净，重新准备一锅水，下入羊骨头，水尽量多点，放料酒，生姜，大葱，大它都有那些功效: 老年人食用能促进钙的吸收，缓解骨质疏松。女士食用能养颜美容，延缓衰老。青少年食用能健脑益智，促进生长发育、增高。 对胃炎，胃肠炎，气管炎等症状有明显的疗效。对身体疲倦，工作劳累起到加油充电的作用。