北极贝是什么东西的肉

北极贝是一种海底贝类，既可以按照刺身的方法使用，也可以和时蔬一起炒熟了使用。北极贝生长在海底，肉质肥美，含有丰富蛋白质，且脂肪含量低，对人体非常好。那么北极贝有哪些家常做法呢？

北极贝是什么东西的肉

北极贝是一种海底的贝类，是冷水域的海产，长得像花蛤，又比花蛤大点。有色泽明亮、味道鲜美和肉质爽脆等特点，北极贝中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，所以人们只需经自然解冻即可食用。

北极贝的吃法有很多种，人们用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，也可以放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝因其丰富的营养价值受到人们的喜爱，适当的吃北极贝对人们的身体健康有很好的保健作用。

北极贝怎么吃家常做法 清炒北极贝荷兰豆

原料：北极贝100g、荷兰豆190g、蒜瓣一片、盐少许、生抽少许。

做法

1、将荷兰豆洗净，然后摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，大蒜切成蒜蓉备用。

2、炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒。

3、等到荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀。

4、加入北极贝翻炒约20秒后就可以盛出装盘。

北极贝寿司

原料：北极贝、米饭、寿司醋。

做法：

1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。

2、将北极贝洗净，剔好备用。

3、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。

北极贝炒时蔬

原料：北极贝，荷兰豆

调料：盐，味精，大豆色拉油

做法：

1、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。

2、北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。

3、锅中加清水，大火烧开，然后将荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水

4、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，北极贝一起倒入锅中，快速

翻炒，撒上少许盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。

尖椒北极贝

原料：北极贝、辣椒（青、尖）

调料：姜、盐、味精、色拉油、香油、胡椒粉、料酒

做法：

1、将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；

2、尖椒切成丝，姜改片备用；

3、锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；

4、放北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。

贴士：

1.北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；

2.尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。

冰冻后的北极贝处理方法

1.将北极贝自然解冻。不可以用冷热水、微波炉解冻，不然会有损北极贝的原味。

2.将解冻后的北极贝用刀片切开一份为二，中间**部分是北极贝的内脏，将内脏清洗干净。并且将清洗过的北极贝下端的肉切掉，不仅是为了清理起来快速、美观，而且也比较干净，但好像不切掉也是可以的。

北极贝的烹饪方法有哪些

天麸罗卷寿司的原料：天麸罗虾、海苔、米饭、寿司醋、生菜、奶酪、沙拉酱、蟹籽。天麸罗卷寿司的做法：1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉后均摊在海苔上。2.涂上蟹籽后将海苔翻面，放生菜，天妇罗虾，奶酪，沙拉酱（用竹帘挤压成形）卷成即可。营养点评：天麸罗虾（超市有售）是日本料理中比较著名的一个配料，具有极高的营养价值。樱桃小丸子 樱桃小丸子的原料：米饭、金枪鱼、三文鱼、调料酱。樱桃小丸子的做法：1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉，各种生鱼切片备用。2.取米饭20g，用保鲜膜协助捏成圆形，再将生鱼片覆盖捏紧，浇辣椒汁即可。营养点评：三文鱼适合长期使用脑力工作者食用，增强大脑功能，预防视力减退。北极贝寿司 北极贝寿司的原料：北极贝、米饭、寿司醋。北极贝寿司的做法：1.先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。2.将北极贝洗净，剔好备用。3.把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。营养点评：北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，肉质爽脆，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸情迷紫菜寿司卷的做法

主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]

3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

备注：

卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

复杂花式四方寿司卷的做法

主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠

做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住

另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起

把卷好的圆柱对切成4份

把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片

然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。

迷你日式手卷

手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。

做法非常简单

1、正方形紫菜一张

2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！

3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。

手握寿司两款

主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

做法：

1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。

2、打匀蛋液，煎个蛋片。

3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。

5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！

紫菜卷寿司

主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法：

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

8、把卷好的寿司切成段装盘。

紫菜包饭

材料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法：

1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；

2. 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；

3. 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；

4. 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；

5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；

6. 把紫菜卷起来，一定要卷紧；

7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

鲍鱼寿司

[口味]:清淡爽口

鲍鱼寿司[制作过程]:

1、用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。

2、将生鲍鱼切成片并放在黑米上。

3、用薄紫菜片或海苔片包。

4、将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。

绿果烤鳗寿司

1、海苔铺饭(半张)；

2、反过来放上蛋和黄瓜等；

3、反卷；

4、反卷反的图；

5、把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；

6、铺上保鲜模；

7、在卷一次后切片；

8、成品。

北极贝对人体有着良好的保健功效，有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。下面是小编分享的北极贝的烹饪方法，一起来看看吧。

烹饪北极贝的食材准备北极贝的烹饪方法步骤

1.准备食材：北极贝，黄瓜，胡萝卜，西芹

2.黄瓜切块去囊切片。

3.准备几粒香醋蒜米。

4.将所有食材切小块。

5.准备白醋，橄榄油和盐。

6.取适量的白醋，盐和橄榄油倒入切好的食材里，加少许胡椒粉拌均匀即可。

7.将拌均匀的北极贝杂菜放入冰柜一小时取出享用，口感清凉爽脆，非常开胃。小贴士北极贝在捕捞上船后马上处理煮熟了，所以将买回来的北极贝解冻清洗干净即可。无需再煮。

北极贝的简介库页岛马珂蛤(学名：Pseudocardiumsachalinense)，又名北寄贝、北极贝、姥贝。马珂蛤科的一种贝，是日本和附近国家重要的食用贝类之一，福岛县相马市的代表性产物，亦被列为北海道苫小牧市的市贝。作为水产物时常被称为北寄贝(ホッキガイ)。此名称源自北海道方言阿伊努语的?ポキセイ?。

北寄贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。

国内商家喜欢去壳而留下其鲜红的足部，以?北极贝?为商品名销售，并宣传其产自北大西洋冰冷海域的自然环境。北极贝具有色泽明亮(红、桔、白)，味道鲜美，肉质爽脆等特点，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸(DHA)，是海鲜中的极品。北极贝是在捕捉45分钟后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，因此只需经自然解冻即可食用，安全卫生方便。用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA3和STERESTEROL。自2011年来北极贝已被众多京城餐馆、酒楼选用;今后，它还将走进超市，成为让普通百姓亦能品尝到的纯天然的美味。

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