“脏摊儿”才是真美味，北京有哪些藏在犄角旮旯的脏摊儿值得推荐？

北京的“脏摊”它虽然藏在犄角旮旯上，吃饭的环境也并没有那么好，但是它里面食物的味道确实是非常非常的好吃，有的脏摊别看它店面破旧，但是它的名气特别大，每天它的店门口都会排着很长的队，吃上一口是真的不容易的。

北京有一家好吃的脏摊叫天桥老金涮肉它是南城最地道的一个铜锅涮肉了，这个店开了很久，这看装潢就能看出来，开在珠市口的胡同里面的店面并不是很，以前它家在这吃涮铜锅的基本上都是坐在店门口吃的，夏天的时候会有一些风，这是在胡同里吃着涮铜锅吹着小风是特别惬意的事，但现在不让了，都在店里吃。他家的肉基本上都是手切的，而且肉非常的新鲜，是非常值得一吃的涮铜锅店。

还有一家是阿姨肉饼，肉饼经常是在深夜摆摊，然后出售的时间和地点都不固定，所以很多人为了吃这个饼都得提前进行预约的，因为出摊的时间和地点不定，所以很多人就管这个饼叫鬼饼。这个阿姨肉饼有点偏咸，但口感真的非常的好，皮薄馅大的，主要是它的外皮非常的葱脆，这是夜宵的不二人选。

北京还有一家烤肉馆叫做大槐树烤肉馆，这里有平时大饭店里吃不到的美味。这烤肉滋滋的声音，听着就让人嘴馋，它是在美术馆东路23号。北京最著名的小吃当属灌肠了，有一家叫天桥郭记炸灌肠，它一般都是在下午四点出摊，开在天桥斜街，然后猪油炸的灌肠外焦里嫩的，再浇上他们特制的蒜汁，那一口下去绝了，人们都说这是北京最地道的一个灌肠之一。

老北京传统美食有哪些？

据传，子夜时分冤死宫中的孤魂便出来游荡，西六宫的小夹道，有专门掐脖子的女鬼。刚解放时，在故宫过夜的人会神秘失踪。 西六宫是清代后宫妃嫔的住所，慈禧大半生居住在此。那里曾经发生过多少诡异的故事，有着多少屈死的冤魂，都已无从考证。大家都知道故宫对外开放的其实只是一部分，还有很大一部分是不对外开放的。具体原因谁也说不清楚。夜晚的故宫，有人看到过奇怪的小兽，据说是镇兽，有人看到过宫女太监……反正传言很多。下午5点，是故宫关门清客的时间。据说，那个钟点是故宫阴气最重的时刻。据说现在清场都用狼狗，近年来很多喜爱探鬼楼的小团体，都没有成功进入夜晚故宫的。朝内大街81号，北京著名的凶宅。这个名不见经传的地方居然胜过了一些墓地、废旧的工厂而跃居京城四大鬼宅之首，可见必有其过人之处。诡异的传说背后，或许隐藏着许多鲜为人知的秘密。

　这幢楼是1900年左右由皇帝赐给英国人建的教堂，当时和它一起建的就是王府井的教堂，但是由于工期比王府井那座慢，后来又爆发了战争，这座就停工了。这之后就是一个国民军官住在里面，后来国民党军官仓皇逃到了台湾，扔下了家眷，他的姨太太就在里面的一间屋子上吊自杀了。在鼓楼大街后门桥（也有称做万宁桥的）的东侧，那里有一条小河缓缓地流过，河水清澈见底，偶见河中的鱼儿嬉戏，河的两边绿树成荫，鲜花成片，平时来这里散步游玩的人都很多。在河道两边在不起眼的地方，有两只石雕的有些像传说中的金麒麟一样的神兽默默地端坐在那里。

　没有人知道这两只神兽在这里存在了多少年，更不知道它雕刻在什么年代。只是人们流传在北京建城之前他已经存在了。传说中它是上古的神物，与天界有着密切的关系。是从天界来到这里保护北京的。在有它之前，北京城里到处是洪水的世界，到处是发着腥气污浊的洪水，洪水里面生存着大大小小的怪物，这里水怪蛇妖的世界，根本没有鱼虾这种水类生存的可能。

　直到有一天这两只神兽的突然出现。 84年左右北京发生了件大事，当时人们、尤其是住在劲松附近的，个个都是人心惶惶的。大家都在传说，说相声的李老住的那幢楼闹鬼，每当天黑，一进那个楼门，就能听到凄惨的哭声，在你耳边萦绕，并可以看到周围鬼火闪烁，而楼道里的照明灯也忽明忽暗，足已吓破人胆。而到了夜深人静家家进入梦香时，门外却热闹非凡，聊天儿的、搬东西的、打架的、骂孩子的声音都清清楚楚，但当人们打开房门，声音骤停，只留下探头观看的邻居面面相觑。

当时那座楼是新建不久的，搬进去的住户只有一半左右，发生了这件事，楼里的住家又纷纷搬走了，只剩下空楼。奇怪的是人搬走了，鬼好象也跟着走了，整个空楼安安静静的。于是有些实在没房住的人家又悄悄搬回来了，开始几天平安无事， 直到那天，有一个老太太晚饭后溜弯回来……大家都知道，菜市口是以前的刑场。有这么一家裁缝铺子，就住菜市口，由于手艺好，生意很旺盛。时间久了就远近都出了名。就说有这么一年，夏景天儿，菜市口外砍死了一个乱党。当天晚上，裁缝铺掌柜的睡着正香，突然发现屋里有人走动，心里一想，八成闹贼。可又一想，就让这贼闹吧，反正我这屋里一件值钱的东西都没有。就眯缝着眼睛瞅着，这贼摸索了一会，倒也懂事出门随手把们给关了。第二天，掌柜的起床看看丢没丢什么东西，一收拾发现自己的针线笸箩不见了。就在这时外头有人喊：掌柜的快出来看看吧。掌柜的出门跟众人到荒郊一看，昨天那个斩首的人，脑袋和身子连在了一起。而且脖子上有一串细细的线痕，旁边就扔着裁缝铺的笸箩。

菜市口斜对过儿有个鹤年堂，刀伤药出名。每次行完刑，夜里总有“人”拍门买刀伤药。后来，到鹤年堂买刀伤药也成了老北京的一句骂人俗话了。

一、冰糖葫芦

冰糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

二、油茶

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

三、灌肠

灌肠

灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖，质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却，作成肠形（即粉坨子）削只用淀粉点上红[成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。

四、豌豆黄儿

豌豆黄儿

豌豆黄分粗、细两种。北海公园（攻略）仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿。庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上。因此，人们听了他们吆唤：“哎，这小枣的豌黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。因为此种吃食不太卫生，所以是个被禁止的品种。现已绝迹。

五、豆儿酱

豆儿酱

过去老北京家家户户一到过年，就得准备豆儿酱，豆儿酱这名字挺好玩的，光从名字看不出是啥，其实就是升级版的肉皮冻。只是还要往里多搁几种材料：像豆干、胡萝卜、水疙瘩、黄豆、土豆什么的，一直是北方人过年的必备凉菜。