有很多五颜六色的硅胶制品,像极了小孩子的玩具,还有许多高质量的不锈钢厨具,做工精细,令人爱不释手。应该说我想要的做烘焙的东东,在这里都能找到,我用不着的和不会用的,这里也是应有尽有,品种之全令人感叹,只可惜这些厨具的价钱却是令人叹为观止的,大大小小每一样东西都是几十元到几百元不等,相当的贵,对于我这个坐家煮妇兼烘焙新手来讲,实在是下不了手啊!于是,只好参观一下了。后来我想了想,如果是在新加坡,再把那些东东的价钱转换成新加坡元,我大概不会那么嫌贵的。可惜在新加坡我没发现这家店。 从品厨出来,我去了澳门路,我曾经在网上看到那里有买烘焙用品的店。果然,从江宁路到昌化路大概一二百米吧,有好几家卖厨具用品的店,其中有一家酒店用品汇总大卖场,有好几层,因为没时间就没去,逛了几家稍小的,也都是主要供应酒店用品的,有非常多的陶瓷制品,也有烘焙用品卖,挑了一家专卖三能的店,总算买到了我日思夜想的量勺、橡皮刮刀、毛刷、裱花袋和花嘴、饼干模......后来又去了一次,买了一些做蛋糕的大大小小的模具,我准备不久以后就开始实践蛋糕了,先从麦芬开始。 我还买到一个质量超好的不锈钢架子,可以将烤好的东东放在上面晾凉,还有一个不锈钢的盛器,我也超喜欢,不似超市里一般的面盆,是深凹下去的,搅拌面粉一定很好操作的。 其实我们国产的东西也是不错的,价廉(和全进口的比较哈,真想买质量好的就决不能太价廉)物美,像三能,是个不错的牌子。 那家的店主是个男同志,人挺和气。我每次去的时候,他都在专心致志地看股票行情,第二次去的时候正赶上他吃中饭--两袋鲜肉月饼,还是热的,他很热情的请我吃了一个,味道不错,我说下次来的时候给他带我做的饼干吃。 天又在下雨,懒得出门。冰箱里黄油用完了,想做点饼干,就想起了君之的宫廷桃酥,好像是不用黄油的,而且前天刚好在老妈那儿淘了一些小苏打,可以试一下这款中式点心了。 一直没买到小苏打,也不知什么原因,超市、面店都找不见踪影,老妈说他们那包小苏打好像是在一家药店买的......有点想不通耶。 君之的方子真的不错,简单又美味,听说他快要出书了,很高兴,为他也为我们这些烘焙新手们。 宫廷桃酥的方子是君之的:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺。把这些东东混合揉成团,再分成小的面团,压成小饼的样子,送入烤箱,180度,若干分钟,表面呈金**就行了。 第一次做比较失败。 我没有核桃,就用了一些杏仁,但没经验,杏仁不够碎,以至于面团不能成团。 我的烤箱太小了,14L,这是我昨天才知道的,买的时候没注意,昨天看了君之以前的博,才知道烤箱要买20L以上的,怪不得按照君之的方子我每次都要费力地烤两盘以上,而且受热不均的现象也较明显。哎!没办法,只好先凑合着用吧。还好,只是费点力,受热不均也是可以补救的。当然以后是一定要买台好用的啦! 我的桃酥第一盘烤焦了。我分析了一下,可能是我的和君之的大小不同,因为君之没说明这方子大概可以做几块,我一定是做得太小了。 第二盘我减少了烘烤的时间,但因我的杏仁碎不碎,又压的太扁、太大,饼饼裂口儿太多,成不规则状,模样不大好,当然味道还是不错的哈!PP就不上了哈,已经被老公和儿子全消灭光了。 看着黑乎乎的和丑丑的一堆饼饼,我心有不甘,遂决定马上再做一次。 这次的宫廷桃酥很成功的。 这是小饼饼刚刚成型的样子,马上送入烤箱啦。 这是烤好的样子,不错吧?! 放在点心盒里,做下午茶的小点,很不错哦!
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