对于干锅的选择,第一要看你们是几个人,食量怎么样。第二要看大家偏重什么口味。
如果人比较少,只吃一锅的话,首选就是干锅掌翅,也就是鹅掌+鹅翅(菜单上面没有,你可以直接给服务员说鹅掌 鹅翅混合一锅),毕竟,干锅,干香麻辣的特点能够在鹅掌 鹅翅身上体现得淋漓尽致。所以如果你只吃一锅的话,无疑选“干锅掌翅”
如果,你们吃两锅,第一锅掌翅完了之后,第二的选择就比较丰富了,如果大家都比较喜欢吃辣,第二锅可以点干锅兔,或者干锅鸡。在口感上这两种比较像,外脆里嫩。在体验了第一锅干香之后,第二锅选择这两种,在口感上有个转换。如果,不喜欢辣的人占多数,第二锅可以选择清谈的,比如,白云猪手,筒子骨。再体验了第一锅爽辣之后,第二锅清淡,一来可以养养肠胃,二来还可以有一碗美味的汤喝也是不错的选择。
如果你们吃两锅以上的话,那就建议前几锅选择麻辣,最后一锅选择清淡,理由和前面一样咯。
呵呵‘希望能帮得到你~~
干锅鸡肉
抵抗力
养肾
强身健体
预防血栓
防癌
消食
降血压
补钙
延年益寿
降糖
保护视力
助消化
缓解疲劳
清热去火
散瘀止疼
心血管病
这个一定要用鸡腿肉啊,嫩嫩滴,还有嚼劲…这个菜陪米饭无敌了~”
用料
主料
鸡腿2个
青蒜2颗
洋葱100克
胡萝卜50克
青椒50克
小米辣2个
辅料
姜片
3片
蒜
2瓣
盐
10克
糖
20克
料酒
10克
白酒
5克
蚝油
10克
老抽
3克
淀粉
5克
油
70克
干锅鸡肉的做法
1.
鸡腿去骨
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2.
切块,加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
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3.
配菜改刀备用
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4.
锅里放油烧热,放入姜片炒香。
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5.
放入鸡肉煸炒5分钟,放盐、糖、蚝油和老抽调味。
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6.
放入适量水,大火烧开,中火炖熟。不要把汤汁收干,要留些汤汁。
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7.
另外用一个平底锅,放油烧热。
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8.
放入配菜煸炒
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9.
煸炒至配菜断生
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10.
放入做熟的鸡肉和汤汁,中火烧2分钟就可以了。
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11.
撒些青蒜叶子、蒜末和小米辣。这个根据个人喜好。
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干锅鸡肉成品图
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烹饪技巧
这个菜是不用出锅滴,炒配菜时可以用个能直接上桌的平底锅。
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