烧豆腐的做法，丑老婆鱼烧豆腐怎么做好吃

安康鱼炖豆腐

主料

安康鱼2条

辅料

豆腐 葱 姜 蒜 红辣椒 盐 料酒 猪油 花椒 大料 豆瓣酱 白醋 糖 花生油

安康鱼炖豆腐的做法步骤

1.?主料：安康鱼2条

2.?副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒

调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油

3.?安康鱼剁成大块

4.?安康鱼剁成大块后，焯烫，一定要用凉水入锅，水里加一点盐、料酒

5.?焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉

6.?锅中加入适量花生油和少量猪油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香

7.?加入小半碗豆瓣酱炒制，炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊，炒出红油为好

8.?往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水，加入适量的盐和料酒

9.?将焯好的安康鱼块入锅

10.?豆腐块均匀码在鱼上面不要动

11.?盖上锅盖，中火炖半小时，最后大火收汁即可

小贴士

1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅，这样可以逼出血水，减少腥味；

2、炒酱时一定要小火慢炒，炒出香味，炒出红油为好；

3、炖制时用中火慢炖，最好大火收汁，汤汁不要全部收干。

成都那吃鱼好吃

成都是一个充满美食的城市，而其中的鱼也是让人流连忘返的。成都的鱼拌饭可谓是名声在外，每家餐厅都有自家独特的鱼拌饭菜品，让人无法拒绝。无论是辣椒炒鱼、麻辣鱼片还是水煮鱼，每一种菜品都有其独特的鲜美味道，令人回味无穷。而且，吃鱼还能促进身体新陈代谢，有益健康。

成都的鱼类口感独特，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。成都的人们很懂得享受美味佳肴，而在享受美食的同时也保护了环境，丰富了人们的生活。成都的鱼类菜品有着浓厚的地方特色，食材丰富，技巧精湛，每一道菜都经得起挑剔者的口味考验。不难看出，成都的鱼类菜品已成为一种文化象征。

如果想要品尝正宗的成都鱼菜，可以去成都各地的餐厅进行实地考察，既可以尝到不同种类的鱼，也可以感受到不同餐厅的烹饪工艺。另外，还可以去市场买鱼自己下厨，十分有趣。总之，成都的鱼菜举世无双，绝对有让你满意的选择。