念兹在兹的六种家乡小鱼儿

鱼米之乡嘛，还是中国第七大淡水湖，鱼儿多，吃鱼也多，很正常。

小时候爱吃的鱼，往往是那些在当时不值钱的小鱼，比如鳑鲏、土憨巴、麻古嫩子、黄牯、刁子鱼等。多少年过去了，习性依然，只是价钱今时不同往日，而且市面上难觅。

在论及各种鱼的味道时，老家有经验的渔民编了一个顺口溜："鳊鱼的边，鲫鱼的脊，胖头脑壳青鲩（草鱼）皮，春鲢夏鲤，赶不倒（“不及”的意思）过冬的 鳑鲏 ，千不想万不想，只想高菜（茭白的嫩茎）煮 黄颡 （湖北读伞音，即黄牯鱼），财鱼把片炒， 愣子 （麻古楞子，名为麦穗鱼）煮鲊辣椒， 土憨巴 （名为沙塘鳢）口味好，营养价值高又高。"

由此可见，我小时候的独特偏好成为了当下大多数人的共同偏好。

1、鳑鲏

鰟鮍(páng pí)，乍一看如鲫鱼，俗名有牛粪鲫、红目鲫等，但它是长不大的“袖珍型”萌鱼儿。体型很小、很扁，体长一般在5-8cm，寿命不过3-4年，与河蚌互为繁衍后代的寄生体。

2、土憨巴

土憨巴又称为沙塘鳢，俗称就更多了，如土狗公、虎头鲨、四不象、瘌蛤蟆鱼、沙乌鳢、土才鱼、呆子鱼、肉趴锥、呆鱼、瞎嘎子、虎头呆、土婆鱼等。之所以说“土”，是因为它身如土色；之所以说“憨巴”，是因为它呆头呆脑、木知木觉。

3、麻古楞子

楞，通嫩，又称为麻古嫩子。如同鳑鲏、土憨巴，也是长不大的杂鱼，最大的不超过三寸，但它的繁殖能力非常强，常常成群结队地游曳在湖塘旁边。

4、黄牯鱼

黄牯鱼呈**、无鳞，两腮边各长一根大刺，脊背长有一根大刺，刺能蜇人。如与腌制的咸菜混烧，是一道美味。

5、刁子鱼

刁子鱼比前面几种鱼儿体型略大，体长150-431毫米，侧扁、细长，游速极快，我们常称之为“游牯子”。

6、刺泥鳅

刺泥鳅俗称倒鳅、钢鳅、刀鳅，体细长，头长而尖，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。

对家乡的眷念很大程度是对儿时味觉以及营造这种味觉的人物、场景的美好回忆。少时离家，沐浴乡风民俗的次数少，偶尔回老家，这些小鱼儿往往是“上不了台面”的，而是端出他们觉得“拿的出手”的。因此，要吃到家乡新鲜的小鱼儿成为了奢望。

这种鱼的钓鱼方法如下：

钓者可以用1米长短竹竿，1米长短线，朝天钩，挂红蚯蚓，在洞口上下引逗，它们就会将头伸出洞探视，这时把蚯蚓放在它们的头前，它们会一口吞下，退回洞中，此时提竿就可将其钓上来。

“土憨巴”，喜欢在浑水里呆着，趴在泥巴上一动不动，人去捉它时它都懒得动。尽管憨，但是肉却挺好吃。除了脊背上有点刺外，全身都是肉，特别适合小孩老人吃。