夏季养生食谱

　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的夏季养生食谱，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

夏季养生食谱1

　一、鲜果八宝粥

　八宝粥是大多数人的最爱，因为它不仅可以健脾养胃，还能消滞减肥，起到益气安神的功效。现在的社会流行养生，而食疗养生更是非常有效的养生方式，喝粥养生是医学界非常推崇的养生方式，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。她的种类有很多，不单单只有普通的八宝粥，还有其他很多“变种”。

　材料

　燕麦，血糯米，莲子，荞麦，赤小豆，红枣，薏米仁，枸杞，陈皮，黑豆，芡实，少许糯米，小米

　做法

　1、将所有材料用清水冲洗干净以后，加入开水以文火慢炖1.5小时，加冰糖调味即可！

　2、八宝粥可以乘热食用，不过现在酷暑难当，最佳的食用方法当然是放凉以后配上新鲜水果或者鲜奶食用啦！

　二、冬瓜排骨汤

　冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。

　材料

　排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱

　做法

　1、锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用。

　2、冬瓜洗净，去皮，去瓤切块，瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用。

　3、汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时。

　三、五彩缤纷时蔬

　因为夏季是一个不需要太多修饰的.季节，热情洋溢、五彩缤纷。据说，人一天只要吃上5种颜色的蔬菜或者水果，吸收的营养就足够均衡了。所以，这样一份不用太多繁复过程就可以让人味觉大发的凉菜，无疑是当季餐桌上的宠儿了。

　材料

　彩椒2颗，西兰花1颗，冬笋若干，黑木耳若干，橄榄油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，花椒油，现磨白胡椒粒

　做法

　1、在沸水中放入少许盐；

　2、将切好的西兰花放入沸水中汆熟；

　3、将切好的彩椒圈、冬笋、木耳依次放入沸水中汆熟；

　4、将烫好的食材过一遍凉水；

　5、佐以调料，洒上现磨白胡椒粒即可。

　小诀窍

　1、沸水中一定要放少许盐，这样西兰花才会呈现翠绿的颜色哦。

　2、飞水好的时蔬出锅后一定要用凉水过一遍，这样蔬菜才会爽脆好吃。

　四、桂圆枸杞桂花膏

　桂圆补气血，枸杞明目加上桂花的清香，真是一款又香又有益的夏日甜品。如果喜欢，还可以加入红枣，对女孩子更加有益。

　材料

　桂圆15颗，枸杞15颗，桂花1小搓，鱼胶粉15—20克（按你自己喜欢的软硬度决定），冰糖1小块，水3—4碗

　做法

　1、用小锅暖水煮桂圆，水烧开后转成中小火，再煮约10分钟后，加入洗净的枸杞和冰糖，再煮5分钟，待冰糖完全融化之后，熄火。

　2、倒入大的宽口的容器里，放在一边放凉。用小碗暖水融化鱼胶粉，粉水比例约为1：2。记得不停搅动，待鱼胶粉完全融化之后，倒进桂圆水里，搅匀，再放入1小搓桂花，搅匀。待桂圆水完全凉透后，把他们倒进小碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱。约1—2小时后，桂圆羹变硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用鱼胶粉做成果冻，可以直接烧水泡桂圆吃也有同样的功效。

夏季养生食谱2

　夏季养生食谱一、雪梨银耳百合汤

　原料：银耳、百合各50克，枸杞适量，雪梨1个，冰糖适量。

　做法：

　1、将雪梨洗净，去皮、去核，切成小块备用。

　2、银耳泡发半小时后，洗净撕成小朵。

　3、百合、枸杞洗净待用。

　4、在锅中倒入清水，放银耳，大火烧开，转小火将银耳炖烂，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，炖至梨熟即可。

　功效：此款汤润肺止咳、清心安神的作用。夏季天气炎热，很多女性容易出现燥热，多吃此款汤可清热。

　夏季养生食谱二、桂圆大枣红豆汤

　原料：干桂圆30克，大枣50克，红豆150克，清水1500克。

　做法：

　1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。

　2、桂圆去壳留肉备用。

　3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。

　4、加入桂圆。

　5、再次沸腾后，转文火煲60分钟即可。

　功效：桂圆大枣红豆汤是一道滋味醇厚甜美的补气养血安神汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血，不但能补脾固气，还能保血不耗。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。桂圆大枣红豆汤，能利水除湿、清热解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

　夏季养生食谱三、紫菜芝麻饭

　原料：烤紫菜100克，黑芝麻和白芝麻各120克。

　做法：

　1、将100克烤紫菜剪成细丝。

　2、再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。

　3、把以上3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。

　功效：紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进肠胃运动。芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。夏季炎热，很多女性食欲不振，食用此款食谱可以助消化，促进食欲。

夏季养生食谱3

　冬瓜草鱼煲

　配料冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

　做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金**，取沙锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

　功效：平肝、祛风、利湿、除热。

　青椒炒鸭块

　配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。

　做法：鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一起拌匀上浆；青椒去籽、去蒂洗净后切片。

　锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。

　锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即成。

　功效：温中健脾，利水消肿。

　珍珠龟苓膏

　原料：珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦参、生地、苍术等

　做法：

　1、首先将珍珠粉、土茯苓、草龟板、麦冬、苦、生地、苍术等材料放入炖盅中，加水以慢火炖至浓香。

　2、再把炖至浓香的龟苓膏放入冰箱，冷却后食用，效果更佳。

　提示：

　由于龟苓膏必须经过长时间的浸泡及熬制，将龟板与其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，其色润泽及通透，表明当中不含杂质。龟苓膏的味道带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口融化。

　健康备忘：《本草纲目》记载，珍珠粉具有排毒养颜的药用价值。内服珍珠粉补钙、补充微量元素，清热解毒，镇静安神，以内养外。龟苓膏具有明目、生津、排毒养颜的功效，是美容美肤的辅助食品。

　夏季煲汤食谱

　用料：青萝卜一斤（约六百四十克），红萝卜四两（约一百六十克），蜜枣四个，猪腿精肉十两（约四百克），陈皮一小块，清水适量

　做法：（1）把萝卜去皮，切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软，洗净

　（2）把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

　附注：（1）购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好

　（2）这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能

　芹菜拌豆腐

　配料：芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。

　做法：

　芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控净水待用。

　将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油拌搅匀即成。

　功效：平肝清热、利湿解毒。

　特点：清凉适口，夏令佳菜。

　清补凉瘦肉汤

　用料瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

　做法＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。

　＊洗净全部清补凉配料。

　＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。

　功效此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

　白菜干猪肺汤

　组成］猪肺120克，白菜干90克，蜜枣5个

　制法］（1）将白菜干用清水浸软，切断，用开水略泡，去除涩味;蜜枣去核，洗净;猪费用清水反复蹊径，切块，挤干水，再放入锅内爆干水分，取出再放入清水中漂洗净。

　（2）把全部用料一起放入锅内加适量清水，武火煮沸后，文火煮两小时，调味即可。

　适应症］慢性支气管炎属燥热咳嗽者。症见咳嗽，气喘，痰少而粘，微热口干，咽喉干燥，舌红。

　用法：随量饮用

　金箔核桃酪

　原料：核桃、枣

　做法：

　1、将核桃仁用开水浸泡后剥去外皮，再用凉水洗净。

　2、红枣放在牛奶锅中煮到膨胀时捞出，去皮、去核。

　3、把核桃仁和红枣一起剁成碎末，加入牛奶，搅成粥状，再用磨，磨成极细的核桃浆。

　4、将核桃浆放入铜锅里，放在火上，用小铜勺不断推搅，待浆烧开即成。

　提示：

　■桃浆放置时间不要长，否则变酸。

　■忌用铁器，不然变黑。

　健康备忘：核桃仁含蛋白质15.4%、脂肪6.3%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、热量627千卡/百克、钙110毫克、磷362毫克、铁0.32毫克、胡萝卜素0.17毫克、维生素B10.32毫克、维生素B20.11毫克，以及维生素C、维生素E等。《本草纲目》说核桃仁：“食之令人肥健，润肌、黑须发。”又有“核桃有补气养血，润燥化痰，温肺润肠”等功效。

　生磨玉米汁

　原料：甜玉米、新鲜牛奶

　做法：

　1、把玉米粒掰下来备用。

　2、玉米粒加适量的牛奶（决定奶香度），倒入搅碎机中充分搅拌（最好有隔渣功能的，这样做出来的玉米汁才更香滑）。

　3、把充分搅拌好的玉米汁加热，这样一杯香甜的玉米汁就做好了。

　提示：

　建议不放蜂蜜，加入蜂蜜会影响玉米汁的营养价值。

　健康备忘：常食玉米汁能使皮肤细嫩光滑，降低胆固醇、预防高血压和冠心病。它含丰富膳食纤维和30余种营养物质，如铁、钙、硒、锌、钾、镁、锰、磷、葡萄糖、氨基酸等，不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要。

　杏汁芝麻黑豆浆

　原料：黑豆、杏仁、黑芝麻适量

　做法：

　1、先用清水冲洗黑豆，放入碗中加清水浸泡一夜。

　2、把黑豆、杏仁、黑芝麻放入搅碎机中，同时加水一起磨。想喝浓一点的，少点水;喜欢淡的，就多点水。

　3、用纱布过滤豆渣。这时就可以把豆浆放入锅中烧了。开锅后需要煮3～5分钟，豆浆里的有害物质才能被破坏。

　提示：

　绝对不能与葱或大蒜一起食用，会导致腹泻。也不要同菠菜共煮一锅，会导致结石。

　去燥润肺老鸽汤

　用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。

　制作：

　（1）将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。

　（2）将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

　功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

夏季有哪些养生食谱

夏季养生食谱:合理搭配饮食出健康 夏季是养生的重要季节，除了落实避暑措施，讲究点饮食，达到养生祛病的目的，也是人们关注的话题。 1、 夏季养生食谱：夏季饮食养生总原则 “暑”是夏天的气候特征。作为六*之一，暑具有鲜明的特点。 第一，暑属于阳邪，它的性质是炎热的。特别是大暑，是一年之中最热的节气。在这样的高温天气，人们会感到酷热，心烦，甚至中暑发热。 第二，暑性升散，容易伤津耗气。因此人们在夏天会感到口干舌燥，少气乏力。大量出汗之后，甚至会出现虚脱。 第三个特点是暑多夹湿，让人感到头目昏困，口内不清爽，出现大小便不畅、舌苔厚腻等症状。有鉴于此，夏季的饮食当以清解暑热、益气生津、化湿健脾和清心养神为原则。 夏天是自然界阳气向上向外蒸腾的季节，由于阳气的向表、向外，致使在里的阳气反而虚少;人与自然相应，就表现为心肺烦热而胃中虚冷。一则暑热外蒸，一则腹内阴冷，饮食稍有不慎，极易腹痛腹泻。因此，夏季饮食的另一个重要原则就是要温扶阳气，调护脾胃，也就是中医所说的“春夏养阳”。 基于上述原则，夏天应多吃蔬菜水果，如西瓜、黄瓜、甜瓜、芹菜、桃子、梨、苹果、荸荠、鸭梨、香蕉、猕猴桃等，都是不错的消暑佳品;中医有“补在三伏”之说，可选用益气养阴的中药泡茶服用，如西洋参、太子参、黄芪、石斛、黄精等;也可以适当加用祛暑清热的中药配制药茶，如香薷、藿香、芦根、薄荷、竹叶、金银花、荷叶等。 至于食物，绿豆、白扁豆、红小豆、小米、苡仁米、荞麦、芡实、山药、百合、冬瓜、苦瓜、黄瓜、西红柿、生菜、木耳、豆浆、豆腐等，均适宜夏季食用。 2、 夏季养生食谱：几种效果显著的消夏食品 绿豆 绿豆味甘性凉，具有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤的功效。绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品，大多数人都可以放心食用。但体质虚寒的人不宜喝绿豆汤，正在吃中药的人也要禁忌，以免解药。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。用于消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸后再煮10分钟左右即可，熬出来的汤颜色碧绿，比较清澈。用于清热解毒，则最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。 赤豆 赤豆又叫红小豆、红豆，性味甘酸而平，功效是除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。消暑可用赤豆粥，即用赤豆30 -50克，水煮至半熟，放入粳米 100克同煮粥，加适量白糖调味食用。此粥有健脾益胃、清热解毒、利水消肿的功效，特别适用于水肿、脚气、小便不利、产后乳汁不足的患者。需要注意的是，有一种中药叫红豆，又名相思子，有毒，与本品不同，不可误用。 白扁豆 白扁豆味甘而平，具有健脾和中，消暑化湿的作用。可以用于治疗夏天感受暑湿，呕吐腹泻;或消化不良，长期腹泻;以及妇女白带过多、小儿疳积消瘦等症。夏季多吃一些白扁豆，有消暑清口的作用。 西瓜 西瓜有小白虎汤之称，味甘性寒，具有清热解暑、除烦止渴、通利小便的功效，是夏季消暑的最佳水果。但西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃阳气，引起腹胀、腹泻，食欲下降;因此脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。此外，感冒初期、口腔溃疡、糖尿病和肾功能不全者，也不宜多食。 黄瓜 黄瓜味甘微寒，具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效。主治发热烦渴、咽喉肿痛、小便不利等症，是夏季消暑的佳品。此外，黄瓜还有抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥强体、健脑安神和防酒精中毒的作用。 冬瓜 冬瓜性味甘淡而凉，具有清热、消暑、解毒、利水、化痰等功效，可用于治疗水肿、胀满、脚气、痰咳、咳喘、暑热烦闷、消渴、泻痢、等症。冬瓜有良好的清热解暑功效，夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑而利尿，还可清热解毒而使人不生疔疮。冬瓜有利尿作用，且含钠极少，因此也是慢性肾炎、营养不良性水肿患者的消肿佳品。 海带 海带性味咸寒而凉，具有消暑解热、润肺平喘、软坚散结、降压降脂等功效，主治地方性甲状腺肿、淋巴结肿大、慢性气管炎、哮喘、水肿、高血压、高血脂、冠心病等病症。如海带煮食或凉拌，可治瘿瘤;海带洗净切块加白糖拌匀，腌24小时后食用，可治慢性咽炎;海带切丝，与绿豆一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤均可。但需注意，海带味咸性寒，脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食。 生姜 生姜是大家熟知的调味品，也是一味常用中药。味辛辣，性质微温，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、健胃等多种功效，历来备受养生家和医家重视，有“男子不可百日无姜”之说。夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾，这就是“冬吃萝卜夏吃姜”的道理。特别是当今社会，夏季空调盛行，感寒受寒经常发生，夏天的空调综合征也与受寒有关，适合用姜汤治疗。 3、 夏季养生食谱，不同体质的饮食养生要点 不同体质类型的人，患病时的症状不同，四季养生的要点也不同。新近的中医研究，把中国人的体质类型分为九类，即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、血瘀质、痰湿质、湿热质、气郁质和特禀质。 但从阴阳寒热的角度，则可以概括为寒性体质、热性体质和平和体质。 平和体质者形体胖瘦适中，面色微黄而红润，舌正脉和，且无明显的寒热倾向。平和体质养生，需注意饮食有节制，夏季饮食以清淡平和为主，不要常吃过冷过热或不干净的食物，粗细粮食要合理搭配，并养成良好的作息习惯。 寒性体质以怕风怕冷、手脚冰凉、容易腹泻为特点，夏季饮食以温扶阳气，调护脾胃为主，不可过食生冷瓜果，更不能饮用冰冷饮料。 热性体质以怕热心烦、口干口渴、手脚烦热为特点，夏季的饮食当以清解暑热、益气生津、清心养神为主，不可过食辛辣燥烈之品。 4、夏季养生食谱：祛病食疗方选介 三色豆汤 白扁豆、红小豆、绿豆各30克，煮粥食用，每日一次。 白扁豆性微温，味甘，具有健脾化湿，和中消暑的功效;绿豆甘寒，能够清热解暑，利尿消肿，滋肤止渴，是常用的消夏食品;红小豆又称赤小豆，善于解毒利水，清热去湿，健脾止泻。三色豆汤甘甜可口，能够清热除湿。常食还有助于净化血液、缓解疲劳。 冬瓜海带汤 冬瓜100克切片，海带30克 洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。也可以加鲫鱼一条，一起炖汤食用。 冬瓜味甘淡，性寒凉，功效是清热利水，消肿解毒，生津除烦;海带味咸，性寒，具有清热利水，养阴止血的功效;鲫鱼性味甘平，能够健脾益胃，利湿止渴。本方消暑除湿功效显著，多数人都可以食用。 竹叶茶 竹叶5克 ，白茅根5克 ，荷叶2克 ，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。 竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿;白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效;荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。本方尤其适应于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。 香薷饮 香薷5克 ，白茅根5克 ，紫苏叶3克 ，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。每日一剂。 香薷味辛微温，功效是发汗解表，和中利湿;紫苏叶性味辛温，能发散风寒，行气和中化湿，又解鱼蟹之毒;白茅根清热利尿。本方特别适用于夏季贪凉而致的感冒，身上困重，怕冷而心烦，头痛而无汗，或见腹痛吐泻，小便不利者。夏季因食用鱼蟹海鲜而导致恶心呕吐腹泻者，也可饮用。 王氏清心饮 淡竹叶3克 ，藿香叶2克 ，白茅根6克 ，麦冬3克 ，太子参3克，薄荷2克 ，冰糖6克 。 开水泡服，每天1剂。 本方清心解热，益气生津。用于防止夏季暑热伤气耗津，疲乏无力，口干口渴等症。 姜糖苏叶饮 生姜3克 ，红糖15克 ，紫苏叶3克。将生姜洗净，切成细丝，与苏叶一起放入瓷杯内，再加红糖，用开水冲泡，盖上盖温浸10分钟，趁热服用。 本方温经解表散寒。生姜解表散寒，温经通络;紫苏叶也属于温性，能够解除肌表的寒气，且有和胃安胎的功效;红糖性质平和，是补血良药。三味合用，能温通经络，散除寒气，养血和胃。用于夏季受凉受风之后，周身怕冷明显的风寒感冒或空调综合征。此外，咳嗽气喘伴有怕冷者、怀孕期间恶心呕吐者、吃了鱼蟹之后腹痛恶心者、偏正头痛怕风怕凉者、小儿肚子受凉呕吐腹泻者，都可以用本方治疗。在遭受暴雨、冰雪、寒风、水湿侵袭后，饮用本汤，能加快血液循环，驱散寒邪，防止疾病的发生。 五味枸杞饮 五味子50克 ，枸杞子50克 ，白糖20克 。 五味子用小纱布袋装好，枸杞子剪碎，一起放入砂锅内，加净水1500毫升，用文火煎沸，滤出药液，倒入盖杯中，加白糖20克 ，搅匀，分次饮用。 五味子酸而性温，有补气生津、止泻安神等多重功效;人在夏季五月间，经常服用五味子，可以补五脏之气;特别是夏天困乏无力的人，用它与黄芪、人参等一起煎汤服用，能使人精神倍增。五味子与枸杞子合用，补肝肾作用更加突出。适用于五脏虚亏，气血不足所导致的疲乏无力、面无血色、腰膝酸软、心慌失眠等症。 夏季养身食谱，合理搭配饮食，让你清凉舒适度过夏天。

夏季养生食谱有： 1 、绿豆茯苓膏 材料绿豆75克，茯苓50克，冰糖30克 作法（1） 绿豆洗净浸泡,茯苓洗净。 （2）将绿豆与茯苓同入锅,加水烧制沸腾,小火熬约2小时,加冰糖再煮片刻即成。 功效清凉解暑,消食开胃。 2 、苦瓜菊花粥 配料苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 做法将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。 功效清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。 注意喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。 3 、炝拌什锦 配料豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 做法将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 功效生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 4 、山药炖兔肉 原料鲜山药150克，兔肉120克，葱、姜各10克，五香粉、味精、精盐各3克，料酒15克，花生油40克。 做法将鲜山药去皮、洗净、切小块，姜葱洗净，姜切片，葱切段，兔肉切小块。先把油在锅中烧成六成熟，放入兔肉块，用武火烧至兔肉变色;再入山药块、姜、葱同炒，加清汤、五香粉、料酒，以文火烧煮，肉熟山药变软后，加入精盐、味精调味即可。 功效养阴生津、润肠通便，适用于阴虚津液不足之大便秘结，消渴者食用。 5 、 青红萝卜猪肉汤 用料 青萝卜500克，红萝卜200克，蜜枣四个，猪腿精肉500克，陈皮一小块，清水适量。 做法 (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净。 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。 注意购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。 功效有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。

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