笼统上来说，猪头肉和猪脸肉几乎可以等同。
但仔细划分的话，猪脸肉属于猪头肉的一部分。
猪头肉除了猪脸肉以外，还有脖子，猪脑等部位
但高级厨房里，通常的菜品名称上都用猪脸来标记名称，
比如金钱猪脸，扒猪脸等等，其实就是用猪头肉，
猪脸的部分做的荤菜。所以猪脸肉，有时候就指猪头肉。
一、尖椒炒猪头肉
用料 ?
尖椒 6个
适量
葱花适量、姜一片、蒜瓣儿四个
尖椒炒猪头肉的做法 ?
热锅（不放油）直接炒猪头肉、出油后依次放葱花、姜一小片、蒜瓣儿适量、炒出香味后放海鲜酱油、继续炒两道三分钟、放尖椒、和干红辣椒、出锅（盐、因人而异、本身猪头肉就有咸淡）
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二、洋葱炒猪头肉超下饭的家常菜
用料 ?
洋葱 1个
木耳 1小把
猪头肉 150克
生抽 1勺
老抽 半勺
盐 1小勺
洋葱炒猪头肉超下饭的家常菜的做法 ?
提前2小时泡发木耳1小把，泡好就多了，冬天适当延长泡发时间，准备材料如图
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切成自己想要的形状，切洋葱时提前准备好一盆水，先切成2瓣或4瓣在水里泡一泡，再切成小块泡进去，可以避免辣眼睛
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开火，热油，放葱蒜十三香
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加入洋葱翻炒一会
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放木耳翻炒
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加生抽一勺，老抽半勺，盐1小勺，翻炒1分钟加水焖一会儿，
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水不多了放猪头肉翻炒半分钟，
家人不能吃辣，如果放点辣椒感觉会更美味！！
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