蒸马拉糕是开水还是冷水下锅？

蒸马拉糕是开水还是冷水下锅？用冷水下锅要更好一些，真的要更蓬松一些的。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。

创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。

如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。

但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，

加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。

如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。

人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。

主料

椰浆

100克

琼脂

8克

辅料

椰蓉

适量

白糖

适量

奶粉

适量

纯净水

100克

步骤

1.主辅料：?椰浆、椰蓉、奶粉、琼脂

调味料： 白糖。

2.把琼脂放入锅中，加水将其泡软。

3.然后用小火熬煮，使其溶解。

4.加奶粉、白糖溶化后，加入椰浆。

5.将其搅拌均匀，即可关火。

6.倒入模具，放入冰箱冷藏。

7.把冷藏凝固的椰浆糕脱模。

8.加适量的椰蓉沾匀。

9.装盘，再撒一些椰蓉，即可上桌食用。

小贴士

1、白糖的用量按照自己的口味放就可以

2、也可以用牛奶代替奶粉。用牛奶就不要加水了。