涮羊肉的做法大全

著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。

成吉思汗与涮羊肉

传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭，最后饥饿难忍，命厨师赶紧做饭，厨师在混乱的战场上只找到一只羊，正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜，成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美，饱餐一顿后顿时精神焕发，迅速击溃了敌人，从此也就有了“涮羊肉”这道美味佳肴。

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京菜

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食材明细

羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣椒油，卤虾油各10克，精盐5克，葱，姜各15克。

涮羊肉的做法详细步骤

1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片，最好肥瘦一相间；

2.在火锅中加水烧沸，放入香菇、料酒、精盐、葱、姜，再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料，料丝浸泡好，白菜洗净；

3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中，边涮边吃，佐以芝麻烧饼，并还能分享火锅中鲜美的肉汤。

涮羊肉的营养分析

白菜

1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，... 一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、...

白菜菜谱: 酸辣白菜 炒小白菜 酸辣白菜片

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...

香菇菜谱: 香菇炒肉 珍菌饺 美容大肉菜香菇黄豆猪蹄煲

羊肉

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加... 一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发...

羊肉火锅怎么做，荤素搭配，丰富营养，吃到嗨呢？

羊肉火锅的配菜有白菜、金针菇、香菇、土豆片、香菜。

1、白菜

白菜，相信大家无论吃什么口味的火锅都会点的，大部分人还是喜欢吃的。经过羊肉汤的蒸煮，白菜变得软软的，蘸点火锅酱，放入口中，味道简直不要太好。如果没有白菜，用小娃娃菜代替也是一样的。

2、金针菇

吃羊肉火锅的时候，也可以放点金针菇。有些人喜欢吃金针菇，有些人反而不喜欢吃。喜欢吃的人巴不得整个锅里都是金针菇，因为金针菇嚼起来嘎嘣脆，特别带感；不喜欢吃的人，死活都不肯点，不喜欢的原因其中一点就是塞牙，有的时候剔牙都剔不出。

总的来说还是看人吧，如果你特别喜欢吃金针菇，不介意塞牙的话可以来一些。

3、香菇

如果不喜欢吃金针菇，可以来一点香菇，香菇嚼起来肉肉的，感觉真的像在吃肉一样，估计这就是许多人喜欢吃香菇的原因。如果觉得点了羊肉锅，不想点其他肉类或者害怕自己减肥白用功，可以用香菇来代替其他肉类。

4、土豆片

土豆片是个不错的火锅配菜，但是煮的时间要控制好，时间不能太短，也不能太长。时间太短，没熟，嚼起来特别硬；时间太长，土豆煮得太烂，和汤融为一体，想夹起来吃，找都找不到。煮土豆片最佳时长为3-5分钟，如果感觉时间差不多了，不要犹豫，立马夹起来吃掉。

5、香菜

香菜，有些人是喜欢吃，有些人是不喜欢的，因人而异。喜欢吃的人觉得香菜散发出的香味，无论吃什么吃起来都会更有味；不喜欢吃的人觉得香菜长得奇怪就算了，气味也这么奇怪。因此，香菜算得上是一种有争议的蔬菜，喜欢它的人，爱不释手；讨厌它的人，恨之入骨。

羊肉火锅怎么做，荤素搭配，丰富营养，吃到嗨呢？

给家人贴秋膘，就选择羊肉火锅，营养搭配，丰富多彩营养成分，品尝到嗨。昨日立秋，天渐冷，贴秋膘了，给家人制做味漂亮的菜式，营养搭配，尽可能可以做到填补各种各样营养元素，确保营养搭配。今午的午饭，只做了一道美味，就选了羊肉火锅，营养搭配，食物丰富多彩有营养，料汁美味，菜式鲜美不油腻，品尝到嗨。

羊肉火锅，挑选羊肉或者羊骨头炖制高汤，能够汁液高汤或者麻辣高汤，可以根据个人爱好来定。与此同时，高汤也需要购买让家送的羊肉汤，或者选购新鲜的羊肉煲汤，午饭吃到的羊肉火锅，制做非常简单，买了羊骨头煲汤，再购买一块熟羊肉，搭配一些蔬菜水果、火锅丸子，一家三口品尝到嗨了。

羊肉火锅的处理方式食物：熟羊肉600克、羊骨汤适量、火锅丸子适量、白菜适量、油麦菜适量、西蓝花适量、海鲜菇适量、金针蘑适量、平菇适量、红薯粉条适量、三鲜火锅底料适量、食盐适量、枸杞子适量、白芍1片。套锅：臻米升降火锅

备好羊肉、火锅丸子。熟羊肉，切成片备齐就可以，各式各样火锅丸子简单搭配。

备好一些白菜、西蓝花、油麦菜、红薯粉条，一般白菜与羊肉配搭最动人了，香甜美味，也去火。备好一些平菇、海鲜菇、金针蘑、吃麻辣烫必不可少的菌菇类食物。不但丰富多彩菜式，营养成分也增长。

取下火锅店，添加羊肉汤或者沸水，添加三鲜火锅底料，添加枸杞子，烧沸。并将火锅店里的蒸篱冉冉升起。选走红，锅里的料汁煮开后，将火锅店里的蒸篱升起来，放进羊肉、火锅丸子。火锅的调节作用不仅可以让菜式与料汁分离出来，盛菜便捷，以防久煮，也便于于推广食物或者蒸制食材。

羊肉与火锅丸子先下锅煮一煮，之后就可以涮煮蔬菜、菌类了。制做一道营养成分美味给家人贴秋膘，就选择羊肉火锅，营养搭配，丰富多彩营养成分，品尝到嗨。好朋友喜爱汁液羊肉火锅，或是红汤的羊肉火锅呢？一起来概括一下吧。