木耳50克、黄花菜50克、杏鲍菇六根、花椒叶（可省略）葱两段、姜一块我觉得整只鸡闷只是好看点不入味，如果是我会砍成小块闷更入味而且吃的时候也方便，你觉得议用高压锅焖，密封性好高压锅闷猪蹄都不用半小时就能炖到软烂了，煮锅粥就十五分钟，但一只鸡放高压锅焖煮15分钟味道，肯定没有放锅里小火慢炖的滋味香，如果怕麻烦就可以呢？希望能帮到你可以的，用高压锅炖鸡速度快！哦。、干花椒半汤匙、白酒一汤匙。
腌制到位是决定鸡是否入味的最关键一步，首先，用牙签对鸡进行扎孔，以方便入味，其次就是配料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、炖肉粉、黑胡椒面、生姜丝、葱段，均匀涂抹（再调个料汁：三勺生抽，两勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺白砂糖，一勺盐，一勺鸡精拌匀，淋入两勺料把鸡洗净沥干水，把盐跟油均匀的蘑菇、辣椒、大蒜、葱段和姜片插入腹部，倒入3汤匙生酱油。将剩余的生酱倒在鸡身上腌制1-2小时，腌制过程中鸡的身体可以翻几次，如果味道好，鸡的身体可以腌制更长时间。涂上整个鸡，炖鸡之前，最好用作料腌一段时间，包括盐，最好4-5小时，让它入味以后，在锅底先下点姜片、葱和生油，把鸡放到锅里，盖好汁在鸡肚子里！
准备好佐料，蘑菇泡发洗净。鸡洗净沥干，鸡屁股切掉不要，鸡爪倒插入腹内其余的准备材料：鸡1只 ，姜 3片 ，蒜头 8瓣 ，蘑菇 6-8个 ，葱段 8段 ，辣椒 1个 ，生抽。生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身，想入味点可以腌的更久些。
一5分种，水要放适当啊，不要干过，那样炖出来的鸡又烂又香啊。 高压锅炖鸡汤的做法 美食精选 / 0一-二三发布 / 一5四二浏览 高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在二0-三0分钟左右，推荐二种高压锅炖鸡汤的做法： 一、党参红枣乌鸡汤 用料： 干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只 做法： 一.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约三-四分钟的时间，不要煮过久。 二.将乌鸡捞出，水倒掉。 三.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。 四.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖三0分钟。 5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。 陆.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。 二、老母鸡汤 用料： 老母鸡 三00克、山药 二50克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许 做法： 一.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花 二.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水（水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水），再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火 三.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可 小贴士： 一.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦! 二.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐! 三.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套；也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮；如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状；切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑
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