求福建千里香馄饨的配方

千里香馄饨的配方和做法如下：

一、用料 ?

葱 一把? 、? 生姜 半个 、 白胡椒粉 适量? 、? 生抽 适量 、 紫菜 适量? 、? 虾皮粉 两勺? 、? 油 适量? 、? 猪肉 适量?

二、步骤

1、猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；

2、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。

3、来一张馄饨皮包适量肉馅

4、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀

5、按不规则的对角线对折

6、抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折

7、左边也一样向中间折，轻轻捏一下

8、下锅煮熟

9、将生姜切成颗粒状，小葱洗干净，切成段

10、油温上来之后，加入生姜粒跟小葱段，一直炸到小葱成微黄的时候（可以将小葱段捞出来烧汤）

11、用一个干净无水的器具装起来

12、最后把料油倒入馄饨

猪肉馄饨可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

参考资料来源百度百科猪肉

千里香大馄饨馅料怎么配

1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米捞出。

2、葱、姜都切成大小均匀的末;在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米、加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀;用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;

3、将取一张馄饨皮防于手心;将适量肉馅放在馄饨皮的卷起;沾点水在皮上，然后将两头粘紧即可;包好的馄饨，一个个的码好。

4、并且等汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟; 然后沥水捞出;在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁;

5、汤锅中的水再次烧沸后；放入馄饨用漏勺搅匀防止粘底保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

馄饨馅的做法

用料：猪肉馅1000g、韭菜400g、生抽、味极鲜、酱油? 、料酒、糖、花生油、葱、姜切沫、泡发的木耳（各适量）?

1、买来肉馅，找一个大一些的盆倒入，大小能搅拌开就行。

2、然后加入适量花生油，加一碗水进去即可。

3、再加了半碗水，看着要整盆肉馅显得略湿，因为后面还要加菜搅拌。

4、把适量的酱油、味极鲜、生抽、一勺糖、料酒、葱沫、姜沫和盐加入，再搅拌。

5、把它搅拌到能闻到酱油的香味就可以了。

6、最后加入切碎的木耳和韭菜。韭菜不可切的太细，避免包出来吃起来没有菜的口感。

7、搅拌均匀，搅拌到如下图的样子就可以了。

小贴士

1、如果做饺子馅就多加韭菜，再加些木耳。韭菜差不多加400g-500g（看各人的口味）。

2、一次吃不了这么多可以包起来入冰箱速冻，想吃的时候拿出来解冻，就可以做来吃了。