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教你玉米面发糕最简单的做法，口感香甜松软，枣香浓郁，太好吃了。生活在农村里，玉米面是大家最熟悉的一种粗粮，记得小时候，最熟悉的就是玉米面，老妈经常把磨碎的玉米面用来熬粥喝，或者做成玉米面窝窝头，还有玉米面饼等，后来离开了老家，也就很久没有吃过用玉米面做的食物了。今天在家正好没事做，准备给大家分享一个玉米面发糕的做法，回忆回忆儿时的味道，揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味，不会塌陷、不会回缩，枣香味浓郁，非常的美味好吃，做法也非常的简单，看一遍就能学会。
准备食材：
玉米面、白糖、开水、温水、酵母粉、牛奶、普通面粉、红枣
具体做法：
1.先准备250g的玉米面倒入盆里面，再加入80g的白糖搅匀，然后分次加入230g的开水进去搅拌，边少量加水，边用筷子来搅拌，搅到里面没有干面粉，一直搅成这种潮湿的样子就可以了，这个时候的玉米面还是烫的，先放一旁晾凉。
2.准备100g的温水，往碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀，把搅匀的酵母水倒入盆里面，再倒入一袋牛奶进去，用筷子搅拌均匀，一直搅拌成均匀细腻的糊状，搅好后再分次往盆里加入200g面粉来搅拌，最后搅成这种均匀细腻的糊状就可以了。
3.然后把搅好的玉米面糊倒入盘里面，用保鲜膜包住放一旁让它发酵到原来的两倍大。
4.接下来准备一碗洗干净的红枣，挨个把红枣去核，再全部切成小块备用。
5.这会儿玉米面糊发酵好了，把切碎的红枣均匀地撒在盆里面，然后直接把盆放锅里面蒸，盖上锅盖，大火蒸40分钟，时间到后关火。
6.咱们这个玉米面红枣发糕就做好了，揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味，不会塌陷、不会回缩，再全部切成小块就可以吃了，色香味俱全，特别的松软好吃，方法简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
小米面怎么吃最好
1.材料:面粉450克、小米粉70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、盐1克。
2.将小米粉放入盆中，烧开水。
3.将开水倒入小米粉中，边倒水边搅拌，搅拌至无干粉。
4、放温，手写，可以写成团，放酵母粉，放白糖，搅拌均匀，放面粉。
5.揉成面团，放在温暖的地方发酵。发酵的面团，摩擦和耗尽，被分成小的剂型。
6.做成枕形，放入蒸笼进行二次发酵。
7.发酵馒头，大火烧开，蒸20分钟，关火，焖5分钟，蒸馒头。
小米面要怎么吃才比较好呢?
1.小米适宜与肉类或者大豆等食物混合食用;
2.小米粉也可以单独的或者与其他的面粉掺和制做饼、丝糕、馒头、窝头、发糕等，而且糯性小米也可酿醋、酿酒、制糖等;
3.其实，小米蛋白质的营养价值并不比大米更好，那是因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，因此，对于产后可不能完全的以小米为主食，应该要注意搭配，以免缺乏其他的营养。
4.小米面条：早在4000年前，黄河的先民就用加热过的小米面从而做出了世界上最早的面条。
小米面的作用：
我们都知道，小米面的营养丰富，其中小米面里面含有很多的维生素，比较适合我们的人体食用，能够防止消化不良等症状，此外，小米还可以用来健脾胃，也具有清热解渴的功效，起到滋阴养血等方面的好处呢。
其实小米面主要就是小米制作而成的，所以说含有比较丰富的维生素，对于治疗消化不良，胃胀气等问题都会带来很大的效果，所以说在生活中很多人已经把小米面作为不能够缺少的保健食物。小米面可以有缓解肠胃不适的作用，促进消化和吸收，缓解肠胃胀气。
食用方法
1.小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等;
2.宜与大豆或肉类食物混合食用;
3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。小米面的蛋白质多，可以促进消化和吸收，同时也可以提高体质。
4.小米面条：早在4000年前，黄河先民用加热过的小米面做出了世界上最早的面条。
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