比饭店都好吃，荤素搭配，美味营养解馋，好吃又下饭的私房菜有哪些？

蒜香小酥虾

虾米不但美味，不但含有蛋白质，还含有大量的钙，磷等几种矿物，平常小河虾可用于炖着吃，略大一些的虾米表皮有一些硬，炖着吃，不大好消化吸收。用油炸方法，也不都会有这样的困扰着。食物：虾米音乐300克，米酒1勺，白胡椒粉2克，盐2克，蒜泥5克作法：1、虾米剪去须清洗干净。倒进米酒，盐，拌匀。锅里添加油，烧沸6分熟，倒进虾米音乐。时常滚动一下，将虾米炸酥，取下沥掉油。2、锅里添加少量油，倒进蒜泥炒出香味。添加白胡椒粉。倒进虾米音乐，添加盐。炒匀，起锅。蒜香浓厚，香酥可口，也有补钙补锌呢。

需要食物：蘑菇、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒干、生抽酱油、糖、木薯淀粉、盐。1、蘑菇用温水泡浸加一勺盐和一勺小麦面粉，清理干净后切成片，葱蒜也清理削皮后切成丝预留。2、出锅开中火加温，把切成小块的蘑菇片放入锅中干炒5分钟，等蘑菇水分炒出来后摆入盘里预留。3、再次热锅热油，油湿热后把五花肉片放入锅中，爆锅出植物油脂，放进备齐的葱蒜和辣椒干。4、炒香后，把蘑菇放入锅中煸炒，倒进二勺生抽酱油和少量白砂糖，后放小半碗的冷水，炒匀后开走红焖1min。焖之后加少许盐与味精，倒少许水淀粉勾芡，炒匀后起锅。

蛤蜊炖虾滑确实健脾开胃又解馋解饿，可以再放些虾或是鸡丝。食物：海蛎子，鱼滑，红萝卜。步骤一：海蛎子买回来用铁器皿盛装，加清水珠少量油。将清理好一点的海蛎子加葱，姜，料酒去腥，煮到张口立刻熄火，海蛎子就处理好了。流程二：鱼滑直接买现成，加一点红萝卜碎吃着更清新，并且煮熟后挺像蟹籽鱼滑，塞时蛤蜊肉就留到壳内，塞一坨，捏上壳，正中间留小指宽，在表面上抹平就好啦。流程三：蒸好的海蛎子，浇上中的料汁就好啦，吃着鲜鲜甜甜的，并且料汁也可以用来石锅拌饭，闻着都是干干净净超治好的，立即浇上生抽酱油再弄点葱段就能吃啦。

推荐如下：

1、酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。

2、西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。

3、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。

4、清灼菜心。用水煮开了拌上酱料就可以了，酱料可以根据自己的口味自己调制，喜欢吃辣的话，可以加一点小米辣，是一个特别方便快捷的一道菜

5、凉拌黄瓜。黄瓜切块拌上调料就可以了，同样的酱料可以根据自己的口味自己调制，饭前开胃特别适合。