烘焙简短感想

1、初次接触烘焙是很偶然的一个机会，跟着朋友们一起去参加一个聚会，刚刚好聚会上有人现场表演怎么制作小点心的过程，就那么一瞬间，我就像脚底长了根一样，再也走不动了，被他深深的吸引了，觉得这是个好神奇的事情，通过自己的双手慢慢做出那些很漂亮的食物，朋友问怎么了，我对着他笑了一下告诉他：“没什么。”

2、其实我的内心就告诉自己，回家我也要试下，他可以，为什么我不可以！第一次对朋友的聚会没有那么的放在心上，好不容易盼着他结束后，回家第一件事情就是打开电脑，想去搜索下有没有适合自己的电烤箱，由于自己还什么都不懂，就直接去找了销量最好的那一家，买了一台烤箱，他们店铺的人说这个比较适合我这种新手入门使用。

3、从这一刻开始我就无法自拔的陷进去了，一次一次的失败，一次一次的坚持，直到最后的成功。从中也交了好多烘焙上的朋友，他们也给到了我很多的帮助，不是他们，可能在我心灰意冷的时候，早就放弃了，也不会到如今的手到擒来。

4、现在的我，休息天偶尔邀自己的好友到家里喝喝下午茶，做做小点心给他们吃，开始他们都不相信全是我自己做的，直到他们看到我亲手制作，才瞪大了眼珠不可思议的相信了，孩子放假跟他一起在家制作点手工小点心，既健康，又省钱。现如今把他们的嘴巴都养叼了，都觉得外面买的没有我做的好吃，心里满满的都是满足感。

5、烘焙圈里的朋友见证了我的成长，每当有闲余时间，就会跟大家一起晒一晒，分享下各自的成果，从中可以学到别人的所长之处，真是心里满满的都是暖意。

大概有4千多字，融合了我日常烘焙的一些小感悟，没耐心的朋友慎入

自序：能变成销量的营销才是好营销

1.营销前要彻底了解你顾客的需求

甜品的消费人群定位为小孩，但如果只想着怎么满足小孩，吸引他们的注意力，可能并没有什么好效果

因为购买权掌握在监护人手上，监护人是谁，大部分是爷爷奶奶，外公外婆

所以卖甜品想做小孩的生意，就需要去研究他们的爷爷奶奶外公外婆，会在什么样的情况下，给孩子买甜品

书中说的，感觉更偏向于弄清楚，谁是真正的使用者，谁是真正的购买者

营销前要弄明白，产品卖给谁，他们更在意的是什么

2.营销没有土洋之分

以前觉得拿着甜品一家一家试吃推广，和摆摊卖挺土的，结果很多人看了我的复盘后，来问我具体该怎么做

后来想想，营销不就是卖货嘛，东西能卖出去就好，管他土洋，有用就好

3.营销活动要用心血浇灌

拿卖甜品举个例子：先确定顾客—深入了解他们的需求—经常出现的时间—出现的地点—产品的使用场景

在特定的时间，特定的地点，拿着他们感兴趣的产品，吸引他们，再结合他们的需求痛点刺激他们……虽然前期调查麻烦一点，不过这样的营销，更能吸引到精准的顾客，更高效

4.营销一把手要把关，有时候需要自己亲自参与

上次有外行为了帮朋友，找我学烘焙文案，被我拒绝了，我发现那些发完，就有咨询下单的朋友圈文案，都是我结合自己品尝甜品后，用文字表达出它的口感，特色，让别人一看就能知道区别

不了解产品，不清楚自己的产品，跟其他产品有什么区别，很难打动顾客的，好产品那么多，别人为什么非得选我？

在营销上面，偷不得懒，想着走捷径，但想做好，最后还是得绕回来

脑白金如何找到自己的消费者？

卖脑白金，要对老头老太太的儿女说

这里面提到的实地调研，跟老头老太太聊天，这个特别好，我发现一个现象，比如我做了某种甜品，让我周围的人试吃，他们给的反馈都特别有限，有个人偏见，不够客观

而且出去弄个调查表，或者找陌生人，问产品怎么样，都会带有主观因素，他们有可能碍于某种情况，不会说出真实的感受（他也不一定是要骗你，他可能自己也没意识到

聊天不同，像前几天有带孩子的奶奶跟我聊天，通过她说的，就可以对她家有个大致的了解，人在放松状态下，展现出来的东西更真实

“中国的老头老太太对自己是最抠的，对孙子他们是很大方的”

深以为然，有做烘焙的小伙伴，跟我说，吸引来的顾客是孩子的奶奶，感觉没什么价值。

我家孩子平常我妈带的比较多，我妈就是这种典型，平常买菜贵个几毛，她都会斤斤计较，但是给孩子买吃的，超大方，上次给孩子买猕猴桃11元一个，一次买了5个（在我老家消费水平不高的情况下，算是豪横的了

另外我发现一个消费情况，不管家里条件有多差，过节的时候，请客的时候，送礼的时候，花钱都很大方，平常舍不得买的，这个时候，就像这些涨价的东西像不要钱似的，买买买……感觉还是好面子～

以前推销的时候遇到个副食店老板，他跟我说，卖东西，时间对了，就没有卖不出去的东西……过来人的经验分享

定位就两个字—送礼

通过送礼这个特定场景，把使用者和购买者联系起来

这里也有个小发现，过节送礼是个挺麻烦的事，买什么送人，大家都很纠结，想图省事，临近节日，广告越多的越容易被选择，像脑白金，旺旺大礼包……

定位送礼，就是解决了送长辈，送什么的痛点

病句最容易记住

越简单越容易记住，重要的多强调，像oppo那个广告，充电5分钟通话2小时，不过这个应该是功能性广告，解决电话充电慢，电量不耐用的痛点

广告最怕变，积累不能丢

每天接触的信息太多了，如果不反复灌输，很容易被忘记，达不到一想到送礼，立刻就和脑白金联系起来的效果，顾客信任产品也需要积累

我感觉脑白金打了10年广告，10年都还在的产品，能经受住时间考验，筛选，本身就代表着靠谱

另外挑选礼品时，顾客如果尝试过新品，觉得不好用，最后还是会选择广告多，被记住的老产品，不一定是产品有多好，就是有名气，大家都知道，送人有面子

广告是对消费者大脑的投资

广告其实是持续性投资

一个新产品，想要被顾客记住，需要反复说，就像学习新的东西，一次几次……很难记住

而且产品越来越多，都在分散顾客的注意力，如果广告不能持续，顾客的注意力很快就会被别的东西取代，效果就没那么好了

做广告，定位的准确比广告形式更重要

产品最后都要到顾客手里，顾客更在意的是产品能帮他们解决什么问题，类似产品是哪个公司生产的，一般不会太注意

像我周围的人，经常用海飞丝，但海飞丝哪个公司生产的，他们不知道，也感觉没必要知道，聊天聊到去屑用什么洗发水，就会说海飞丝怎么怎么样

“持续宣传”我做甜品前就在想，自己和甜品店的区别是什么？

我可以自己持续的去找顾客，甜品店新开张会想着发传单做营销，后期就很少这样做了，靠地理位置，和积累的老顾客赚钱

但这里面有个问题，比如像前期的目标群体可能是都市白领，她们购买甜品是自己消费减压

后期有孩子家人后，她的消费情况就转移了，第一年龄大了，对甜食变成想吃不敢吃，给自己买的消费次数变低；第二，这个时候有孩子家人，关注的重心从自己转移到他们身上，如果她的孩子有接触新的甜品店，更偏爱别家的，她很有可能选她孩子喜欢的，这样老顾客流失，又没有新顾客补上来，订单就跟不上

有效的营销持续做，直到做到没效果为止

广告营销是否需要公司一把手来抓

直接面对顾客的产品，自己做最好，因为在做的过程中，可以根据实际反馈，灵活调整

做项目的核心问题，一把手应该亲自抓

上次有人跟我说甜品放别人店里，让别人帮着卖可不可以，别人不了解你的产品有什么样的特色，跟其他店里的产品有什么区别，不了解你的顾客为什么买甜品，让顾客随缘买，这样效果怎么会好？

如何看待脑白金广告被评为“十差广告”之首

不要在意别人怎么看，自己要知道自己的目标在哪，明白目的有没有达成，以结果为主

脑白金为何选取卡通人物来做广告

有效的方法，换个形式也要坚持做，树大招风，尽管不违规，也不争辩，不论对错，硬碰硬，解决问题更重要，达到目的更重要

脑白金广告的投放策略是怎样的

尽量选在有效果的时间投放，不播或者播的时候在哪都能看到他们的广告，这样顾客印象更深

我记得以前OPPO的广告就有这样的感觉，现在想想也就在湖南卫视（观众年轻人居多），地铁出入口，广告横幅，视频广告上见过（地铁人流量大）但因为每天都要出入地铁，就感觉被广告洗脑了

广告要在目标顾客有需要的时间段，能看到的地方投放，尽量精准投放，节省广告费（会花钱也要会省钱）

如何做出最有效的广告

怎样选择广告投放的媒体

了解目标顾客，更偏好什么，接收信息的主要渠道是什么，像如果要做女性护肤品，穿搭类的广告，小红书平台会比较好，小红书的使用者女性居多

像开私房，一般三四线城市的更热衷，因为一二线城市饱和度高，开店成本高，竞争力也特别大，但优势是消费水平会更高一些

三四线城市，传统的甜品店更多，消费水平摆在那里，对甜品的好坏没有一个清楚的认识，消费能力相比起来低一点，看起来算是空白的市场，但要让顾客去接受，认识新的事物，需要花很长时间去宣传

不过做烘焙培训就可以从三四线城市的顾客入手，目标顾客：年轻女性，宝妈……

市场调查：她们常使用的媒体是什么？抖音？头条？小红书……接收信息的方式是什么？视频，文字？之后什么样的内容能吸引到她们

广告投放：根据调查到的，去选择媒体，得到的顾客更精准

如何降低广告成本

试投放对我来说是新的知识，我一直以为只要多了解顾客，做了调查应该效果会不错

但这个也算是个人yy，有没有效果，要投放之后拿到的效果说话

试投放先看效果再进行筛选，留下效果最好的，这些都是细节，一环扣一环，为了花更少的钱，得到最好的效果

创业要考虑成本问题，能省则省，细节做好了，就可以少花钱少绕路

花最少的钱做最多的广告

谈广告前做方案，这个应该也是需要花时间去了解电视台的问题，不然怎么抓住，像收不上来款，广告时间不好，电视台会送这种问题

下面执行谈广告的人员也要监管到位，最主要的是一把手自己要去多了解，才能做到每个环节都按计划来，不出问题

以前看《穷爸爸富爸爸》就在想为什么不可以直接做I象限的投资人呢，自己做了甜品后发现，要做的事好多，需要主意的细节也很多

如果自己没做过，没去看懂别人的案例，去投资需要注意什么，自己都不明白

广告广泛传播前要经过检验

每个阶段投放的广告侧重点不同，像新品上市，顾客不了解产品功效，跟其他产品有什么区别，就需要花时间去说明

像我刚开始做的时候会跟别人说，甜品怎么做的，用的材料是什么样的，跟外面甜品店卖的有什么区别（也相当于是广告了吧，只是1对1，麻烦些）之后就不用跟别人强调了，她们知道了，就买的时候就很随意，不会问太多

营销没有教科书，要靠自己摸索、体会

营销的受众是人，人的情绪，选择随时都可能会变化，看别人的营销方法，可以借鉴，有没有用，还是要自己在做的过程中去体会

像我卖饼干，做好后我用塑料袋密封好，但顾客拿回去，她自己不知道怎么密封或者不在意，之后饼干回潮，口感不好了，她对饼干的印象就不好了，下次再买，可能不会选择我或者购买量会变少（为了保证新鲜口感，一次少买一点，吃完再买）

其实不是自己售卖，从顾客那得到反馈，我不会知道问题在哪，也不知道怎么去调整

广告发现错误就要改

不仅是广告，人也同样，任何时候都要保持接纳的心态，不懂的太多了，遇到比自己做的好的，多借鉴模仿，做的不好的也要引以为戒，让自己不要再犯

明星效应对广告效果的作用有多大

栏目冠名要看具体情况

印象中冠名的就是念一堆公司的名字，很长一串，不会去注意，直接念产品会加深印象，不过也不会看了就去买

让观众知道有这么一个东西，“打知名度”？

第三章 如何成功管理多元业务的企业

我是如何管理多元化业务

“同一个时间，我一定只管一件事，不管两件事”刚开始，我认为自己什么都不会，什么都想学，同一个时间段，又在做甜品，卖甜品，看各种书籍，更文，视频……每天都很忙，坚持了3个月，什么都不想干了。

反省了之后，开始聚焦到甜品方面，理论实践的补充，卖甜品空闲的时候就观察路过的人群，看他们买什么，什么情况下花钱爽快……

专注真的是一件很稀缺的能力，现在诱惑太多了，一不小心就可能偏离正在做的事，要时刻反省自己有没有偏离目标

为什么决定进军网络游戏产业

保健品空间不大

这个应该就是黎叔说的，当挣到足够多的钱之后，要再上一个台阶就很困难了，得想办法突破

网游行业的盈利模式是怎样找到的

除了吃饭睡觉，剩下的时间全用来玩游戏，花了2年时间。我一直在想，我要怎么去找到有差异的甜品，一直没有找到就感觉特别焦虑，现在看自己花的时间和精力远远不够，不管是对消费者的了解，还是甜品，以后沉下心来，好好精进

网游世界的定价方法

“不让消费者觉得贵，要让他能接受，靠机制引导他多花钱”这个实体产品有一些区别，定价这个得根据不同情况去定，像地区不同价格就会有差别，原材料，周边的消费情况……都需要考虑

这种不能定高价，换另一种方式引导顾客多花钱，可以借鉴，要想有效还是多研究消费者

用以前的营销方式，现在都作用有限，感觉还是没有足够了解消费者想要的是什么，更多的关注点在策划的人想要什么

网络游戏营销如何进行

越了解消费者越不容易犯错，但不要害怕犯错，大家都会犯错，犯错之后不断修正就好

我为什么看好民生银行的投资

不懂投资，但史玉柱敢于换个行业从零开始，让我觉得什么时候开始都不晚，保持开放的心态，不断学习

虽然现在还没到那个程度，但以后一定要重视企业文化，企业员工品质，看重长远利益

做自己熟悉的，不随便碰不熟悉的

如何评价教科书中的营销理论

理论的自己不去实践验证，效果有限，像平常做甜品，看了很多别人的经验分享，做的时候还是会出问题，每个人遇到的问题都不同，别人的经验可以参考，不会完全适合自己

而且自己动手做了，思考了，对知识的理解更深

创业应该注意哪些

以后要专注做甜品，学做甜品，多去了解消费者，去找到有特色，有市场的产品

企业如何从失败中爬起来

自己做，感觉失败是常态，要习惯，接受，总结经验再来