无事在家，闲不住的我，就来烤东西吃，当然不是用火烤东西，也不是用烤架来烧烤。而是用烤箱来烤制美味，烤箱这东西，可真是发明的超棒的，不管是喜欢的面包、饼干、披萨等，都需要烤箱来完成，就连今天的蒜香排骨，都需要烤箱的制作。
蒜蓉烤排骨，特别的鲜嫩美味，好吃到极致还特别省事。无需轰隆油烟机，也不用振臂挥舞锅铲，一滴油不加，调味料腌腌，放烤箱烤烤就可以了。厨房是个无需格式定律的地方，若喜欢可以尽情发挥，家人喜欢就是美食。
只要家里有具备烘烤功能的，烤箱、空气炸锅、带有烧烤功能的微波炉。做这道美味那是再简单不过啦，将排骨充分的腌制好，然后入烤箱，最后出锅就是一盘蒜香排骨啦。下面就一起来看看这道菜的制作方法吧。
首先，准备蒜香排骨的食材，有剁成段的猪排骨300克，土豆1-2个，姜蒜末少许，干辣椒碎少许，辅料准备蚝油，蒸鱼豉油，白糖即可。（喜欢其他蔬菜的朋友可以放进去哦，主要是烤制好吃的就行）
步骤一：这里首先我们把土豆去皮切成小块，然后放在一盆冷水中去淀粉备用。这步要记住的是，土豆块的大小要跟切好的排骨大小差不多大哦。
步骤二：随后我们再准备一个干净的碗，依次放入排骨，蒸鱼豉油，蚝油，白糖，一半的姜蒜末，均匀揉捏后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中腌制两小时以上。
步骤三：对于这步而言，因为之后不添加任何的调味料，所以腌制的时间越长，肉质的味道就越鲜美哦。然后准备姜蒜油料。
步骤四：锅中加入适量的油，加热至五成热后，倒入姜蒜末和辣椒碎，均匀翻炒1分钟爆香关火，静制备用。（这姜蒜料，入锅爆香后，那味道是超级棒的）
步骤五：然后准备一个烤盘，在烤盘的底部铺上一层锡箔纸，然后均匀分开的先铺上土豆块儿，然后在土豆块上均匀的放一个排骨段。
自制风味烤排骨
原料：900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，?0?4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
做法：1、将肋骨切成条状，待用。2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。
葱烤排骨
原料：
大排骨
辅料：
小葱
调味料：
蚝油、酱油、糖、鸡蛋、干淀粉、料酒
做法：
1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松（力量不要大，不然肉会被捶烂的）。
2.将捶好的排骨放入容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆（在这个过程中，还可以加适量的蚝油）。
3.炒锅中将油烧至7成热，放入排骨开中火煎炸，等排骨肉的两面都煎硬，捞出排骨。
4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨排放在葱上，加水（要淹没排骨）、酱油、糖（可适量的多点），盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。等锅中的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮若干时间（不要将水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭），出锅装盘。
香烤排骨
材料：
(1)排骨…800克
(2)姜末…少许
酱油…1杯
糖…2小匙
五香粉…2小匙
做法：
(A) 将(2)材料与排骨腌一个晚上，备用。
(B) 将烤箱预热至190度。
(C) 将排骨放在烤架上，记得铺铝箔纸。(纸上须涂少许的油)
(D) 在烤的过程中，可用剩余的(2)料刷在排骨上，2至3回，或者用烤肉酱也可以，时间大约需要15分钟左右
南乳烤排骨
一、 原料
1、 主料： 猪肋排2.5公斤。
2、 配料： 南乳5块。
3、 调料： 白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜。
二、 操作过程
1、 南乳压碎，用少许汤调匀呈糊状。葱、姜、蒜切成末。
2、 把南乳、白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜调在一起。用手抓起调好的汁全部搓在排骨上，两面都要搓匀，腌两个小时。
3、 把腌入味的肋排用钩子钩住，放入燃好火的暗炉内烤熟。
4、 食用时，顺骨缝拉成条，再剁成块码入盘内即可。
三、 特点
颜色红亮、味鲜美。
注：
如没有烤炉，把排骨放烤盘内用烤箱烤熟亦可
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