羊肉是大家都喜欢吃的一种，它的营养价值很高，而且具有滋补的作用，特别是在秋冬季节的时候人们都喜欢吃哦。羊脑也是羊身上的一种可以食用的部位，羊脑子，吃哪补哪，具有滋补的功效，来看看桂圆炖羊脑的做法。
桂圆炖羊脑
材料：
主料：羊脑50克
辅料：桂圆肉20克
调料：盐5克，姜10克，大葱10克
做法：
1、羊脑用清水漂洗干净，剔净血筋;
2、桂圆肉洗净;
3、炒锅加水，放入姜、葱煮开，将羊脑放水中氽一下
4、将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅，加水煮沸;
5、文火炖一小时即可
每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克;钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。 新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。 脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。胆固醇含量很高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。益阴补髓，润肺泽肌。所以说适当的食用这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到补气养血的功效哦，是很不错的养生保健的食材哦，补脑润肺，而且还可以有促进代谢的功效，但是大家一定要注意少量食用为好。
关于桂圆炖羊脑的做法大家都学会了吗，百香果是很健康的一种水果的类型，而且营养价值比较高，营养价值还是比较多的，可以帮助消化，补气养血润肺补脑益健康。所以大家不妨试试这道菜的做法。
炖羊脑的做法大全
清炖羊脑是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，羊脑的鲜美和清汤的浓郁完美结合，让人回味无穷。下面就是清炖羊脑的做法图解，包括食材清单和制作步骤两个方面。
食材清单：
* 新鲜羊脑 1个
* 羊肉汤 1大碗
* 枸杞 适量
* 盐 2g
* 胡椒粉 2g
* 青菜 适量
制作步骤：
1. 用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂。
2. 煮好的羊肉汤，撇掉上面的浮沫杂质。
3. 取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味。
4. 放入适量的枸杞煮2分钟。
5. 放入焯好的羊脑煮2分钟。
6. 再加一点青菜煮开即可。
以上就是清炖羊脑的做法图解，从食材清单和制作步骤两个方面进行了详细的阐述。清炖羊脑不仅美味，而且营养丰富，特别适合冬季进补。只要按照步骤进行制作，一定能享受到这道美味的佳肴。
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清汤炖羊脑
万山红羊脑营养价值极高，补髓益智，对体质虚弱者甚佳。但胆固醇含量也很高，有三高的则不适合。我婆婆身体较弱，血检时胆固醇却比较低，所以特意做了这个给她补身体。用清汤来炖煮，清汤是羊肉汤撇掉油而得的，冬天吃暖身强体。
简单
煮
咸鲜
十分钟
主料
新鲜羊脑1个
羊肉汤1大碗
辅料
枸杞适量
盐2g
胡椒粉2g
青菜适量
清汤炖羊脑的做法步骤
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1.新鲜的羊脑，称淡粉色
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2.用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂
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3.焯好的羊脑备用。
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4.煮好的羊肉汤，撇掉上面的
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5.取清汤一碗放入炒锅里，加盐和
胡椒粉
调味
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6.放入适量的枸杞煮2分钟
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7.放入焯好的羊脑煮2分钟
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8.再加一点青菜煮开即可
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