西餐厅厨房的设备：蒸烤箱、平扒炉、速冻柜、炸炉、面火炉、保鲜柜。
1、蒸烤箱
对食物的蒸烤，所谓万能，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。
2、平扒炉
主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。
3、炸炉
对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。
4、速冻柜
西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如不易保存的海鲜类原料就会用到。
5、面火炉
热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。
6、保鲜柜
不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。
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