酸辣土豆丝这样做

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的经典菜式。又到了双休的时间，家里刚好还有一些土豆，于是呢，今天打算做一个酸辣土豆丝，说到酸辣土豆丝，可谓是特别经典的一个家常菜肴。下面就给大家分享一下..

食材简单，做法方便！就连厨房小白也可以拿它练手，上手超快！一般去外边饭店呢，我也会点上一道酸辣土豆丝，做法可能都一样，但是做出的味道却丝毫不同。有的人做的土豆丝非常的爽脆，但是有的人做的土豆丝就非常的软。

1.准备两个土豆用清水洗干净 削皮 先切成薄片再切成细条 土豆一定要用刀切成这样又好吃又好看

2.切好的土豆丝放入清水中加入适量的白醋 防止氧化变黑先给他泡一下

2.一块姜切片 大蒜几个切成片 葱切成小段 两个青椒切成丝一个红椒也切成丝全部放入盘中备用

3.在准备几个干辣椒放入清水泡一下这样炒的时候不容易炒糊 也容易入味 然后倒出控干水分

4.泡好的土豆丝 洗去淀粉 这样炒的时候不会粘锅而且口感更清脆

5.锅中放水烧开倒入土豆丝 焯水15-20秒 焯好捞出控干水分

6.另起锅烧油 油热后下锅葱姜蒜干辣椒 小伙炒出香味 倒入青红椒 然后倒入土豆丝 翻炒均匀 翻炒均匀后开始调味 加入盐2克 少许鸡精 白醋 大火炒至10秒左右出锅装盘

这样一道美味的酸辣土豆丝就做好了...

引言：酸辣土豆丝，是日常生活中比较常见的家常菜。无论是在饭店吃还是在家中做，都会经常吃这道美食。不仅口感清脆爽口，而且做法比较简单。今天小编想分享的话题就是，酸辣土豆丝，如何炒才好吃。

一、酸辣土豆丝如何炒才好吃？

首先准备好土豆，洗净去皮切成土豆丝，然后将切好的土豆丝，放进清水中浸泡一会儿。准备青红椒，蒜片，葱，葱，姜，都切成丝备用。切好的土豆丝泡水，主要就是去除土豆表面的淀粉，这样炒起来土豆丝会比较清脆爽口，不会变黏。锅中放入适量的清水，等水煮沸后，将土豆丝捞出，放入沸水中跟青红椒一起焯水，大概5分钟之后，捞出控干备用。锅中放少量油，将葱，姜，蒜片以及干辣椒放入锅中，炒出香味后，然后倒入焯过水的土豆丝，青红椒用大火翻炒几分钟。等土豆丝炒至断生后，向锅内加入适量的香醋，食用盐，白砂糖，鸡精，翻炒均匀。即可出锅，这样炒出的酸辣土豆丝，又酸又辣，口感脆爽，也非常下饭。

二、结语。

总而言之，在做酸辣土豆丝的时候，可以参考小编所说的以上做法，就能炒出非常好吃的酸辣土豆丝。切土豆丝的时候，动作一定要利落，要快，这样能够防止土豆丝变黑，影响口感。出锅之前如果口味偏重，喜欢吃辣的人群，可以在出锅之前，适量的在土豆丝上淋一些辣椒油。这样也能够提高酸辣土豆丝的辣性，也会让这道菜肴，看起来更加有食欲。要注意的是，切完土豆丝，一定要将土豆丝放在水中浸泡，这一步很重要。一定不能忘，否则就会导致土豆丝变黑，影响色泽以及口感，就没有那么好吃。