鸡蛋牛奶醪糟怎么做好喝窍门

主料：醪糟和牛奶

有些方子说要加一点糖，但实践总结——醪糟本身就有一定的甜度，加了糖反倒会偏腻些。

醪糟，由于主要是用醪糟的汁，所以最好选用不要太稠的（醪糟发酵的时间越长，汁儿会越多）。

牛奶，推荐袋装的蒙牛纯牛奶，用过伊利的，成形效果和味道都不如蒙牛的，放弃。

步骤：

1、倒出醪糟汁，把汁和牛奶倒入碗中，按1：3的比例兑好，要充分的搅匀，这样才能成型效果比较均匀。

2、凉水上蒸锅，开始大火蒸。要随时注意水的变化，水开后立即转小火（越小越好），慢慢地蒸，让奶充分发酵。

这一步火候的掌握，是奶酪成功的关键，大概蒸20分钟就可以了。

3、关火后，盖盖儿闷10分钟左右。取出，凉水盆中降温后，放入冰箱，冰大约1个小时，就可以开吃了。

牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。

一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。

二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

用料 ?

鸡蛋 2个

酒酿 2勺

红枣 2颗

牛奶 1盒

牛奶醪糟鸡蛋的做法 ?

用的原料，牛奶其实最好用鲜牛奶

小锅中加入少量水，这是为了煮荷包蛋。又因为要加入牛奶，水多了也不太好。反正量要超过下面一步的荷包蛋。

水开，打入鸡蛋，转最小火。以防荷包蛋被煮散。

待荷包蛋成型（特别喜欢这种！），撇沫，这样可以盛出多余水。放入红枣，红枣自己用手弄成小块，或用厨用剪刀剪。

红枣放入半分钟后就加入醪糟，这个时候尽量不要撇沫了，沫本来也是鸡蛋和醪糟的，不是火锅里的血沫，也可以吃的啦，嫌水多的也可以撇，毕竟后面要加牛奶。

煮开后加入牛奶，等待煮开就出锅啦。