做法
1:做豆沙馅，先把红豆用开水洗干净，然后倒进锅里面，锅里面少加上凉水，放点食用碱，水开了然后关成慢火，盖住锅盖焖20分钟左右，豆子乱了以后，倒进料理棒加入赤砂糖，用料理棒打成黏糊状，就可以了等着备用！
2:把糕面倒进碗里面，加水拌成疙瘩状，然后用手搓开均匀的颗粒，水开了，倒在笼布上，然后盖住锅盖焖15分钟左右。
3:熟了以后，倒进盆里面，然后和起来，就成了光溜溜圆圆的黏团！
4:把豆沙馅拿过来，用糕都包进去，捏成圆形，放到盘里面就可以。
5:包好了以后，锅里面加油，油开了放进去炸！
6:炸好了一面，再翻过来炸另一面，一直到炸的金黄，就可以出锅了！
1、酵母加入温水化开，放入面粉和白糖（促进发酵）和成面团揉至光滑，盖好醒发。
做包子我喜欢面软一些，面团配方中水的用量，可以根据个人习惯和面粉的吸水量适当灵活添加。
2、利用面团发酵时间准备馅料。香菇油菜洗净。
3、锅里加清水烧开，水开后加入一小勺盐和几滴香油。然后把洗好的油菜放入开水中焯水。这样焯水后的油菜营养流失少而且格外绿。
4、将焯水的油菜立刻投入凉水中，然后捞出再攥干水分，尽量把水分攥干一点，不然拌馅料的时候会有水。
5、把油菜切成碎。
6、把香菇切碎。
我放了十几个香菇，主要是鲜香菇待会儿放锅里炒干水分后，就会变少的。
如果是干香菇就不用放这么多，但需要提前泡发好。
7、豆干切碎。
8、炒锅放油，把香菇碎放入油锅煸炒，一开始香菇碎很湿，要一直不停地翻炒，一定把要香菇里的水分炒干，注意别炒糊了。炒干后的香菇变得少了很多。
9、香菇炒干后，把豆干碎也一块放入稍微炒一下。
10、往油菜里倒入两大勺香油，把油菜和香油拌匀。
11、把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐。 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。
12、等到面团发酵至两倍大，里面成蜂窝状时就发酵好了。
13、将发酵好的面团放到面板上，撒一些面粉在面板上，反复揉到面团光滑，割开看面团里面细腻没有气泡为止。然后搓成长条，再切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
14、这时再把馅料拌匀，面皮中包入馅料，做成包子，盖棉布醒发。冬季如果你室温低，一定要延长醒发时间，当看到包子变大且饱满，拿到手里比刚包好时变轻了，就说明醒发好了。
15、包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8—10分钟左右即可，关火后等5分钟再揭盖。
16、.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。蒸的时间过长油菜会发暗不绿。
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