猪肝的花样做法都有哪些？怎样做才能全家都爱吃？

炒猪肝，可以用葱姜、辣椒、蒜苗、洋葱、芹菜等等食材来炒，这里只说一个用葱姜来炒的做法：首先处理猪肝，猪肝需要采买新鲜猪肝，先冲去血水，然后一剖两半，撕去外膜筋结，里里外外冲干净血水（因为肝脏是解毒内脏，寻求心理安慰的，可以用清水或是碱水多泡一会儿，同样要清洗干净），甩掉水分，或者用厨房纸擦一下，方便切。每个月要吃几次猪肝，每次的量不大，原因是因为猪肝是补铁和补充维生素A的非常好的来源，每周吃一两次猪肝，我就不担心家人缺铁和维生素A，尤其是我女儿正处于青春发育期和学习用眼疲劳时期，定期吃点猪肝还是很有好处的。

猪肝，既猪的肝脏。猪肝中含有丰富的营养物质，尤其是铁物质可以补气血不足，此外还有补肝明目的营养保健作用。猪肚的做法在我家主要是三种：炒、卤炖直接吃或者凉拌，汤。猪肝富含铁和维生素A，补气血，防止夜盲症，而且物美价廉口感好，所以很受全家人的喜欢。但是它的胆固醇含量相对又高一些，所以，咱们少量多餐的食用，既能补充营养，又不会伤害身体。

记得当年怀孕时，孕后期都会出现贫血的状况，产检时医生就说要多吃猪肝，瘦肉啦来进行补血。所以说猪肝补血是医生推荐的好食材。有贫血的不妨多吃点。猪肝是猪的内脏，大部分人都知道具有补血益气，清肝明目的功效。无需说营养价值有多高，来吸引眼球，本身就是一道受欢迎的食材。而且做法层出不穷，可塑性很强。在猪内脏中，少了猪大肠浓烈的气味，猪肝并没有什么异味，所以普及的程度更广。如果烹饪得当，无疑是馋人可口的菜肴。

切好的猪肝、瘦肉、姜和适量清水放入锅内浸泡20分钟后大火烧开，再捞出锅内浮沫、加入香菜、调和油、盐小火搅拌均匀，调至小火重新煲至滚烫即可出锅，出锅前几分钟放入枸杞，一份营养美味的猪肝汤就完成了。

猪肝汤的制作方法

准备食材：猪肝、瘦肉、食盐、调和油、姜、枸杞、料酒、香菜。

1、猪肝切片，瘦肉切条，生姜切成丝，香菜切段备用。

2、将切好猪肝、瘦肉和姜丝放入锅内，加入适量清水后浸泡20分钟左右。

3、浸泡好后调至大火烧开捞出浮沫，再放入适量香菜、调和油、盐小火搅拌均匀。

4、最后调至小火重新煲至滚烫即可出锅，出锅前几分钟放入枸杞，一份营养美味的猪肝汤就做好了。