荠菜
荠菜是最常见的一种野菜，几乎占野菜的一半，分布在我国大部分地区。含有大量蛋白质和维生素，有清热利尿的功效，所以有“荠菜配三月三仙丹”之说
食用方法：
1.冷荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜荠菜2、荠菜饺子荠菜馄饨荠菜洗净剁碎加煎蛋或太好吃了，吃到停不下来！
蒲公英
小时候，蒲公英是拿来玩的。一把小白伞吹过来的时候，感觉特别好玩。其实蒲公英也是一种清热降火的药材。喉咙不舒服就喝一口，清热去火！
食用方法：
1.泡在水里，喝在野外挖的蒲公英。用清水清洗干净后，放在阳光下晒干保存。平时觉得嗓子有点发炎的时候，可以泡点水喝几杯。消炎去火的效果特别强！但是脾胃虚寒的人还是尽量少喝。2.把冷沙拉或汤里挖回来的蒲公英的根系去掉，然后清洗干净，切成小块，加入调料，搅拌后直接吃，或者在煮汤的时候加一把叶子。虽然味道有点苦，但是清热去火的功效很强！
香椿芽
花园里有一棵香椿树。每年春天，你都要摘芽吃。那味道多美啊！香椿被称为“树上的蔬菜”，它所含的蛋白质、维生素和钙远远超过其他蔬菜，营养价值非常高！
食用方法：
1.香椿芽炒鸡蛋最简单的吃法就是炒鸡蛋。将采摘下来的香椿芽清洗干净，切成块，和鸡蛋一起搅拌，锅里热油，就可以做出美味的香椿鸡蛋饼啦！2.炒着吃不了的香椿，可以放冰箱冷藏。想吃的时候拿出来用鸡蛋和面粉包好。用热锅煎后，就成了油煎香椿鱼。你想什么时候吃都可以！
马齿苋
年春天的马齿苋也是特别好吃的野菜。它营养价值高，还能清热解毒。春天多吃对身体绝对有好处！作者|艾杨妃18889
食用方法：
1。凉拌马齿苋最简单的吃法就是凉拌！马齿苋洗净，用热水焯一下，切成段，然后加入鸡精、醋、酱油和捣碎的蒜瓣，搅拌均匀后就可以吃了！2.马齿苋蔬菜饺子。将马齿苋用水冲洗干净，切成小块，放入2个鸡蛋，加入面粉、盐和十三香，搅拌揉成小汤圆，然后放在笼布上，大火蒸熟，蘸点酱就可以吃了！
马兰头
马兰头的绿色茎叶含有胡萝卜素、维生素等营养成分，微量元素也很丰富。还具有清热解毒、利尿消肿的功效，最适合春天！照片由|周婷首尔
食用方法：
1。将马兰头用香干洗净，切成小块，再加入剁碎的豆腐干、十三香等调料。搅拌均匀后，可以直接食用，也可以在锅里用热油搅拌，变成带香味的干果马兰头。2、马兰头汤煮鸡蛋汤的时候，可以抓一把马兰头放进去。鲜嫩的味道全在汤里，既鲜又有营养，还是晒干储存。烧肉的时候加一点，味道特别好！
面条菜
面条主要出现在北方，尤其是麦田。它的嫩芽和茎是最美味的。现在该吃面条了。太晚了，老了就不好吃了！作者|0晶晶
食用方法：
1。如果挖回家很多面，可以洗干净，剁碎，加鸡蛋，木耳，粉条，做成好吃的面条。它们味道鲜美爽口，一口气能吃好几块！2.蒸面条。洗面条。热水焯水后，将鸡蛋和面粉包在锅里蒸。蒸熟后，蘸点调料汁和j
仔细看路边就能看到。挖出来带回家做饭。简直美呆了！
野葱头
1.炒鸡蛋。把野蒜带回家，把土清理干净，去掉叶子的**部分，然后吃炒鸡蛋。它们新鲜爽口，你可以自己吃一大盘！2.烧肉吃野葱提神效果特别好。平时煲汤烧腊肉的时候，抓一把。肉的香味夹杂着野菜的香味，光是闻着就让人流口水！
食用方法：
灰色蔬菜的芽和芽味道最好。如果它们变老了，有苦味，人们就不应该在这个时候吃它们，所以赶紧趁灰色蔬菜还新鲜的时候去外面挖吧！图作者|傻子找冬瓜
灰灰菜
1。凉拌灰菜和其他野菜一样。吃灰色蔬菜最简单的方法是凉拌。把带回家的灰菜洗干净，用热水烫一下，然后加入蒜末、花生、酱油、醋等调料，搅拌一下就可以吃了！2.做包子，把灰菜洗干净，切碎，加碱性面，放在煮好的面里，这样面团里就会有灰菜。然后，用灰菜做包子的馅，蒸的时候就可以吃了。包子有野菜的味道，健康又好吃！
食用方法：
清明菜又名紫草，一般在清明前后采摘，故称清明菜。青菜的叶子有点白，摸起来比较软，要注意区分。图作者|逃之夭夭余
清明菜
1、清明粑粑清明美食挖到家，最常做的就是清明粑粑。将白菜洗净，用热水焯一下，切碎，加入糯米粉，揉成团，包上黑芝麻或白糖馅，入锅蒸熟！2.清明菜炒鸡蛋。把清明菜洗干净。热水后，直接配炒鸡蛋吃。新鲜的野菜吃起来特别甜，每次都想吃！
食用方法：
花椒萌芽期，冒出来的芽是芽菜中的珍品，也可以采摘来烹饪。作者|快乐鼠宝宝
花椒芽
1。炒辣椒芽。将胡椒芽清洗干净，用鸡蛋、面粉等包裹。并把它们放入热油中数次。炒出来的花椒芽好吃辣。吃起来真的很过瘾！2.胡椒芽煎饼。剁辣椒芽在面里烤出好吃的面饼，或者煮汤的时候加一把。味道特别好吃。
食用方法：
鱼腥草。又名紫金牛。是南方常吃的一种野菜，但有的人喜欢，有的人却受不了它的味道。你喜欢吃东西吗？作者|党党当是这样的
折耳根/鱼腥草
1。将鱼腥草用冷酱油洗净后，切成小块，加入醋、酱油、香油、盐等。并进行调整。喜欢吃辣的还可以放点辣椒油。喜欢吃的时候感觉特别好！2.鱼腥草炖汤家里炖汤的时候，可以放几颗鱼腥草，不仅可以提神，还有滋补的作用。鱼腥草还可以用来做菜，香脆爽口！
食用方法：
春笋是一年中最美味的时候。拿个筐和锄头在外面挖个筐，回家做饭吃。你永远不会厌倦它！作者|ARCHERTYF
春笋
1。炒竹笋最常见的吃法是油煎。将春笋去皮洗净，然后用热水焯一下，可以加少许盐，捞出备用；锅里烧热油，放入笋干、糖、蚝油，翻炒，闷熟。2.汤竹笋味道鲜美，富含维生素和蛋白质，还有淡淡的清香。它们适合在春天煲汤。无论是排骨汤，猪蹄汤，还是其他素菜汤，都好吃又滋补！
食用方法：
枸杞是枸杞的嫩茎叶，具有清热去火、明目的作用。所以春天发现枸杞发芽后，要及时采摘食用！作者|胖胖紫晶
枸杞头
枸杞最常见的吃法是炒。枸杞头清洗干净后，用热水焯一下，然后直接放油锅里炒，炒熟了就出锅。
食用方法：清炒枸杞头
水芹菜的形状和芹菜很像，有清热解毒的功效。这是一种可以食用的野生蔬菜
如何辨别？芹菜杆光滑，叶细长，茎细长；野芹菜的叶子有绒毛，叶子更宽更短，一定要注意区分！
水芹
水田芥可以和正常芹菜一样。可以加入猪肉或腊肉作为炒芹菜，也可以加入肉或鸡蛋作为包子或饺子的馅料。味道好极了！
食用方法：
花花小时候，金雀花苗是他最喜欢的食物，尤其是刚出现的时候。嫩金雀花苗味道很好。图|waaa3333
扫帚苗
金雀花苗捏回家，用热水焯一下，拿出来控制水分，然后加入各种调料，捣碎的蒜瓣之类的。当他们准备好的时候你可以吃他们！
民族风俗
清明菜是一种佛耳草，或者也可以叫它鼠曲草、燕子花等。生物分科中它属于菊科草本植物。在江浙地区经常采摘于嫩芽的时期，采摘煮熟后，可以揉入米粉中做糕团，这种食物吃起来更是香糯可口。对人们的身体来说，也有扩张局部血管的作用，不仅血液循环，还可以用来治非传染性溃疡及刨伤。下面跟着一起来了解清明菜。
清明菜怎么吃清明菜糯米饭
材料：清明菜500克、糯米1000克、盐5克、大葱15克、猪油(炼制)25克。
做法：
1、我们要先把清明菜洗干净，去掉不能吃的部分，或者已经坏掉的，然后把它切碎。糯米淘洗干净。
2、要把油锅烧热，然后下葱花炒香，再放入清明菜煸炒，加入精盐调味。
3、炒至入味之后，在锅内加适量的水，再放入一些糯米和清明菜，拌匀再将上面抹平，等到烧沸后，再改为文火煮熟，就可以出锅了。
清明菜炒鸡蛋
材料：清明菜250克、鸡蛋150克、盐3克、味精2克、大葱5克、植物油20克。
做法：
1、我们要先把清明菜洗干净，去掉不能吃的部分，或者已经坏掉的，然后把它切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
2、在锅里倒入油，然后加热。油热后再推炒成块出锅，然后把清明菜投入锅内翻炒，再把鸡蛋放进去翻炒均匀即成。
清明菜饼
材料：新鲜清明菜、普通面粉4大勺、鸡蛋1个、盐、凉白开水适量。
做法：
1、我们要先把清明菜洗干净，去掉不能吃的部分，或者已经坏掉的，然后把它切碎。
2、在面粉里加入适量凉白开，记住不要放太多水，拌匀后感觉有流动感就可以。
3、我们再把鸡蛋加入面粉液中拌匀，可以放适量的盐。
4、这是再把已经切好的清明菜放进已经拌匀的鸡蛋面粉液中，搅拌均匀。
5、可以用电饼铛刷一层油烧热，然后将粉液用勺子放进去勺子转动，可变成圆饼，赶上。盖上电饼铛，等一会翻转一下，即可。
清明菜怎么做好吃清明草在民间的做法最多的就是做成清明粑粑，而且随着社会的发展，清明草粑粑的样式种类也在不断增加。以前可能就是最方便的饼，但现在饺子状的、窝窝头状的应有尽有……但是样式无论怎样多变，做法都还是一样的。
我们首先要做的就是把摘回来的清明菜洗干净，再用水煮一下，然后捞出沥干水分。选用的面粉可以根据个人口味来。
最简单的一种方法就是把清明草和着面一起放到甑子里蒸熟，然后再把它们舀到石碓里舂烂，可以直接用手弄成饼状。
清明菜可以泡水喝吗清明菜是可以用来泡茶喝的，清明草中含有的氨基酸、维生素及矿物质都很丰富，功能强大，对人们的身体健康也有很大帮助。作为野生动物资源，这是很少见的。而且还可以药用。
清明菜晒干能吃吗清明草晒干是可以吃的。而且清明草中含有脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素等多种营养元素，对人体来说有止咳平喘、降低血压的功效。
清明菜的功效与作用清明菜从中医方面来说味甘、性平、无毒、入肺经，对人体具有祛风除湿、调中益气，、止咳化痰等重要作用;人们经常用它来治疗感冒风寒，气喘咳嗽等病症，如果是内服的话可以帮助人们降低血压，治疗消化性溃疡，还有祛痰、镇咳、镇痛的功效。
1、降血压
清明菜中含有一种特殊物质，对人体来说可以起到扩张局部血管的作用。
2、止咳化痰
清明菜对人体健康来说还有清肺祛湿，止咳化痰的功效，如果是肝肺热的人们，可以吃其来缓解。
适宜人群
一般人群均可食用清明菜。没有什么特殊的禁忌，而且对于患有慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、风湿性疼痛等病症的患者可以选择多吃些清明菜，可以起到一些治疗的作用。但是我们吃的时候一定要注意多清洗几次，因为叶片上很有可能一层白色的细细的棉毛这会影响我们的口感，所以一定要多清洗几次。
清明菜和艾草的区别清明节的时候，艾草是最常见的植物，但是有很多人分不清这两种东西。因为清明节时，大家常常扫墓，所以现在有很多习俗都消失了，清明菜也跟着慢慢到处人们的视线。
中医认为，清明菜药性味甘，性平，归肺经。而且作为中医经典的《本草纲目》中就有写清明菜有“调中益气，止泄去热嗽”的作用。
清明菜怎么晒干1、我们首先要把买来的清明菜洗干净，记住要多洗几次。然后放在太阳底下晒，每晒了几个小时就要翻动一下，这样才能让清明菜晒的均匀。
2、等清明菜晒干之后不要着急把它装起来，要先把它放在阴凉处晾凉，否则很容易发热，有水气，很容易发霉。
清明菜的花能吃吗清明菜营养价值很高，就算是开了花也是可以吃的。没有毒性也没有危害，无毒无害。
清明菜的药用价值很大，对于人体来说，功能更加显著，对于降压止痛、扩张毛细血管的等情况很有效果。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
清明菜又叫什么不同的地区，不同的文化，同一种东西也有不同的名字，清明菜也同样，它还可以称为鼠曲草、燕子花，因为有白色毛毛，还被称为棉絮头。
哪些人不能吃清明菜有些人的体质差，经常有淤血，这类人是不能吃清明菜的。
清明菜不能和什么一起吃清明菜没有什么需要禁忌的，一般来说都可以搭配，但是要注意的是，和和其他野菜搭配时注意用量，否则营养会相互抵消。
清明菜孕妇能吃吗孕妇能吃清明菜。
清明菜中的营养价值很高，对孕妇和宝宝们都没有什么危害，还可以提供营养，所以孕妇吃是没什么问题的。
清明菜随着社会的发展，已经很少见了，但是清明菜留下来的美味食品以及各种营养价值，是不能与其他食物相比较的。所以我们可以了解一下清明菜，了解一下它的好处。希望能够对大家有所帮助!
少数民族的春节
柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。过节那天晚上，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，预示消灾解难，在新的一年里人畜两旺。
布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭。大年初一在家里扎彩灯，晚上一齐点燃，挂在大门口。过了初一，人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”，以歌声表达爱慕之情；或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年，正月三十还要过“小年”。
土家族——从正月初一前两天开始，第一天称大年，第二天为小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”，以象征富富有余，还吃大锅烩菜，称合菜。初三举行“摆手舞”会，参加者达万人之多。此外，还有耍龙灯、舞狮子、灯会、戏剧、武术等活动。
壮族——从年三十至正月初二，共三天。凡在外工作的都要在三十之前回家。除夕，家家杀鸡杀鸭、蒸扣肉、粉精肉，制做叉烧肉等。晚饭有八道菜，其中有“白斩鸡”、炖整鸡。家家都要守岁到半夜，燃放鞭炮后就寝。正月初一、初二，凡来客必吃粽子，粽子有馅，由去皮绿豆、半肥不瘦的肉拌上面酱制成。男女多于此时对歌，或打陀螺、跳舞、赛球、演戏。
独龙族——居住在云南怒江贡山县的独龙族，将每年11月12日之间第一次大雪封地为岁首，因无固定时间，由族长择日而定，一般3到5天。节日期间，各家各户互相邀请，友好往来，同时举行娱乐活动。
哈尼族——每年要过两次年。一是十月节，二是六月节。哈尼族历法以十月为岁首，即“大年”。过年这天，人们走亲访友，求亲订婚。“六月年节”期间杀牲祭祖，开展荡秋千、摔跤、唱山歌等文体活动。
卡多人（哈尼族支系）——云南新平县境内的卡多人，过年时间在农历正月初六。传说古时勇敢的卡多青年为了抵抗外来的侵略，出征应战，临行时留下话，他们哪天还乡，新的生活就从哪天开始。战争结束后，因征途遥远，直到新年初六日他们才回家。家乡人就把这一天定为新的一年开始。过年时，他们杀猪宰羊，跳大鼓舞，以此庆祝。
普米族——滇西北高原的普米族群众多以腊月初六为岁首，除夕夜，各村寨要放火炮三响，并吹海螺。然后家人团聚吃糯米饭。
勒墨人（白族的称谓）——主要聚居在云南省的碧江县，他们有自己的推算节令的方法，春节日期也有差异。如桃花发苞时称三月，漆树发叶到五寸左右称五月，这样的推算结果，一年是十三个月，三月称三月节，相当于汉族的春节。
基诺族——云南西双版纳的基诺族群众把公历六月称作过年月，歌手们轮番互相对歌，输了则留下一块包头布，到第二年再去对。过年时的每天晚上，老人和妇女们一边品尝酒肴，一边跳大鼓舞，男女青年们乘此时机谈情说爱，寻找自己的情侣。
仡佬族——每年农历的三月初三，是仡佬族人民的春节。因他们居住在气温较低的地方，到三月草木才开始发芽，春天才开始。在这即将春耕大忙之际，大家团聚在一起过年，共同祈祷祖宗、山神保佑，诸事如意，五谷丰登。又因清明节常在三月初左右，这样两个节一起过，所以将这一天定为仡佬年，也就是春节。
瑶族——每年农历七月的月半节是瑶族人民最隆重的节日——春节，月半节前夕，家家户户忙得不亦乐乎，村寨内外到处是牛角声和欢笑声。
汉族——大年初一，人们不扫地，不向外泼水，不走后门，不打骂孩子、相互祝贺新年吉祥富贵，万事如意。
满族——年节将近时，家家打扫庭院，贴窗花、对联和福字。腊月三十，家家竖起六米多高的灯笼杆，从初一到十六，天天红灯高挂。年三十包饺子，讲究褶子多为好，子时煮饺子，有的里边包上铜钱，吃到者有好运。春节要拜二次，年三十晚上一次，为辞旧岁；年初一再拜一次，为迎新春。春节前还要举行跳马跳骆驼等比赛。正月十五还有闹灯会。
朝鲜族——家家户户贴春联，做各式丰盛饭菜，吃“八宝饭”，除夕全家守岁通宵达旦，弹伽倻琴，吹洞箫。初一天亮人们穿上节日的盛装给长辈拜年。节日期间，男女老少纵情歌舞，压跳板、拔河。正月十五夜晚举行传统的庆祝集会，由被推选出来的几位老人，登上木制的“望月架”，伴着长鼓，筒箫、唢呐载歌载舞。
鄂伦春族——除夕，全家围坐，共进晚餐。品山珍，喝美酒，吃年饭。青年人给家族及近亲长者敬礼，叩头请安。午夜，人们捧着桦树皮盒或铁盒绕马厩数圈，祈祝六畜兴旺。初一，着新装互相拜年请安。青年男女聚在一起跳转圈集体舞。有打猎舞，“红果”舞，“黑熊搏斗”舞等。
赫哲族——除夕，大家忙着做年饭，剪窗花，糊灯笼。初一，姑娘、妇女和孩子们穿上绣有云边的新装，去亲朋家拜年，用“鱼宴”款待客人。有酸辣风味生鱼、用味香酥脆的“炒鱼毛”和大马哈鱼籽。民间诗人向人们献诗、讲故事。妇女们玩“摸瞎糊”、“掷骨头”。青少年则进行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等比赛。
蒙古族——五更吃饺子、放鞭炮与汉族同。此外，除夕要吃“手把肉”，以示合家团圆。初一凌晨晚辈向长辈敬“辞岁酒”，然后青年男女跨上梭马，骑串蒙古包，先给长辈们叩头祝愿，接着喝酒跳舞，随后串包男女还利用这一机会廷行赛马比赛。
纳西族——正月新春人们互相访亲拜友，轮流做客，中青年男子组织灯会，并与别村竞赛。城市、乡村都办灯会 灯会节目演的是本民族故事：如《阿纽梅说笑》、《老寿星放鹿》、《社戏夜明珠》、《狮子滚绣球》、《凰舞》等。
藏族——除夕之夜，举行盛大的“跳神会”，人们戴上假面具载歌载舞，以示除旧迎新，祛邪降福。
彝族——春节期间集会跳“阿细跳月”，有些村寨年初一取水做饭都由男子承担，让妇女休息，以而对她们劳累一年的慰问。
苗族——把春节称作“客家年”，家家户户杀猪宰羊，烤酒打粑庆丰收希望来年风调雨顺，五谷丰登。还要唱《开春歌》、歌词大意为思春、盼春、惜春、挽春等。
白族——白族人民从除夕开始互拜、赠送礼品。除夕岁守夜。子夜过后，男女青年争先挑水，以示勤劳。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美。大家或结伴游览名胜古迹，或耍龙灯，舞狮子，打霸王鞭。
壮族——年三十晚上，家家的火塘上要燃起大火，终夜不熄，叫做“迎新火”。民间习惯包粽子过春节。节日期间还要组织丰富多采的民族文体活动庆祝，唱“采茶”、舞狮龙、跳打扁担舞、闹锣、打陀螺、赛球、演地方戏等。
京族——初一要拿上香烛到井边烧拜，叫“买新水”，藏族妇女初一的天不亮就要从河里背回“吉祥水”。认为初一的新水可以带来福音和好运，能保一年的吉利。
东乡族——喜欢在春节期间打土仗，以示对养育自己的土地的热爱之情。
羌族——每家每户要做各种油炸面粉小牛、小羊、小鸡等祭品，用以祭祀祖先和天神，过年要喝咂酒，大家围坛而坐，由最长者唱《开坛词》，然后用约二尺多长的麦管从左至右，依次咂饮。
鄂温克族——正月初一，互相拜年，特别是对自己的长辈和亲戚必须在初一那天去磕头拜年。在年初一晚上，男女老幼集合在一个较大的房子里尽情地快乐，一般都由老年人召集这个娱乐晚会，由妇女们先开始跳或唱，接着不分男女大家都跳起舞来。
达斡尔族——正月初一，天亮起来，妇女准备早餐，男人烧香拜天拜地拜诸神位，祈求天神及神恩赐太平丰年，拜完神，向长辈敬酒叩头接受老人的祝词。吃完水饺，穿起新衣服，近亲男女聚集在一起，由长辈年老者带领，按辈份高低进行各种娱乐活动。
哈尼族——除夕妇女忙着做糍粑，小伙子上山砍竹子，搭秋千架。不论男女老少，春节里都喜欢荡秋千。
布依族——除夕夜，全家人围坐在火塘旁，整夜守岁。大年初一天刚亮，姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水，谁最先挑回头担水，谁就是最勤劳最幸福的人，也以此预兆丰年。
瑶族——节日期间，人们聚在一起，观看风趣别致的“耕作戏”。一人扮牛，一人扮扶犁农夫，一人扮扩锄农民，三人边舞边歌，表示庆农业丰收；青年男女则聚在村寨四周草坪上，吹芦笙，弹月琴，唱山歌，寻找意中人。
景颇族——春节期间举行“打靶”比赛。初一早晨，人们纷纷聚到赛场上，姑娘们把自己绣的荷包挂在竹竿顶端，射手射中吊荷包的细线算神枪手，姑娘们便奖给神枪手一碗香甜的米酒。
拉祜族——每年农历正月初一至十五，是云南拉祜族的“扩塔”节（拉祜语为春节）。除夕，每家每户要做象征太阳、月亮和星星的糯米粑，祭日月星辰，盼望在新一年里风调雨顺，五谷丰登。初一至初四，青年男女争先恐后跑到泉边，迎接象征纯洁、幸福的新水，以先得为快。同时，带着礼品走村串寨、访亲问友。
蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。
高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。
满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。
壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。
拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。
侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。
黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。
景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。
达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。
佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。
土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。
维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。
藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。
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