主料：香菇150g、洋葱半个、大蒜5-6瓣、豆瓣酱1大勺、干黄酱1大勺、?生花生80g、生抽酱油1大勺、老抽酱油适量去皮的花生米随便切碎。，也可以用干香菇会更香，将香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，装入盆中备用；香葱切成粒，蒜压扁，切成蒜末，姜压扁剁成末备用；五花肉将猪皮去掉，将肉剁成肉末备用。
觉得再不好吃的面，加了香菇酱之后都变得很美味，有时候婆婆刚蒸好的热馒头出锅，我们都喜欢直接用香菇酱夹馍吃 ，我家才两岁的儿子，夹着香菇酱也能吃大半个馒头，因此我们家香菇酱一直都没断过。一定要顺时针哈，澥开后，倒入做好的料油之中，加入生抽、老抽、白糖，小火慢熬，接着，放入香菇丁、薏米，小火慢炒十几分钟，炒出水分后，即可出锅。（炒出水分的标准是，肉眼看到油分析出）。
先用一块五花肉切成碎丁，香姑洗净切成沫，把锅里放上油烧热，放上肉丁炒，水分炒干时，放盐，放葱姜蒜，放十三香粉，放辣椒面，再放豆瓣酱，放香姑碎，放酷酱油，味极鲜，翻炒，放少许水，烧十几分钟即可出锅。肉碎香姑酱做好了。谢谢邀请，香菇泡发洗净剁碎，五花肉去皮切颗粒状，五花肉下锅炒出油，倒入香菇继续翻炒，加入你自己喜欢吃的配料翻炒均匀就可以了，记得油一定要多点。
辣椒香菇酱的做法大全家常
自制素香菇酱的做法?
用料：干香菇 150克、萝卜干 50克、姜茸，干辣椒，胡椒粉，陈皮，
豆鼓，甜面酱，水，甜菜糖（可不加） 各些许。
步 骤 ：
干香菇，泡发，挤干水，切小丁；萝卜干切小丁，姜排碎茸，豆鼓切碎。
预热先把香菇炒稍干，装起待用。
锅洗净，预热，下植物油，依次下姜末、干辣椒，豆鼓，胡椒粉炒香再下香菇炒香，再下甜面酱，陈皮，酱油，糖，炒，再下少许水煮，干了再加水，煮到味道满意收锅！待凉了装瓶子，另煮热些许植物油，待凉倒到装了香菇酱的瓶子里，这样就好延长保存时间，盖好盖子放冰箱冷藏。
这款不带五荤的纯素香菇酱，微香辣，做好了放冰箱冷藏，由于无添加，最好两星期内吃完，所以每次都只做1～2瓶！可直接拌面，拌饭吃，或用了闷饭，闷菜！
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做香辣香菇酱这道菜吧。
1.1开火，锅中倒入适量油烧热。
2.2将香菇洗净，用干布擦拭干表面水份，切成小丁。
3.123成热时，将香菇丁倒入锅中中火慢炸。
4.21炸至香菇丁变小，表面出现小泡即可捞出控油待用。
5.锅内留些许底油，再次加热。
6.将甜面酱倒入锅中翻炒，再加入2倍的温水，翻炒均匀。
7.翻炒均匀后，将炸好的香菇丁倒入，翻炒均匀后转中小火慢熬。
8.熬的过程中要勤看着些，多搅拌以免糊锅。时间根据量的多少有所不同。
9.待熬至水分蒸发完后，加入花生碎，翻拌均匀。
10.喜欢吃辣椒的再加入一些油泼辣子中的辣椒，翻拌均匀。
11.关火，即可出锅。可盛碗放入冰箱保存，也可放至80度左右，装入瓶中入冰箱冷藏保存。
12.成品图，用来拌面或加馒头都很香的。
常年吃外卖的你，如今掌握了香辣香菇酱做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
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