八爪鱼蒸多久能熟？

八爪鱼只需要煮几十秒就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

水煮八爪鱼的技巧

窍门一：八爪鱼煮之前，用白醋泡五分钟。

窍门二：煮八爪鱼的盐水配置要按比例，这都是经验来的比例数。

这两个窍门是保证煮出来的八爪鱼不秃噜皮，品相好看。

窍门三：煮好的八爪鱼要过凉水，还要多换几次水（或加冰块），能保证八段鮹肉质爽脆可口。

扩展资料：

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。

相关人群

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。

参考资料：

八爪鱼做菜都有什么做法啊

葱爆八爪鱼

1.准备食材，小八爪鱼、洋葱、大蒜、生姜、青椒。2.八爪鱼处理干净后清水洗净备用，洋葱、青椒洗净切丝，大蒜切末，生姜切片备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放入开水中烫熟，烫至八爪鱼的脚都卷起来捞出过凉水，洗净后沥干水分，把脚全部撕开成一根根的备用。4.锅中加入适量的食用油，油热后倒入姜蒜洋葱爆香，炒出香味后倒入八爪鱼和青椒，翻炒半分钟左右后倒入适量的生抽、料酒、白糖、食盐快速翻炒均匀，继续翻拌半分钟左右就可以盛出了（炒的时间太长八爪鱼口感会变老），咸甜爽口，孩子爱吃。

孜然八爪鱼

1.准备食材，八爪鱼、生姜、白芝麻。2.八爪鱼处理干净后清水洗净，如果是小八爪鱼不用切开，大一些的八爪鱼切小一些即可，切好沥干水分备用。生姜切丝。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜丝和孜然粒爆香，炒出香味后倒入八爪鱼，翻炒两下后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒，一直翻炒到锅中的汤汁变干，炒到没有汤汁的时候，撒上适量的孜然粉、辣椒面，快速翻炒均匀即可盛出，最后撒上白芝麻装饰即可，香辣有嚼劲。

韩式年糕八爪鱼

1.准备食材，八爪鱼、香葱、年糕、白芝麻。2.八爪鱼清理干净，洗净后切成小块。香葱切末，年糕提前化冻备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入豆瓣酱炒出红油，倒入八爪鱼下去翻炒两下，加入适量的生抽、料酒、蚝油、韩式辣椒，再倒入年糕，快速翻炒均匀后加入适量的清水开始焖煮，炖煮至汤汁粘稠，年糕完全变软后即可关火，最后撒上白芝麻和葱花翻炒出香味即可盛出，美味又下饭。

麻辣捞汁小八爪

1.准备食材，小八爪鱼、青椒、大蒜、白芝麻。2.小八爪鱼处理干净，清水洗净备用。青椒切丝，大蒜切片备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放在开水里面焯水，不一会就看到它的触脚卷起来了，此时捞出过凉水洗净，沥干水分备用。4.锅中不加油，空锅烧热后把白芝麻放入锅中炒一会，炒出香味后关火。5.调酱汁：大碗中加入适量的蚝油、生抽、食盐、料酒、味精、辣椒油、蒜片、青椒丝、炒好的白芝麻快速搅拌均匀，把刚才的八爪鱼放进来翻拌均匀备用。5.如果急着吃就可以直接吃了，但是建议最好是腌制一两天吃起来会更入味一些。

章鱼又称八爪鱼 葱拌章鱼

原 料: 章鱼 350克。

大葱 15克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量

操 作: 1. 八爪鱼去眼、硬心、五脏、洗净，洗掉吸盘的泥沙；

2. 将触脚剁下，切2.5厘米长的段；

3. 将头一切两半，放开水中烫熟；

4. 与大葱段加盐、味精、醋、香油拌匀即可

豉椒炒小卷

原 料: 章鱼 150克。

红辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。

大蒜 10克 大葱 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各适量

操 作: 1.将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；

2.蒜切片；

3.咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；

4.锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；

5.倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；

6.至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；

7.继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。

贴士：

1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；

2.锁管又叫小卷

椒盐八带

原 料: 章鱼 350克。

辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。

大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量

操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末；

2. 葱姜洗净，切成末；

3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟；

4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出；

5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。

贴士：此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜；