1.买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛，刮洗干净，上锅烧开水，锅里放入适量的盐和烈酒，姜片煮开一下猪脚，去掉脏东西，那样炖起来才好吃
2.煮过猪脚清洗干净备用
3.备好5块豆腐乳，搅成糊状
4.锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来
5.倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒
6.大概炒10到15分钟左右关火，因为这里关火是有原因的，把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀，再次开火，要不停的翻炒这里，把酱料均匀的炒裹在肉上，这个步骤也要炒久点
7.放入适量的老抽，生抽再次炒均匀
8.炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟，少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
9.关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
10.炖到这样收汁就好
11.成品
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