1. 在容器中加入2000毫升水，再倒入两大杯盐搅匀
2. 将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制24小时，中途翻身一次
3. 将火气重盐水中取出，滤干水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分
4. 用晾架晾起，放进冰箱内晾24小时，直至表皮风干
5. 将黄油融化刷在火鸡生的表皮上，将火鸡背朝上，放入进火鸡专用烤盘，送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟
6. 小心取出，翻一面再入烤箱烤60分钟
7. 60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸160华氏度，烤全火鸡就可以出炉了
8. 将火鸡从烤盘中小心取出，晾置30分钟就可以开始食用了
用料
主料
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火鸡肉1只
辅料
洋葱
1个
土豆
200克
蘑菇
150克
胡萝卜
1根
芹菜
150克
淡奶油
30毫升
柠檬
半个
调料
食盐
8克
生抽
10克
黑胡椒
5克
白糖
5克
大蒜
6瓣
香菜
5克
黄油
5克
英式烤火鸡的做法
1.从昨天买回火鸡开始，就开始准备收拾了。这是我们刚买的火鸡，打开包装
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2.这并不是一只完整的火鸡，火鸡的内脏已经被掏干净。在烤火鸡之前最重要的是腌制，将火鸡里面抹上盐、黑胡椒、我还放了些糖和生抽
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3.把调料都抹好之后，用保险膜把火鸡包好，放在冰箱里腌制一整天。因为有酱油，所以火鸡里有汤，没有关系，一天之后，这些汤就会都渗入火鸡里了
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4.第二天，也就是平安夜下午，开始真正的烤火鸡了。从冰箱里拿出腌制好的火鸡，除去保鲜膜，把一个洋葱切碎，并拿出5、6瓣大蒜切成小块，填到火鸡中
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5.用锡纸把火鸡整个包好，放到烤盘中
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6.调整烤箱温度为190度，烤箱预热10分钟。然后把包好锡纸的火鸡放入烤箱中间。烤的时间根据火鸡的大小来设定。一般来说要先烤90分钟，每公斤再多加20分钟。我们的火鸡有1公斤多，因此大约要烤两个小时
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7.话说计算好烤火鸡的时间后，就把火鸡包好锡纸放在烤箱里让它自己工作了。设定烤箱时间。等到距出炉时间还有半小时的时候，拿出火鸡，把锡纸撤掉
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8.这时候火鸡已经基本烤熟了，但是皮还没有焦黄。在火鸡表面抹上黄油，不包锡纸，再放进烤箱里烤30分钟
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9.30分钟后，看火鸡表面已经焦黄，就说明这时候火鸡已经OK了。把火鸡从烤箱里取出，放置至少20分钟
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10.准备些配菜。包括主食煮小土豆。就是小土豆放在盐水里煮熟。再准备些蘑菇、胡萝卜、芹菜用奶油炒熟，最为配菜，放些香菜和柠檬点缀
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11.等到吃的时候，把火鸡切片，装在盘子里就行了?
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