钵钵鸡是棒棒鸡么？有什么相同的和不同的呢？急！！

钵钵鸡不是棒棒鸡，两个不相同。

1、外观不同。

钵钵鸡在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，外观是一串一串的。

棒棒鸡，把整只鸡切成很多薄片，外观为一片一片的。

2、做法不同。

棒棒鸡在宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡”。

钵钵鸡将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串，晾冷浸于各种口味的佐料中。

3、盛放器具不同。

钵钵鸡的钵钵就是瓦罐。

棒棒鸡常用盘子盛放。

相同点：

1、都是川菜。

2、都使用鸡为主料。

3、都是先煮后腌制。

扩展资料

棒棒鸡的三大味汁

棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类。

川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，著名的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。

但是在熟食领域却是“拌味汁”，是以外卖熟食归类，现称现卖现拌，适用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”食客品尝时可以很讲究的在味碟里浇食品尝，代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。

参考资料：

参考资料：

第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。

第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。

第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。

四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。

五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意，龙虎飞跃，吉祥如意，生意兴隆。