请大家给我制定一个开超市的方案

小超市策划方案

找来找去没找到25平米左右的超市策划方案，这个方案是 1500平米VS9000平米 可能对于你的大了点，但可以学习学习别人的成功经验，应该有些共通之处，对于25平米左右的超市策划方案是可以总结出来的。

福满家超市是一家经营面积在1500平方米的中型超市，主要以经营日化用品及食品为主。建成伊始，福满家在无任何竞争对手的打压下经营得红红火火。但进入2005年以来，一家9000平方米的大型H超市在福满家2公里外开业，从此福满家的日子一天比一天难过。

在朋友的引荐下，笔者结识了福满家的江老板，并答应为其策划全程复兴方案，以帮助福满家走出销售寒冬。

一、初步市调探询实力差异

福满家成立于2003年，4个大型居民区将其团团包围，其中4个小区人口总计约为8000余人。可以说，福满家建成伊始的成功就在于其优越的地理位置，在无竞争对手出现的情况下，虽然福满家的各项指标都存在不同程度的缺陷，但依然能够保持较好的经营态势。但H超市的出现却击碎了江老板的美梦，经营面积在5000平方米以上的大型超市其杀伤半径约为5公里，若在该商圈内的中小型超市没有独立卖点与口碑，那么，灭亡将是迟早的事情。

为了摸清周边居民对福满家目前的看法，笔者对福满家、H超市以及各小区居民进行了系统调查。福满家与H超市的优劣对比如下：

通过上表我们不难看出，福满家除在“收银台平均等待时间”上略占优势外，其他方面全部处于劣势。看到这里，可能有人会说，大型超市和中小型超市又何必做这样的对比呢？本身定位就不相同，不处于一个台阶，对比又有何参考价值呢？其实不然。下面就简短介绍一下对比调研的必要性：

1.在H超市庞大的商圈内，有一定规模的超市仅此两家，参照物只有对方；

2.除探询福满家的情况外，找出H超市的缺点，以方便形成差异化经营；

3.在市调中寻找突破口，广纳百言，征集当地居民意见。

1500平方米卖场击败9000平方米卖场，这只是一个大胆的想法！

二、二次市调突破口迸现

笔者站在H超市经营者的角度开展了第二次市场调查。在经过多方打探与系统的调查后，笔者终于露出了笑容……

第一，从商圈上来看，这里地处市郊，交通很不方便，附近10公里内除了这4个居民区外再无人口密集区。同时，H超市建筑结构很不合理，在门前及地下竟无停车场！也就是说，在缺乏有车一族消费的支撑下，这8000人的购买力根本不足以承受H超市庞大的运营费用。

第二，H超市的老板是该市郊区某村的村长，近些年依靠折腾地皮起家。如今，该人在有了一定的积蓄后盲目开始了多元化进程，但在没有专业企划及零售人员的帮助下，H超市从选址到经营较之国内优秀KA（KA英文KeyAccount的缩写，KA的中文意思是重点客户，对企业来讲，KA卖场是指营业面积、客流量和发展潜力等三方面的大终端）都相差很多。（详见第一节调查表）

第三，H超市为单店经营，并无家乐福、联华、家世界等零售巨头的集约型采购优势，所以售价方面占优势不多。

第四，H超市受限于庞大的规模和有限的人员素质，所以经营缺乏机动性，固守的模式使得自身无法实现精细化营销。

第五，每日仅600人的客流量使其出货速度慢，各种生鲜制品缺乏质量保证，很多食品已经临近保质期。

第六，受限于每日的客流量，H超市每日仅开放3个款台，结款速度缓慢使得等待者牢骚满腹。加之H超市无现代化服务意识，导致顾客在购买商品后不断投诉，口碑一般偏下。

三、调转船头以机动对抗死板

经过对以上信息的细致总结，笔者为江老板制定了反攻战略——不求速胜，只求“耗”胜。

1.设计简单的VI，并根据VI对福满家进行重新装修，其中包括门头及室内两大部分。

剖析：VI是一个企业的视觉识别系统，在导入VI后，店内外所有形象能够保持一致，使企业品牌理念深入人心。

2.对原有货架进行维修与上漆，使其焕然一新。

剖析：受制于资金短缺，所以并未对原有货架进行更新，但经过简单的维修与上漆，也能使其焕然一新，给人以眼前一亮的感觉。

3.辞退过去大部分员工，重新招聘，应聘者必须为附近4小区居民。

剖析：选取当地居民为理货员，从而提高销售亲和力。

4.加设生鲜区：

A.根据当地饭馆热销菜品定制了口味鲜美的盒式快餐，并提供送饭上门服务；

B.开设生鲜大肉科及蔬菜科，对冷鲜肉及时令蔬菜进行采购；

C.加设四台冰柜，除增加本地人群喜欢的锡蒙涮羊肉外还销售各种冰品，并提供批发服务。

剖析：A 能够吸引年轻人，同时在经过考察后而定制的快餐口味很好，能够形成回头客；B 由于福满家采购量小，所以能够保证鲜肉及蔬菜的新鲜度，使顾客吃的放心；C 经过调查得知，该地人最喜欢涮羊肉，而且喜欢锡蒙涮羊肉。另外，年轻人和孩子对冰品非常喜爱，但由于H超市不提供批发服务，所以无法大量购买，很不方便。H超市不做的福满家做，小小的投资却能为福满家赢得众多顾客的青睐。在整个福满家的面积不及H超市生鲜区大的情况下，唯有突出福满家的特色，避免硬碰硬才是取胜之根本。

5、与银行取得联系，在店门口两米处加设自动柜员机。

剖析：一是为身上没带钱的顾客提供取款便利，二是一些只是来取款的居民，也很可能在取款后进店形成随机性购买。

6、与该区液化气站达成合作协议，使福满家成为液化气站分支销售点；开设超低价IP电话间；增设手机充值站。

剖析：经过市调而进行的改变，福满家在提供这三项服务后，一是能为附近居民提供便利的服务，二是能赚取微薄利润，三是可以招徕人气，形成随机性销售。

四、系统培训提高团队战斗力

调查中显示，福满家过去的服务非常不到位。有趣的是，缺乏优质服务也是H超市的一大弊病。为了抓住这个宝贵的机会超越H超市，笔者特别对新员工进行了系统的培训，其中包括营销技巧、理货基础知识、服务技能、工作活力开发等多个项目。

另一方面，由小区居民组成的店员确实具有良好的亲和力，但仅有亲和力是无法充分调动员工积极性的，为此针对超市情况制定了一套绩效考核条例，其中条例中明确对员工的个人提成进行了规定，从而能够使每位员工都具有强烈的销售欲望，提高整个团队的战斗力。

五、打响宣传第一炮开业促销大酬宾

为了能将复兴之战打得干净漂亮，福满家设计了漂亮的直投海报，并印刷3000份，依靠每位员工发送到了各个家庭中。而在促销品的选取上，笔者也动足了脑筋。

1.快餐盒饭免费试吃，仅限开业三天内每日前36人；

2.锡蒙涮羊肉与各类冰品以进价促销；

3.各类饮料、食品、日化用品共30种商品以促销价销售；

4.开业后一周内，打国内长途仅收0.20元/分钟，市内电话收0.15元/分钟；

5.开业后三天内，液化气按进价出售；

6.凭此海报购物者均可成为福满家会员，在进行二次购物时可凭会员卡进行积分，满不同等级积分均有精美礼品送出。

剖析：海报是零售卖场惯用的宣传品。但是，福满家在发放海报时却效果倍增，首先福满家的每位员工均是四个小区的居民，他们通过便利的邻里关系能将海报亲自发放到每位顾客手中；其次，为了保证发放的效果，笔者特别让每位员工在自己所分发的传单上签名，凡是顾客持签名海报购买非促销商品的3%的利润归该签名员工所有。此政策令员工们发放海报的积极性大增，据事后统计，本次海报发放的命中率竟高达87%！

在促销品的选取方面，笔者也费尽了心机，一方面选取了跑量的热销品30种，另一方面通过对锡蒙涮羊肉、冰品促销、快餐试吃、低价打长途等方式明确对顾客告知了福满家的新服务业务，并使其简明地得到了推广。

六、效果评估及案例综述

复业当天销售情况已经到了无法控制的局面，笔者7点到达福满家时，其门前就已经等候着近200位顾客，当时笔者担心的是这些疯狂的顾客是否会把店门挤破。而上午11时江老板已十分忙，他不断调货却依然无法满足不断涌入的顾客……与此相反的是H超市，福满家复业当天仅有23位顾客光顾H超市，大卖场的悲壮之景也莫过与此了罢。

笔者在临行前为江老板留下了两个锦囊妙计——第一，保持每日选取3个热销品进行促销；第二，每月开展两次大型促销，并通过过去的方式进行海报设计与发放。果不其然，半年后，H超市如一阵风般消失。

本案例的成功在于两个方面：第一是H超市老板毫无战略眼光的盲目投资，第二就是笔者所独创的营销理论——“对位营销”在实战中发挥了巨大的效用。所谓对位营销，即经过正反两面市场调查，再结合自身独创策划力与消费者需求形成共鸣，最终使所有自控资源充分释放能量，从而提高整体战斗力的营销模式。在本案例中，笔者通过两次市场调查对双方的优劣势进行了系统的分析，并大量采用了市调中消费者的建议，继而推出了各个环节的绝招，使整个营销进程一气呵成，最终完成了1500平方米卖场对9000平方米卖场的完美绝杀。

附送：

超市营销策划方案

活动思路：作为超市这个零售行业来说，低价是吸引顾客的途径，然而随着社会的发展，消费者素质的提高，服务更是吸引顾客的关键。根据“20%的顾客创造80%的销售额”原则，举办“好邻 居，好伙伴”活动，目的就是为了培养忠实顾客，提高顾客忠度，增加企业亲和力，树立优良企业形象。

活动目的：培养忠实顾客，提高顾客忠诚度，提高门店销售额，同时增加企亲各力，树立优良企业形象。

活动主题：好邻居，好伙伴

活动时间：...

活动安排：（我认为这个对于25平米左右的超市应该酌情处理）A、“油盐柴米酱醋茶 我们帮您送到家”活动（见附1） B、“最忠诚的客”活动（见附2）C、“最称心的礼”活动（见附3）

附1：油盐柴米酱醋茶 我们帮您送到家 这是一个长期的活动，主要以送货上门服务为主。活动期间在各门店用KT板制作出以“油盐柴米酱醋茶 我们帮您送到家”的广告标语，主要是起到加深巩固的作用。 建议：超市各门店成立一个顾客服务部；顾客服务中心主要是有防损成员组成，如哪位顾客需要帮助可直接向顾客服务中心请求；(要求必须离我超市不超过1公里)

附2：“最称心的礼”活动 “最称心的礼”活动是以顾客积累购物为主，只要顾客在活动期间购物达到一定数量我们超市将送出一份温馨的家庭日常用品。要求：购物达到以下标准的顾客只须将姓名、联系电话、家庭住址（通信地址）填写在“最忠诚顾客”表上就可以在我超市领取礼品。活动完毕后各门店须将“最忠诚顾客”表提交到营运部。活动期间（2003年3月22日-2003年4与20日）每一周购物累积满120元者送精制碘盐一袋 每二周购物累积满280元者送汰渍洗衣粉一袋 每三周购物累积满380元者送加加酱油一瓶 一个月购物累积满580元者再加5元即可获得200ml飘柔洗发水一瓶。并为世纪海联超市“最忠诚顾客”。

通过这次活动不仅可以得到促销作用又可对我超市的忠诚顾客进行一次彻底的调查。有了这份顾客调查报告后，可长期与顾客沟通（如过年、过节向顾客电话问候节日或不定时制作温馨卡，寄予顾客），可稳定顾客对超市的忠诚度，培养一大批稳定的消费者，既可以提高企业的知名度，也对超市发展也有着很大的影响。

礼品兑换日期：第一周：3月29日 第二周：4月6日 第三周：4月12日 第四周：4月20日 详情请见店面海报

附3：“最忠诚的客”活动 培养最忠诚的顾客，必须让顾客对我超市的信任度很高，很愿意来我超市购物。用“最忠诚顾客卡”主要是为了抓住顾客的回头率，培养一批稳定的消费群体 在这一个月购物累积满500元者再加5元就可获得200ml飘柔洗发水一瓶并可以成为我超市最忠诚的顾客，可获得“最忠诚的顾客”卡一张。最忠实顾客参加2003年4月27日“忠实顾客联谊会”主题PARTY 我们将聆听你宝贵的意见和建议，以便为您提供更好的服务 现场抽奖（从中固定抽出5名，奖价值100左右的礼品） 精彩礼品（凡参加联谊会的忠实顾客均可获得价值20元左右的礼品）

费用预算： 1、“好邻居，好伙伴”活动快讯30000X0.12=3600元 2、精制碘盐9个门店计5000包：5000×0.83=4150元 3、加加酱油9个门店计500瓶：500×4.1=2050元 4、汰渍洗衣粉9门店计1000袋：1000×2.3=2300元 5、200ML顠柔洗发水9门店计200瓶:200×(12.3-5)=1460元 总计:13560元X 1/2=6780元（注：以上赠品拟由供应商赞助1/2,自行采购1/2） 6、忠实顾客奖品：500元 7、忠实顾客礼品：200×20=4000元 8、各门店POP广告500元 以上费用共计：11280元

全家便利店承认部分门店售卖过期烤肠

康师傅控股有限公司及其附属公司主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。

集团于1992年开始生产方便面，并自1996年起扩大业务至糕饼及饮品；集团的三大品项产品，皆已在中国食品市场占有显著的市场地位。据AC Nielsen 2011年12月零售市场研究报告的调查结果显示，在2011年1－12月本集团于方便面、即饮茶及包装水销售额的市场占有率分别为56.7% 、50.1%和19.6%，稳居市场领导地位； 稀释果汁以18.4%、夹心饼干以22.1%同居于市场第二位。「康师傅」作为中国家喻户晓的品牌，经过多年的耕耘与积累，深受中国消费者喜爱和支持。 味全，来自台湾的“婴幼儿营养专家”。50多年来，秉承“专业投入，关爱倾注”的使命，依靠专业的研发团队，完整的专家顾问群共同致力于婴幼儿食品的创新与研发，不断创造出骄人的成绩。2008年味全成立“生物科技中心”，完成从一般食品到婴幼儿营养专业的跨越。

味全，拥有全方位的产品线，奉献了从奶粉、米麦粉到营养品的全方位婴幼儿食品，根据不同阶段的婴幼儿需求，满足0－7岁中国宝宝的全面营养需要。

味全公司创建于1953年，建构一个拥有乳品、饮料、调味品、营养品等八大事业的食品企业，并积累了42年婴幼儿食品发展经验。 透过日本FamilyMart专业经营Know-how与台湾地区便利店经验的结合，2004年7月上海全家以新颖店铺形象及全新服务，为上海的零售市场注入一股清新活力， “康师傅”携手日本与台湾地区全家便利（FamilyMart）揭开了中国连锁便利店业的新契机。

FamilyMart品牌原自于日本，自1972年成立32年以来，已成为亚洲最大国际连锁便利店之一，其服务网点遍及日本、韩国、台湾、泰国、美国洛杉矶等地，店数超过12,000店。中国大陆地区则于2002年成立上海FamilyMart筹备处，2004年上海福满家便利有限公司获商务部批准成立。全家FamilyMart品牌正式进入中国上海市场，开始中国大陆地区之便利店经营事业。预计五年内上海开出400店、2010年开设1000 家店铺，以成为中国最大连锁便利店品牌为目标。不单如此，FamilyMart品牌已于2005年进入美国市场，形成[泛太平洋]之国际品牌，成为第一家由亚洲发起进入美国市场之便利店企业。未来全家便利将以服务力NO.1 和深化品牌价值，争取市场第一品牌的地位。2006年11月，上海全家便利门店总数已逾120家，正步入快速发展期。

尽管上海地区便利店竞争激烈，全家FamilyMart仍能在艰巨的环境中稳定成长。上海全家FamilyMart秉持[诚信务实、价值创新、顾客满意、共同成长]的经营理念，及[诚、正、勤、慎、谦、和]的企业文化，务必使加盟者得到最好的后勤支持与指导；让消费者购物之余能获得更多的附加价值；全体员工及厂商都能与公司共同成长；达成上海第一、中国第一的目标，并期望在未来中国市场甚至在泛太平洋地区，全家FamilyMart能成为便利店之代名词。 2004年，Tesco通过与当时拥有25家乐购超市的顶新国际集团携手合作，进入中国市场。2006年，Tesco将所持股份从50%增加到90%。如今，Tesco 乐购正专注于华东（包括上海）、大北区（包括北京）、华南（包括广州）这三个区域持续地发展自己的业务。2008年初，Tesco乐购完成了对全国所有门店的形象整改，把现有的门店更名为“Tesco乐购”。截至2011年1月26日，Tesco乐购在中国拥有93家超级大卖场和12家便利店，致力于为顾客提供满意的购物之旅。

全家便利店承认部分门店售卖过期烤肠

　全家便利店承认部分门店售卖过期烤肠，值得一提的是，目前上海福满家便利有限公司分支机构已超2000家（全部状态），超50家分店曾被行政处罚，其中11家分店因食品问题被处罚。

　全家便利店承认部分门店售卖过期烤肠1

　全家便利店摊上事了！

　8月22日，网友林先生表示，自己在上海“全家便利店”大连路三店和彰武路三店购买烤肠，食用后多次腹泻。

　24日，#全家便利店承认在上海部分门店售卖过期烤肠#的消息冲上热搜。

　据报道，8月22日，网友林先生爆料称，上海杨浦区部分全家便利店存在售卖保温箱中已过期产品的情况，有烤肠售卖时间超过20小时。

　林先生称，他在上海“全家便利店”大连路三店和彰武路三店分别购买烤肠，所购买的烤肠都存在黑斑、肉质紧实和硬质等状况，且表示食用后多次腹泻。经询问后店员表示，该烤肠是在前一天凌晨4点加工制作的产品，本应进行报废处理。

　全家便利店客服表示，进入保温箱的食品若4小时未能售卖就需报废。

　而林先生提供的视频中，店员称烤肠是前一天4点放进烤架的，远超规定时间，本不应向顾客售卖。

　 事件曝光后，网友炸锅，让全家方面给出合理解释。

　对于此次超时售卖烤肠事件，全家方面回应记者表示：“经核查，大连路三店、彰武路三店存在违反公司关于烧烤类商品4小时报废规定的行为。公司已于第一时间责令两间门店检讨并即刻整改；并在全国范围加强贩售期限管控要求的宣导与落实。”

　8月24日，上海杨浦区市场监管局四平市场监管所执法人员于对“全家便利店”大连路三店和“全家便利店”彰武路三店进行现场检查。

　经查，上述两家门店证照齐全，持有进货凭证，现场未发现有食物变质等情况。上述两家门店均二十四小时营业。“全家便利店”彰武路三店负责人表示，其门店售卖烤肠的形式为现烤现卖。“全家便利店”大连路三店负责人表示，其门店售卖的烤肠从早上4点开始进行烤制、售卖，售完后再进行下一批的烤制，直至第二天早上2点结束售卖，并清理货架。下一轮烤肠的烤制再从早上4点开始。

　8月25日，记者从杨浦区市场监管局获悉，该局将对相关“全家便利店”涉嫌违反食品安全法的行为立案调查。

　天眼查App显示，涉事店铺关联企业为上海福满家便利有限公司，成立于2004年5月。风险信息显示，上海福满家便利有限公司涉及数十起法律案件，案由包括买卖合同纠纷、生命健康权纠纷等。此外，上海福满家便利有限公司多次因产品问题被行政处罚，如2020年10月，该公司因出售标签不符合法律法规规定的食品被没罚188万元；2021年1月，该公司因销售以不合格产品冒充合格产品被没罚近59万元。

　值得一提的是，目前上海福满家便利有限公司分支机构已超2000家（全部状态），超50家分店曾被行政处罚，其中11家分店因食品问题被处罚。如西藏北路二店曾因“生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品”等被没罚超5万元；城中西路店因“生产经营致病性微生物超标食品”被罚2000元，漕溪北路七店因“经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品”被罚款5000元。

　全家便利店承认部分门店售卖过期烤肠2

　今年4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。

　食品安全没有“零风险”，但对食品安全领域的任何违法违规行为，必须坚持“零容忍”，这是国家市场监督管理总局表明的态度。

　8月24日，市场监管总局公开6起食品违法案件查处情况。

　道歉当然是涉事企业应有的态度，不过，我们更为关注的是，道歉之后问题又该以怎样的方式去解决？尤其是当这些出现问题的店面都属于连锁品牌，又在提醒我们需要注意怎样的问题？

　在连锁涉事企业的声明中，除了道歉，还会有“涉事门店已停业整顿，且公司已经派出工作人员前往监督”的声明，给人感觉像在切割甩锅。

　对此，中国人民大学法学院副院长王旭表示，这种切割在法律上来看，有很大的风险，也是不能够成立的。因为《食品安全法》通过专章规定了企业是第一责任人。他们是在共同的品牌和共同经营环境里的一个共同体。所以作为企业，它在共享一个品牌对于它的加盟店或者分店，进行管理、规制的过程中，实际上是履行自身企业的法律责任的一种表现，而不是将自己置身事外。

　王旭指出，因为一个门店“爆”了，引发了公众的担忧和监管部门的介入，就可以合力推导出，在同一品牌，同一经营链条里，别的店也可能存在的类似风险，我们需要对于其它的店进行风险监测和排除，这样一种监管的手段是以点代面，坚持了一种基本的底线思维，也是很有效的“组合拳”设计。

　王旭指出，有的企业想利用生活节奏非常快的社会氛围，网络世界瞬息万变的信息海量去应对问题的出现。

　但《食品安全法》和《食品安全法实施条例》对于“精准监管”是提出了要求的，比如法律规定，若在某领域，多次爆发类似问题，就应该在加大对它风险监测的，包括抽检、约谈，对整改情况进一步监督，在频次、范围、力度上都该加大。假如屡次发生同类型的食品风险的，在处罚的力度上是可以加大的；情节严重的，根据实施条例规定，可以对于自然人，比如店长、企业法定代表人、直接责任人，对自然人给予严厉处罚。

　对于品牌连锁店屡触食品安全雷区的解决办法，王旭提出：

　首先，整个行业应该有一个基本的行业初心，做食品企业，包括餐饮业，不管附加了多少的食品之外的能量和元素，它首先是一个给人吃的东西，我想这个初心，如果这个行业立不起来，它就可能会在其它的一些经营思路下，淡化安全底线。

　第二，企业本身应该要加强合规建设。高质量的发展一定是以秩序作为前提的，企业要有一套内部的自身的有效的合规与封控的'体系，这一套体系它是一个预防机制，是一个安全的阀门。

　第三，政府要更好有为。这个有为不仅仅是积极的作为，也包括要创造更多的手段，应对一定体量的企业，应对它内部相对复杂的链条。我们一方面要通过法律去明确追究责任，另一方面也应该在政策方面，比如优惠政策的给予，比如对于企业信用体系的评级，对相关的企业合理引导。政府应该有更多的柔性的激励方式，这点对于大企业，对于美誉度比较强的企业，它可能是更有效的。

　 食品安全专家谈动态监管难题：规范很细难落实，厨房常识太缺失

　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红接受采访时指出，过去提起食品安全，人们的注意力往往放在食品加工企业上，对餐饮业的关注度较低，这主要是由于“厨房常识”的欠缺。

　范志红举例解释道，不同的人、不同的菜、不同的工艺，后厨中的操作细节要求是“无限复杂的”，好像很难给每一次操作都寻一个“一定之规”——要不要放冰箱、如何跟微生物“战斗”、食材怎样就算不新鲜，每个人的理解也有所不同。

　△ 广东省市场监管人员对“奈雪的茶”门店开展食品安全检查

　但事实上，国家市场监管总局于2018年7月就发布了《餐饮服务食品安全操作规范》，内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。

　针对“规定得很细，但却难以落实”的问题，范志红认为，监管只是一方面，重中之重是要进行行业培训，甚至每个人都应该了解有关食物加工处理的“厨房安全常识”，譬如“生熟分开”等操作准则，使食品安全的理念深入人心，让餐饮业和家庭厨房都能科学地将病“拒之口外”。

　 食品安全问题引行业协会关注

　接连发生的食品安全问题，也引起了行业协会的关注。

　8月25日，中国连锁经营协会食品安全委员会提出，各连锁经营总部、网络消费平台管理总部要尽快组织食品安全督导团队或委托第三方机构，依照食品安全相关法规、标准、管理制度等，对所有门店（包括加盟店）开展专项排查工作，重点排查的内容包括食品安全管理机构设置情况和从业人员健康管理状况；主要食品和食用农产品安全信息追溯情况及相关文件情况；食品加工过程关键环节的控制情况，经营场环境卫生、清洁消毒、虫害控制情况；保温设施及冷藏、冷冻设施的校准、清洁情况；食品安全记录完整性和真实性，以及食品安全自查的落实情况等。

　同时，开展总部管理责任自查，各连锁经营总部、网络消费平台管理总部应承担食品安全管理总责，建立董事会成员参与的、独立且具备一票否决权的食品安全议事机构。依照食品安全相关法规、标准等，对总部现行管理构架、制度和流程的实施有效性进行自查自纠。此外，还应结合市场监管总局公布的6起食品安全案件查处情况，及时向所属员工开展“从业者也是消费者”的食品安全文化专项教育活动。