怎么用橄榄油做蔬菜沙拉

甜菜根、胡萝卜、芹菜、菊苣、黄瓜、辣椒、波萝、菠菜、洋葱、豆瓣菜以及任何其他适合做沙拉的叶子，只要撒上初榨橄榄油和一点调味料即可。因为初榨橄榄油受热后，营养成分会分解，所以只适合冷吃。初榨橄榄油分3个级别：1.特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。2.优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。3.普通初榨橄榄油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超过3.3%。如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油，就可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但营养价值不错，价格也便宜很多。而且，用橄榄油烹调食物，风味独特，不会有普通油类的油腻感觉。精炼橄榄油分2个级别：1.普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金**。

　导语：相信女生们最沙拉都是喜爱的吧，不妨和我学习下蔬菜沙拉的做法大全吧。

蔬菜沙拉的做法大全

　生菜沙拉

　材料：生菜5片、黄瓜1根、羽衣甘蓝5片、豌豆半小碗、苹果1个，蛋黄酱适量。

　制作

　(1)、将黄瓜切片，苹果且块，生菜和羽衣甘蓝掰成大小易入口的`块。

　(2)、豌豆用开水焯熟。

　(3)、将上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黄酱。

　(4)、搅拌均匀。

　健康功效

　能够帮助人保护视力，还可以预防消化道癌症，让食物快速消化，促进人体的骨骼健康。

　莲藕沙拉

　材料：莲藕200g，茼蒿100g，白萝卜50g，橄榄油2匙，白糖1匙，葱花、黑芝麻、食盐、食醋少许。

　制作

　(1)、莲藕洗净切片，茼蒿切段，，白萝卜切条，各自用水焯一下，沥干、晾凉。

　(2)、将所有材料放入玻璃碗中，加入橄榄油、白糖、食盐、食醋，搅拌均匀。

　(3)、在上面撒上黑芝麻和细葱花做点缀。

　健康功效

　抑菌杀菌，提高身体免疫力，抗氧化，预防心血管疾病、降低胆固醇。

　南瓜沙拉

　材料：胡萝卜1根、小南瓜半个、青椒1个、圣女果10颗、食醋、盐少许，酸橙汁3大匙。

　制作

　(1)、胡萝卜、南瓜且成块，蒸熟。

　(2)、圣女果对半切开，青椒切成条。

　(3)、将上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、盐、酸橙汁。