牛肚怎么做，低卡又好吃，一家人吃了都赞不绝口呢？

牛肚怎么做，低卡又好吃，一家人吃了都赞不绝口呢？

牛羊肉易患，不过长在牛身上的它较为罕见，便是牛肚。我家儿子老说他像“毛巾”，不常吃牛肚得人很有可能听着会有点恶心，会认为它不干净。其实不是，那是因为许多人对它了解有错误观念，牛肚并非盛装羊粪的人体器官，反而是牛的胃，是否那样听起来就觉得好多了？

一头牛的牛肚大约有几十斤的净重，假如买生牛肚解决的时候较为费力，因此我们家一般都是买熟牛肚，自然这和卤食店的或是有区别的，我买的熟牛肚仅仅解决整洁，煮开罢了，因为没放调味料立即吃是没有什么味儿的，因此买回家了一定要再度烹制的。需要食物：熟牛肚青椒葱姜盐油生抽酱油醋鸡精详尽作法

最先解决食物，熟牛肚切成粗一点的条形；青椒一样切成条形；因此只必须加温透就可以。放进青椒和冬茹翻炒，炒至青椒断生放些鸡精翻炒匀葱姜切完预留。起锅烧油，油烧放进牛肚和生姜片翻炒。

翻炒匀称后，锅边溜几滴水，咕噜一小会。加盐，生抽酱油，青椒一样切成条形；葱姜切完预留。起锅烧油，油烧放进牛肚和生姜片翻炒。醋调料。

由于牛肚是蒸熟的，翻炒匀称后，锅边溜几滴水，咕噜一小会因此只必须加温透就可以。放进青椒和冬茹翻炒，炒至青椒断生放些鸡精翻炒匀称就可以起锅。

明天汇总：翻炒匀称后，锅边溜几滴水，咕噜一小会1因为是熟牛肚，因此只必须加温透就可以。如果喜欢吃爆辣的，能够在爆锅的过程中放些辣椒干味儿变香。喜欢吃香菜的能够放些香莱碎，味儿更强。

酸辣肚丝汤可是河南传统名菜之一，制作起来也是特别讲究，其口味主要以酸辣为主，但又要酸而不酷、辣而不烈、咸而不涩，每一种味道都不能过头，要恰到好处才算是制作成功。下面就为大家分享一个酸辣肚丝汤的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

酸辣肚丝汤

食材准备：猪肚半个、大葱1根、生姜一块、木耳20克、干辣椒、香菜。

制作方法：

1.处理食材：准备猪肚半个，从中间切开，然后再切成粗细均匀的细丝，这样吃起来口感更好。（猪肚，我是在超市买的煮熟的，如果比较喜欢吃的，可以买生的，自己在家卤上几个放到冰箱里。）

大葱一根，先切成大小相同的段，然后再破开切成细丝。生姜一小块先切成姜片，在改刀切成细姜丝。木耳20克左右切成丝，最好是放入凉水中提前泡发好。干辣椒几个，用剪刀剪成细丝。

2.焯水：锅中烧水，凉水放入猪肚丝，倒入料酒5克大火烧开，水烧开后倒出猪肚丝，用凉水冲洗一下。

3.烹饪：锅中在加入适量的清水，分别放入葱姜、辣椒丝和木耳丝，然后倒入猪肚丝大火快速烧开。

4.调味：汤汁烧开后，分别放入食盐4克、鸡粉3克、胡椒粉3克、鸡汁3克，快速搅拌化开调料，汤汁烧开后，撇去上面的浮沫，转小火慢炖3分钟。

5.出锅：3分钟后基本本上已经煮好，最后淋入少许的水淀粉，这样喝起来汤汁会更加的浓郁，接着淋入10克左右的香醋，搅拌均匀后，盛入汤盆中，撒上香菜、淋上香油即可食用。

怎么样，是不是已经嘴馋了？那就赶紧动起手来，尝试一下吧，保证喝了之后会赞不绝口。

1.喜欢吃猪肚可以在家自己卤制，最关键的就是清洗这一步，清洗的时候可以先放一些面粉在猪肚上，然后不停的揉搓，把一些脏东西沾附在面粉上在冲洗赶紧，然后在放入食盐、醋放置几分钟，最后在多清洗几遍，通过这个方法洗出的猪肚，不腥不臊、非常干净。

2.家庭做的话，可以把鸡汁换成高汤或浓汤宝，或者什么都不放原汁原味，也非常不错。

3.放香醋的时候尽量晚放，以免放的过早挥发一点酸味都没了。