做排骨，难！”是很多厨房新手对排骨的刻板印象。今天介绍的这种做法，只需炒炒酱料、腌制排骨、上锅蒸就行，全程无操作难点，颠覆你对它的认识。成品软嫩，汤汁拌饭也好吃，用来蘸蔬菜也是极好的！
豆瓣酱蒸排骨
by DaisyDannnnnnnn
Photo by DaisyDannnnnnnn
·· 用 料 ··?排骨 1斤 豆瓣酱 ?1大勺 糖 ?1小勺
生抽 葱姜蒜 生粉或玉米淀粉
·· 做 法 ·· ?1 | 葱姜蒜切末。
2 | 热油锅爆香葱姜蒜。
3 | 下一大勺豆瓣酱，几滴生抽翻炒，香味出来即可。这是作为腌制排骨的酱料。
4 | 加少许白糖中和豆瓣的咸味。豆瓣本身挺咸，建议不再放盐。酱料与排骨抓匀腌制十五分钟。
5 | 排骨腌好后，加少许生粉抓匀，这样让排骨更软嫩。
6 | 盖上保鲜膜，我做这个菜的时候都是放在电压力锅里，煮米饭的时候一起蒸的，三十分钟。一举两得，省时又省力！
7 | 饭熟了，肉也熟了！开饭了！
··厨 友 的 作 品·· ?垫在下面的土豆吸收了排骨满满的精华呀~
Photo by nicetomeet
排骨过了很多次水去血水，要放一些料酒一起蒸，去腥且容易脱骨，用的郫县豆瓣酱剁碎了，很好吃。
Photo by GoBack_
很好吃，还方便～
Photo by 啊梁-1
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