大寒糯米饭的做法

用料长糯米500g，鸡腿1只，香菇4朵，开阳或干贝3粒，花生100g，红枣8粒，腊肠1条，红葱头250g，蒜头，生抽黄冰糖、盐。

长糯米泡半个钟，干贝温水浸泡。鸡腿去皮剔骨。蒜头爆香，干贝攥干水，干贝水留下。干贝丝，香菇片，腊肠片入锅翻炒。加鸡腿肉再炒。加糯米，干贝水，翻炒，慢慢加水防止糯米粘锅。加少许生抽翻炒。然后倒入电饭煲。加水至刚刚好没过米饭。（不能太多水）放入干净的红枣，花生。两粒黄冰糖。开煮～叮叮声之后，不要开锅，再焖十分钟。等饭好的时候，把剩下的红葱头切片。入油小火慢炸至酥。金**即可，太焦会苦。

淋一勺葱酥。开吃。

糯米饭怎样做好吃 m

　糯米浸泡2个小时以上，泡好的糯米沥干水分，放蒸锅内蒸1个小时，蒸熟后拌散放凉，葱头切碎，香菇切丁，腊肠切丁，干的干贝用冷水泡软，芹菜梗切末，干贝泡软后加水蒸20-25分钟，再撕成丝，锅中倒油烧热后放葱头爆香，再加虾米和香菇。放腊肠继续翻炒，再加干贝丝炒匀，最后加糯米饭拌炒即可。

　 家常糯米饭怎么蒸

　主料：

　长糯米300克，香菇2-3朵，腊肠2条，干的干贝2粒，芹菜梗1根

　辅料：

　葱头1个，虾米1大匙，酱油1大匙，蚝油1/2大匙，砂糖1/2小匙，白胡椒粉

　 腊肠糯米饭的做法：

　1.糯米洗净，浸泡冷水2个小时以上备用;

　2.将泡好的糯米沥干水分，放入铺有蒸布的蒸锅内，隔水蒸1个小时;

　3.蒸熟后，用饭匙拌散然后放凉;

　4.葱头切碎，香菇切丁，腊肠切丁，干的干贝用冷水泡软，芹菜梗切末;

　5.干贝泡软之后加水蒸20-25分钟至软烂，再撕成丝;

　6.锅中倒入适量植物油，烧热后放入葱头爆香，再加虾米和香菇炒香;

　7.放入腊肠继续翻炒，再加入干贝丝炒匀;

　8.最后加入已经蒸好的糯米饭拌炒;

　9.放入调味料炒匀后，撒上芹菜梗即可出锅。

　 小贴士：

　1、香菇和虾米浸泡两次最好，第一次浸泡时间不要太长，把水倒去，第二次重新加少量水浸泡;

　2、腊肠和虾米都有咸味了，所以可以不加盐，或者加入少许的盐。

你好，糯米饭有很多种做法，下面介绍两种

排骨糯米饭

食材准备：长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克生炒糯米饭

制作步骤

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

八百糯米饭

食材准备：糯米125克，生750克，虾干15克，火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪糯米饭肉、白果、水发香菇各35克，花生仁、净冬笋，绍酒各60克，鸡汤500克，白酱油10克，味精5克，生姜1片，葱白1根。

制作步骤

1、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣)上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末;将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。

2、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。

3、去掉壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可食用。